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La cervecería más nueva de Austin

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La cervecería artesanal Hops & Grain ampliará su servicio

Eater informa tlúpulo y grano, la cervecera favorita de Austin, está ampliando su servicio para incluir comida y cervezas en el lugar.

Gracias a las leyes indulgentes sobre cervecerías artesanales que se acaban de aprobar en Texas, la cervecería puede expandirse para servir a más residentes amantes de la cerveza en Austin. El propietario Josh Hare dijo en un comunicado de prensa: "Estamos emocionados de poder continuar ofreciendo la experiencia que nuestros clientes esperan con el beneficio adicional de poder comprar cerveza en nuestra sala de grifos para llevar a casa con usted ... . Es una experiencia mejor y más sostenible para todos ".

El nuevo horario comenzará el 1 de julio; la cervecería sostenible ofrece tres cervezas: Alteration Altbier, Pale Dog pale ale y una alemana tipo lager Zoe. Eso no incluye el Invernadero sistema de elaboración de lotes pequeños, con toneladas de nuevos lanzamientos, como Roggen Hope Rye IPA y barleywine, para junio.


Black Star Co-op sirve comida, cerveza y democracia en Austin

Black Star Co-op es una nueva cervecería revolucionaria de Austin. Así que cuando me dijeron que revisara su comida y cerveza, incliné solemnemente la cabeza ante las órdenes de Austinot Eric.

Qué puedo decir, todos debemos sacrificarnos ocasionalmente. Ni el corpulento ni el IPA ni el pilsner ni la tristeza de los porteadores impedirán que este bloguero complete rápidamente sus rondas asignadas.

Desde su apertura en 2010, Black Star Co-op ha construido su reputación mezclando lo novedoso y lo tradicional.

Primero, el negocio es una cooperativa. Todos sus miembros, de arriba abajo, son dueños de parte del negocio. Todas las decisiones se toman a través de un sistema de votación controlado democráticamente. La primera cervecería de propiedad comunitaria en Estados Unidos, uno de los principios de Black Star & # 8217 es pagar a cada empleado un salario digno, por lo que rechazarán respetuosamente si intenta darles una propina.

¡Y también puedes convertirte en miembro accionista de Black Star! Ciento cincuenta dólares te dan una membresía. Eso significa poder de voto, referencias de patrocinio, cerveza gratis ocasional y más (como si la democracia y la cerveza gratis no fueran suficientes).

Lo cual es muy bueno en mi libro. Cuando Black Star no está promoviendo activamente la igualdad, está produciendo nuevas y deliciosas cervezas en su fábrica de cerveza en el lugar. Sus recetas se clasifican como & # 8220rational & # 8221 o & # 8220irrational & # 8221 & # 8211, siendo las primeras recetas más simples mientras que las segundas son más complejas. La cervecería cuenta con una impresionante gama estilística. Cada receta es única y representa muchos tipos diferentes de cerveza.

Siguiendo el tema de la democracia de Black Star & # 8217, considero que su gama de cervezas de barril, & # 8220 Fermentación con representación. & # 8221

Personalmente, soy un fanático del salto. Cuando le dije esto al camarero, me detuvo a mitad de la frase. Tomó una taza de muestra del estante y me sirvió un poco de cerveza de un grifo de madera sin marcar. & # 8220 Se & # 8217s llamado Vulcano. Es racional, y es bastante grande, dijo, entregándome el vaso.

Y grande fue. El lúpulo explosivo y el final cítrico de Vulcan & # 8217 es delicioso. Puede que sea la mejor cerveza que he probado en Austin hasta ahora, aunque mi posición es cuestionable por cualquiera que esté dispuesto a desafiar al Vulcano.

Black Star Co-op está más que feliz de dejarte probar cualquier cerveza que tengan de barril. También puede encontrar otras compañías cerveceras de Austin como Jester King, 512 e Independence de barril.

La comida de Black Star & # 8217 es tan excelente como su cerveza. Todo el menú es increíblemente bueno. Me sirvieron un bife de barra con unas patatas fritas y una guarnición de mantequilla de ajo que me detuvo el mundo durante quince minutos. Buena comida y cerveza & # 8211 una combinación hecha en el cielo.

Black Star Co-op es conocido por albergar muchos eventos como el juego de pub nacional & # 8220Geeks Who Drink & # 8221. Los amantes de las trivia y la cerveza se reúnen los domingos a las 7:00 p.m. para adivinar melodías y todo eso con unas pintas.

Si la trivia no es lo tuyo, pero te encantan las buenas cervezas de todos modos, descansa tranquilo. Black Star organiza con frecuencia eventos para las cervecerías de Texas & # 8211, ya sea que se trate de un nuevo lote o de una empresa completamente nueva.

De hecho, estuve allí para presenciar cómo la Rogness Brewing Company, con sede en Austin, sacaba sus primeros barriles públicos en Black Star Co-op. Uno era un rico portero y el otro una Golden Ale al estilo belga. Ambas eran buenas cervezas. ¡La calidez de Black Star y Rogness hizo del evento una celebración digna de recordar!

Mi experiencia en el brewpub me mostró cómo una cooperativa puede responder a los deseos de su comunidad. Llegaron cientos de personas, se mezclaron, se rieron y se fueron felices.

Los residentes de Austin valoran mucho el reconocimiento de la comunidad y los negocios locales. Afortunadamente para nosotros, ambas cosas se pueden encontrar justo al lado de North Lamar en Black Star Co-op, en 7020 Easy Wind Drive, Suite 100.

Austinot Dusty pregunta: ¿Qué pides en Black Star Co-op?

(Fotos cortesía de Matthew C. Wright, Todd Dwyer y Dustin Vegas, respectivamente).


Cervezas

The Brewtorium está presentando varias cervezas nuevas para su apertura, que incluyen:

Un pequeño paso, Pale Lager (16 IBU, 4.2% ABV): fácil de beber con un final de lúpulo fresco

Cumulonimbo, Witbier belga (9 IBU, 4.8% ABV): notas de trigo blando, cítricos y miel

Sombra más profunda del sol, Sesión IPA (55 IBU, 5.1% ABV): Piney, resinoso y cítrico, con un pronunciado mordisco a lúpulo

Una cerveza llamada Sue, IPA (57 IBU, 6.3% ABV): Mango, pino, terroso, lúpulo agresivo

También puede esperar ver una Porter, una Dubbel belga y una Vienna Lager en la pared de su grifo pronto, ya que Chris aumenta la producción de su cervecería.

Obtenga más información sobre The Brewtorium en su sitio web, donde puede reclamar uno de los lugares limitados restantes en su programa Beer for Life, y mantenerse al tanto de los próximos eventos y nuevos lanzamientos siguiéndolos en Facebook, Twitter e Instagram.


Real Ale Brewing y la nueva IPA Axis n. ° 8217 se vuelven grandes y audaces

La IPA, abreviatura de India Pale Ale, el estilo de cerveza que requiere muchos lúpulos para sabores amargos, florales o cítricos, sigue siendo la cerveza más popular y solicitada en bares y tiendas de todo el país. Al darse cuenta de que la tendencia de las IPA no ha desaparecido, la cervecería más antigua del área de Austin, Real Ale, lanzó recientemente una IPA, llamada Axis, que satisfará a los fanáticos de las cervezas descaradas.

Con notas de frutas tropicales, cítricos y melocotón en nariz y paladar, la Axis IPA no pretende imitar el intenso amargor del lúpulo característico de las IPA de la costa oeste que han dominado el mercado. Tampoco tiene la intención de ser como las IPA de la costa este que han llegado como un estilo legítimo: las cervezas igualmente lupuladas pero increíblemente nebulosas que los cerveceros del extremo opuesto del país han estado haciendo.

Contribuido por Real Ale Brewing. Tanto la manija del grifo Real Ale Brewing Axis IPA como la cerveza en sí han sido diseñadas para destacar en las paredes del grifo llenas de opciones de lúpulo.

En cambio, la nueva IPA de Real Ale es más una respuesta de `` tercera costa '' a ambos estilos.

El cervecero jefe de Real Ale, Schmitty, dijo que él y el resto del equipo cervecero de Blanco pasaron mucho tiempo refinando una receta de IPA después de notar cuán prevalente se había vuelto la IPA.

"Estábamos mirando el mercado y viendo cómo iban las cosas, y vimos un gran crecimiento en la categoría de IPA", dijo Schmitty. Tenemos cervezas con lúpulo, como nuestra Lost Gold, pero no una IPA grande y descarada. The Lost Gold es más una IPA introductoria. Una vez que notamos que los paladares estaban cambiando a IPA más grandes y audaces, quisimos hacer algo diferente, poner el dedo del pie en el agua y ver cómo va.

Encontrar la receta correcta fue un esfuerzo de equipo y los cerveceros de Real Ale no la idearon como lo hacen normalmente.

`` Comenzamos desde el punto de partida con la receta '', dijo Schmitty. Nuestras cervezas están diseñadas de manera similar, especialmente con los lúpulos que usamos, pero en esta, lo volamos todo y comenzamos desde cero. Solo para que podamos ver cómo eso cambiaría el producto final.

La receta de Axis de Real Ale requiere el salto en seco del IPA de solo borrador con una combinación de lúpulos Eureka, Simcoe y Mosaic, y la cervecería llama al resultado afrutado `` una oferta tan exótica '' que está destinada a `` paredes de grifo invadidas ''. con el ruido blanco de las IPA de la costa oeste

Sin embargo, eso no quiere decir que Axis sea muy diferente a esas cervezas. Con Axis, dijo Schmitty, `` estábamos filmando más para el estilo de la costa oeste, pero no estábamos tratando de imitar nada. Queríamos mantener el equilibrio como lo hacemos con todas nuestras cervezas en la cartera. Queríamos la intensidad del lúpulo sin exagerar, como hacen algunas API.

De ahí el nombre. Axis es una especie de ciervo, originario de la India, que llegó a Texas en la década de 1930 y ahora se ha convertido en un animal común para cazar en el estado. Los cuernos largos y elegantes del ciervo adornan la parte superior del mango del grifo de la IPA, pero el ciervo también sirve como una metáfora más amplia de la nueva cerveza de Real Ale. Al igual que el animal que invadió Texas en el siglo pasado, se supone que Axis IPA interrumpe la categoría de IPA en las paredes de los grifos de hoy.

`` Estábamos tratando de jugar con la idea de las API de la costa oeste frente a las de la costa este '', dijo Schmitty. `` Si divide el país por la mitad, el eje atraviesa Texas ''.

Hasta ahora, el Axis IPA está disponible solo en borrador, con un mango de grifo que Real Ale diseñó para destacarse en una pared de otras opciones atractivas, pero eso podría cambiar si la cerveza se pone de moda entre los bebedores de Texas. También parece ser un éxito.

`` La recepción ha sido realmente excelente '', dijo Schmitty. `` Ya hemos alcanzado nuestros objetivos iniciales para el lanzamiento. De hecho, estábamos casi a la vanguardia en eso desde el principio. La gente estaba emocionada de ver salir una nueva cerveza de Real Ale y una nueva IPA grande y atrevida. He tenido personas que dicen que esta es su nueva opción ahora.


Pinthouse Brewing

Pinthouse Pizza abrió Pinthouse Brewing (pinthousepizza.com/ben-white) en el sureste de Austin a principios de enero en el antiguo salón de baile Dance Across Texas, 2201 E. Ben White Blvd. La gente de Pinthouse renovó el salón de baile de casi 30,000 pies cuadrados en una gran taberna y una instalación de producción que también incluye un patio al aire libre y un menú completo de sándwiches y bocadillos (pero notablemente no pizza). Esta es la cuarta ubicación de la marca en el centro de Texas. Esta ubicación está abierta de 11 a.m. a 10 p.m. Domingo a jueves y de 11 a 23 hs. Viernes y sabado.


Cerveza + Naturaleza = BFFs

Nearburg reunió tocones y ramas para crear un paisaje de juego fresco y naturalista, con una estructura para trepar, una barra de equilibrio y grandes palos para alimentar la imaginación.

Hay un parque para perros para que jueguen los perros activos y un área para niños # 8217 para niños activos. Nearburg construyó una estructura de escalada fresca con madera y tocones de árboles viejos que encontró en la propiedad, y también tiene una colección masiva de ramas y palos para alimentar la imaginación de los niños en el juego. Es un poco desgarrador verlos acordonados y fuera de los límites.

Nearburg trabajó durante años elaborando cerveza y perfeccionando su oficio en Uncle Billy & # 8217s Smokehouse & amp Brewery antes de lanzarse por su cuenta. Tenía la visión de una cervecería dedicada no solo a la elaboración de cerveza de alta calidad, sino también a las prácticas sostenibles, la administración de la tierra y la creación de su línea de cerveza Wildcraft.


Independence Brewing Co.

Independence Brewing Co ha servido a los pensadores y bebedores independientes de Texas desde 2004, lo que la convierte en la segunda cervecería de producción más antigua de Austin. Fundada por Amy y Rob Cartwright, exalumnos de UT que comenzaron su carrera cervecera en las cervecerías originales de Austin, Bitter End y Copper Tank, la pequeña operación de mamá, papá y perro de la pareja se ha convertido en una de las cervecerías artesanales más grandes de Texas.

Unidos por el amor por la cerveza y la autoexpresión, el variopinto equipo de 30 personas de Independence ahora elabora más de 20.000 barriles al año en el mismo lugar en el sur de Austin en el que comenzaron hace casi 17 años. El equipo se compara con su animal espiritual, el venerable grackle, también conocido como la oveja negra de los pájaros, porque al igual que el grackle, sus cervezas son audaces, ruidosas y viajan en manadas. ¡GRAZNAR!

Stash IPA (7.5% alc / vol) - Stash, la cerveza más vendida de la cervecería, es "The Chronic" de la escena IPA de Austin. Es un viaje de lúpulo esclarecedor a través de una variedad caleidoscópica de seis perfiles de lúpulo diferentes: cítrico y floral, terroso y húmedo, pino y resinoso. Mantenga su ingenio sobre usted, querrá recordar dónde escondió su Alijo. Se combina mejor con sabores picantes y umami, curry indio, fideos tailandeses, enchiladas, carnes a la parrilla, quesos picantes, tarta de lima.

Pilsner nativo de Texas (5.2% alc / vol) - Una cerveza hecha por y para la gente del estado más grande de la nación, Native Texan es una pilsner tan alemana como Hill Country, tan brillante como Friday Night Lights, tan clara como un cielo nocturno del oeste de Texas. , tan limpio como una guitarra de acero y más suave que un acento tejano. Es mejor servirlo más frío que Barton Springs con los placeres simples de la vida: pechuga, fajitas, phở, kolaches, cangrejo de río, pastel de frito, tacos de desayuno, Beaver Nuggets.

Austin ámbar (6% alc / vol): la cerveza más antigua de la cervecería se inspiró en su ciudad natal, el bastión del buen rollo, la creatividad y el pensamiento independiente que es la capital de Texas. Una cerveza amber ale clásica de la vieja escuela, la mezcla de caramelo y maltas tostadas de Amber se equilibra con una ración adicional de lúpulo americano, lo que da como resultado una cerveza tan suave y relajada como su homónimo.

Power & amp Light Session IPA (5.3% alc / vol) - Inspirado en la emblemática planta de energía art-deco Seaholm de Austin, Power & amp Light se elabora como una pale ale (light) y se seca como una IPA (power). Fresco y cítrico con un final seco de “solo una más”, prepárate para una sucesión de sesiones. Se combina mejor con sabores semi-picantes, carnes curadas, mariscos, hamburguesas, Tex-Mex, alitas de pollo, barbacoa coreana, quesos picantes, pastel de zanahoria.

Redbud Berliner Weisse (4.9% alc / vol): esta cerveza de trigo alemana, que lleva el nombre del querido parque para perros Red Bud Isle de Austin, debe su acidez a limón a la adición de lactobacillus a la tetera. La acidez resultante equilibra la dulzura del trigo malteado, produciendo una bebida ácida, refrescante y vivaz que ha enamorado a muchos amantes del vino. Cuenta la leyenda que las tropas de Napoleón, durante sus guerras en Prusia, la apodaron la Champaña del Norte.

Stout de avena de Convict Hill (8% alc / vol): un elemento básico de la línea de la cervecería durante más de una década, la espuma cremosa de Convict, las ricas maltas chocolatadas, la robusta cebada tostada y el suave acabado a avena liberarán su paladar. Se combina mejor con carnes y quesos ahumados, chile, guisos, batatas, mousse de chocolate, pastel de nueces bourbon, helado de vainilla y cerveza flotante.

El calendario de lanzamiento de la cervecería para 2021 está repleto de nuevas ofertas que incluyen un Paloma Redbud inspirado en cócteles con toronja y roble envejecido con espirales de barril empapadas en tequila, una cerveza negra de chocolate caliente mexicana con vainilla, cacao y canela, una versión Cryo lúpulo de su Highboy doble IPA y su cerveza más nueva para todo el año, Pure Stoke Hazy IPA, que utiliza lúpulos de Nueva Zelanda que tienen un perfil pronunciado de frutas tropicales y cítricos.


Abre una nueva fábrica de cerveza en Austin en St. Elmo Road

Apertura de nueva cervecería
La cervecería Vacancy Brewing del área de New East Congress abrió la semana pasada a partir del viernes 2 de abril en 415 St. Elmo Road. La cervecería está dirigida por el cervecero principal Brent Watson, quien había supervisado la cerveza en el restaurante y cervecería de Austin ahora cerrado Brewer's Table, así como en la cervecería de Berkeley Trumer Pils. La taberna está abierta para servicios en el lugar, y también se encuentran disponibles latas para llevar.

El bar de la piscina del hotel abre
El nuevo lugar del Congreso Sur, el Hotel Magdalena, abrió su piscina y el bar que lo acompaña al público a partir del 12 de marzo. La piscina está disponible mediante reservaciones o pases; el bar está abierto al público. El bar ofrece cócteles, vino natural y comida del chef ejecutivo del hotel, Jeffrey Hundelt, que incluyen ceviche, una hamburguesa y tacos de carnitas. Todo está disponible para llevar también. Las reservas se pueden hacer en línea o por teléfono. El bar está abierto de viernes a domingo de 11 a.m. a 6 p.m. Se requieren máscaras, pero las personas físicamente en la piscina no están obligadas a usar máscaras. y el espacio tiene capacidad limitada.

Nuevo Sommelier
El hotel y torre de condominios en el centro Austin Proper agregó un nuevo sumiller al equipo de su restaurante mediterráneo The Peacock. Monique Wise, que es de Austin, había trabajado en programas de vinos en restaurantes de Nueva York, incluidos Marta y Union Square Cafe. En el Peacock, destacará a las productoras de vino con prácticas de sostenibilidad en Sicilia, Turquía, Grecia y Líbano.

Fichas de maratón
Siete Family Foods, empresa de alimentos sin granos de Austin, se ha asociado con el Maratón de Austin de este año, que se llevará a cabo como medio maratón solo el domingo 25 de abril. Como parte de la asociación, Siete proporcionará bolsas de sus chips de tortilla de sal marina para las bolsas de los corredores y los bocadillos para los voluntarios.

Precios más altos del cangrejo de río
Texas Mensual profundiza en por qué los precios del cangrejo de río son tan altos esta temporada.


Steve Austin & # 038 El Segundo Brewing Present Broken Skull IPA

(El Segundo CA) & # 8211 WWE Hall of Famer, Steve Austin, y Compañía Cervecera El Segundo , una de las principales cervecerías artesanales de Los Ángeles, se han unido para crear lo que Austin describe como & # 8220one bad ass beer & # 8221. Conocido en todo el mundo por su estilo intenso en el ring, su charla basura y sus payasadas de beber cerveza, Austin ha abrazado el mundo de la cerveza artesanal con un enfoque práctico.

Después de reunirse con el fundador de ESBC, Rob Croxall, quedó claro que tenían mucho en común. Austin, que conoce la buena cerveza cuando la prueba, ya era fanático de ESBC & # 8217S Citra Pale y Mayberry IPA. Sobre una mesa de cerveza, la conversación cambió a un esfuerzo de colaboración utilizando la experiencia de ESBC & # 8217 en la elaboración de cerveza y la visión de Steve & # 8217 de la mejor India Pale Ale. Austin describió en detalle las características que amaba en una gran IPA. La receta resultante, elaborada por Rob, creó una cerveza que cuenta con un gran sabor en el paladar medio gracias al amplio uso de lúpulos Cascade, Chinook y Citra. El final es maravilloso con el lúpulo que se desvanece rápidamente y un amargor educado que se desvanece fácilmente. Esta es la IPA definitiva diseñada para el hombre y la mujer trabajadores que aman la buena cerveza. El trabajo está hecho. Es hora de disfrutar de una fría.

El Segundo Brewing, ubicado en 140 Main St, El Segundo, lanzará BROKEN SKULL IPA el afortunado viernes 13 de noviembre. Steve Austin estará detrás de la barra sirviendo esta deliciosa cerveza de 1 pm a 8 pm. Se REQUIEREN boletos. http://tinyurl.com/brokenskull. Venga, disfrute de una IPA Broken Skull y estreche la mano de Steve por un trabajo bien hecho.


El proyecto de las 3000 almejas: 4 nuevas recetas de Quahog

Mezcle las cosas en la cocina con nuevas versiones de recetas clásicas de almejas.

El autor cosechó más de 3,100 mariscos en 2020 con algunas herramientas básicas y una licencia de $ 30.

Para mí, 2020 fue el "año de la almeja". Pasé gran parte de él viviendo como uno, aislado, encerrado en un caparazón, y solo ocasionalmente asomaba el cuello al mundo exterior. Sin ningún lugar adonde ir y con un fuerte impulso de evitar los supermercados, pasé gran parte de mi tiempo libre recolectando una cantidad ridícula de mariscos.

Uno de los primeros trabajos que tuve fue como "recolector" en una fábrica de serigrafía. Mi único deber era contar camisetas en un sótano para varios pedidos, empaquetarlas en cajas y subirlas por una vieja escalera desvencijada hasta la imprenta de serigrafía. Contaba las camisas, siempre por docenas, durante todo el día, y cuando me iba a la cama por la noche, contaba las camisas mientras dormía. Hasta el día de hoy, cada vez que estoy llevando a cabo una tarea mundana, cuento cada artículo que estoy manejando. Se ha grabado en mi subconsciente. Cuento todo. Soy como el Conde von Count en Barrio Sésamo. Y, en particular, siempre cuento mis almejas.

Entonces, el año pasado, decidí llevar un registro de almejas y registrar cada uno que traje a casa. Sabía que comía muchas almejas y pensé que sería interesante documentar cuántas aro en un año.

La respuesta a esa pregunta para 2020 es exactamente 3,178. Eso promedia alrededor de 61 almejas por semana. Según mi estimación, coseché más de una tonelada de mariscos. Como mi único gasto era una licencia de pesca de mariscos de $ 30, me costó menos de un centavo por almeja. La mayor parte de mi recompensa eran vapores (1558), seguidos de cerca por ostras (835) y quahogs (770). ¡Son muchas almejas!

Repartí unas cuantas, algunas se intercambiaron por cerveza, y cambié dos docenas de ostras a un hombre llamado Dick Austin por dos libras de salchicha de oso de Maine. Sin embargo, mi esposa y yo consumimos la gran mayoría de esas almejas. Llegó al punto en que ella se quejaba de la cantidad de vapores que estábamos comiendo (lo cual creo que es una cosa absurda de la que quejarse). Entonces, me vi obligado a ser creativo, mezclar cosas, cavar otros tipos de almejas y probar algunas recetas nuevas.

Uno podría pensar que después de comer tantos bivalvos, me cansaría de ellos. Ese no es el caso en absoluto, y en 2021 intentaré batir mi récord.

Scott Crain, quien es el chef ejecutivo de un lujoso club de golf privado en Rhode Island, me envió nuestra primera receta. Scott es uno de los mejores chefs que conozco, y cada vez que me envía una receta, la sigo al pie de la letra. A continuación se muestra su interpretación de un plato clásico, las ostras Rockefeller.

A continuación se muestran algunas de mis formas favoritas de mezclar recetas de mariscos para mantener las cosas frescas.

Recetas De Almejas

¿Sabías?

El récord mundial actual de consumo de almejas se estableció en 2010 cuando Sonya "The Black Widow" Thomas consumió 312 almejas cherrystone en seis minutos. Esta hazaña épica ocurrió durante un concurso de comer almejas en Peter's Clam Bar en Island Park, Nueva York. La Viuda Negra también tiene el récord mundial de mujeres por comer ostras (564 en ocho minutos) y langostas de caparazón blando (44 en 12 minutos).

Los peligros de comer demasiados mariscos

En el invierno de 2013, me fui a comer marisco de proporciones épicas. Comenzó con un picoteo de quahogs, seis docenas de vapores y una langosta de 6 libras. Poco después, una poderosa tormenta invernal arrastró miles de vieiras hasta una playa local de la que me fui con exactamente 673 de ellas.

La semana siguiente, continuó mi corte de moluscos. Vieiras al horno, vieiras salteadas, bisque de vieiras y po ’boys de vieiras. Estaba en el nirvana de los mariscos, comiendo como un vikingo y bañándome todo con IPA heladas. (Había cambiado 100 vieiras sin pelar por una caja de Shed Brewing Co. IPA.) Y luego me di cuenta. Me desperté con un dolor severo en medio de la noche. Sentí como si alguien me hubiera agarrado con fuerza en el dedo gordo del pie. El dolor era insoportable y, para empeorar las cosas, no tenía ni idea de la causa.

No había señales de trauma, solo un poco de hinchazón y mucho dolor escalofriante. Ya que soy tan terco como una almeja, esperé varios días agonizantes antes de finalmente derrumbarme e ir al médico. Necesitaba analgésicos de potencia industrial y una buena explicación de la causa de mi misteriosa dolencia.

El médico echó un vistazo rápido a mi dedo del pie y luego me hizo una pregunta sencilla. “¿Has comido muchos mariscos? ¿O bebiendo más cerveza de lo normal? Parece que podría tener un caso grave de gota ".

Hasta ese momento, pensaba que la gota era una dolencia que solo afectaba a los ancianos. Pero resulta que la gota es causada por una acumulación de ácido úrico en la sangre, que puede formar cristales en una articulación, generalmente en algún lugar del pie. Tanto los mariscos como la cerveza amarga crean altos niveles de ácido úrico, y me había excedido con ambos, lo que provocó que este cerdito fuera al hospital. El médico me dio algunos analgésicos y un frasco de pastillas azules que curaron la gota en poco tiempo.

Aprendí mi lección y ahora me abstengo de tomar una sobredosis de almejas. Todavía como grandes cantidades de mariscos, pero trato de limitarlo a tres comidas por semana, y desde entonces no tengo gota.


Ver el vídeo: Solera lanza su nueva cerveza IPA


Comentarios:

  1. Malabar

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