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Harina de lentejas

Harina de lentejas


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Lavamos la carne y la secamos con un paño de cocina, la cortamos en tiras y la ponemos en aceite. Agrega la cebolla finamente picada, déjala por otros 2-3 minutos, agrega la zanahoria en rodajas, las lentejas lavadas en varias aguas, la pasta de pimiento horneado, el agua, unas ramitas de tomillo fresco, las hojas de laurel y cocina a fuego lento con la tapa puesta. pus. Cuando las lentejas estén casi cocidas, agregue el jugo de tomate, y si es necesario agregue un poco más de agua hervida. Después de que las lentejas hayan hervido (las otras hierven más rápido), agregue sal y pimienta, retire las ramitas de tomillo y las hojas de laurel, disuelva el agua o el almidón en el jugo de tomate y viértalo sobre la comida. Llevar a ebullición, apagar el fuego y añadir el perejil picado finamente.

Sirve con encurtidos. ¡¡¡Buen apetito!!!


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Pasta de lentejas

Me gustan mucho las lentejas, así que pensé en mostrarte cómo hacer un delicioso paté de lentejas verdes, que solo sirve para untar en pan. Las lentejas forman parte de la familia de las leguminosas junto con todo tipo de frijoles y garbanzos. Los beneficios de comer lentejas son numerosos y es una de las legumbres más populares.

Beneficios de las lentejas

  • es una de las mejores fuentes de proteína vegetal, consumida especialmente por vegetarianos, veganos, pero también por personas que ayunan
  • las lentejas son muy ricas en fibra, lo que ayuda a la digestión, da una sensación de saciedad muy rápidamente
  • La fibra soluble en lentejas ayuda a regular el azúcar en sangre (especialmente recomendado para diabéticos).
  • las lentejas contienen vitaminas (A, B2, B3, B6 B12, ácido fólico)
  • contiene minerales (hierro, calcio, fósforo, potasio, magnesio, zinc)
  • es bajo en calorías (100 gr. lentejas = 116 kcal)

Las lentejas son un alimento que incluyo con bastante frecuencia en mi dieta, especialmente durante el ayuno cuando dejo de lado las proteínas animales y necesito un buen sustituto.

No sé ustedes, pero me gusta todo lo que se pueda untar, es decir, cualquier pasta, crema, etc. En mi nevera siempre puedes encontrar queso crema, queso crema, un hummus o un guacamole absolutamente delicioso. Desde que descubrí el paté de lentejas, también tiene un lugar de honor en la nevera, y cuando lo hago no me canso, es tan bueno. Lo como en el desayuno o entre horas en un trozo de pan integral, pero también va a cenar acompañado de una ensalada.

La receta de paté de lentejas verdes es muy fácil y rápida de preparar, ya que estoy muy acostumbrado a todas las recetas de este blog.

Sin decir mucho, déjame mostrarte cómo puedes hacer un paté de lentejas vegetariano también, para que no tengas que ir a comprar el de la tienda, que está lleno de otros sabores y estabilizadores falsos.

Para la receta de paté de lentejas necesitas:
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INGREDIENTES
500 gr. lentejas (usé lentejas verdes enteras Sano Vita.)
1 cebolla picada
3 dientes de ajo (o al gusto)
1 mano de perejil picado
5 cucharadas de jugo de limón
3-4 cucharadas de aceite de oliva
Especias: sal, pimienta, albahaca seca, pimentón, comino molido, cúrcuma / cúrcuma (al gusto)

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PREPARACIÓN
Hidrata las lentejas en agua durante 2-3 horas para que hiervan más fácilmente. Pon 500 gr. lentejas a hervir en 1,5 litros de agua durante 45 minutos. Si el agua disminuye por el camino y las lentejas no se hierven, agregue más agua y déjela hervir hasta que las lentejas estén blandas.

Mientras tanto, poner aceite de oliva en una sartén y sofreír la cebolla durante 3-4 minutos a fuego lento hasta que esté blanda. Agregue los tres dientes de ajo finamente picados y saltee durante 1 minuto más, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen.

Después de hervir las lentejas, se cuela con el agua que sobra, pero no se tira el agua.

Vuelve a poner las lentejas en la olla en la que hervían. Agregue perejil fresco, cebolla y ajo endurecido, jugo de limón y las especias mencionadas anteriormente. Usando una licuadora vertical (de mano), mezcle toda la composición hasta que se convierta en una pasta cremosa.

Si el paté de lentejas no está lo suficientemente cremoso, agrega un poco del agua en la que herviste y guardaste, dependiendo de la textura que quieras que tenga el paté.

Pon el paté en un bol o recipiente con tapa. Espolvorea unas hojas de perejil por encima y sírvelas sobre unos trozos de pan o galletas saladas.

Se puede consumir en cualquiera de las 3 comidas principales del día. También puedes ponerlo en el paquete de comida para la escuela / universidad o el trabajo, junto al cual puedes poner unas galletas saladas y algunas verduras picadas.


Etiqueta: sopa de lentejas libanesa

A los tres nos gusta mucho la comida libanesa y semanalmente hacemos al menos una receta de su menú vegetariano. Hoy preparé una sopa de lentejas deliciosa y demasiado rápida. A primera vista, parece simplista, pero incluso si se siente tentado, no agregue ningún otro ingrediente a ebullición. ¡Haz este experimento y verás lo sabrosa que es esta nutritiva y saludable sopa!

Sopa de crema de lentejas

  • Porciones: 4
  • Duración: 25 minutos
  • Dificultad: fácil

Ingrediente:

  • 300 g de lentejas rojas
  • 2 litros de agua filtrada
  • la sal nunca sabe a ocna según el gusto
  • 25 g de mezcla de especias
  • 10 g de semillas de comino

Instrucciones:

Las lentejas serían ideales para remojarlas por la noche y dejarlas germinar durante un día, pero si no puedes, también puedes hacer lentejas secas que no requieran remojo. Ponga las lentejas y el agua a hervir durante 10 minutos, necesariamente a fuego lento o al vapor. Vigílelo porque se hincha rápidamente. Una vez que haya subido la espuma, apague el fuego y espere otros 10 minutos. Después de que las lentejas estén cocidas, agréguelas a una licuadora. Además, si ha absorbido la mayor parte del agua de la olla, puedes añadir agua fría por encima sin ningún problema. Espolvorea las especias, la sal, el agua en la licuadora si es necesario y licúa hasta que todo quede como una crema. Como especia utilicé una bolsita de Kamis y, aunque parezca extraño, se llama & # 8222steaks for steak & # 8221. Contiene solo vegetales y no tiene MSG (glutamato de sodio o glutamato monosódico, el potenciador del sabor tan peligroso para el cerebro, que se encuentra en todas las mezclas de especias, incluido Vegeta). Para aquellos que no tienen la especia, es una mezcla de lo siguiente: ajo, pimentón, cilantro, romero, pimienta negra, hojas de perejil y hojas de laurel. Esta mezcla también se puede preparar en casa, pero debes probar varias veces hasta encontrar las cantidades.

Consumo y almacenamiento:

Se consume de inmediato y si permanece, se puede recalentar solo una vez. En general, siempre preferimos hacer comida fresca y muy pocas veces nos queda comida en el frigorífico (sobras). Considero que solo los alimentos frescos tienen un bajo contenido de nutrientes, y lo que se refrigera durante muchos días y se recalienta termina convirtiéndose en una preparación sin valor nutricional.

Nos gusta mucho y siempre hacemos varias variaciones, como las siguientes:


Guiso de lentejas con patatas y zanahorias

Guiso de lentejas con patatas y zanahorias, con cebolla y ajo, aliñado con pimentón, mejorana y tomillo

Guiso de lentejas

Guiso de lentejas preparado con zanahoria y apio, aderezado con estragón y laurel

Ensalada de lentejas

Ensalada de lentejas con pimientos verdes, tomates y apio, aromatizada con eneldo o perejil verde y ajo


Receta (en ayunas): Lentejas

Las lentejas eran el alimento básico en la época dacia. Se consumía como guiso con otros cereales o verduras (enteras o trituradas), posiblemente también con carne, grasas (animales o vegetales) y productos lácteos o como sopa. Lentejas (científicamente llamadas Lentes culinarias) es una leguminosa anual corta cuyas semillas son comestibles. Etimológicamente, el nombre de esta planta significa lente y viene del latín lente, debido a la forma convexa y circular de las semillas.

Se sabe que las lentejas contienen fitoestrógenos o estrógenos vegetales. Ayudan a regular el ciclo menstrual y eliminan los síntomas desagradables causados ​​por la menopausia.
Las lentejas contienen hierro, potasio, magnesio, selenio, calcio y ácido fólico. Restaura la flora intestinal y reduce los niveles de colesterol.
Las lentejas también contienen vitaminas del complejo B, que ayudan a estabilizar la presión arterial. Tiene efecto antiinflamatorio, siendo útil para personas que padecen artritis reumatoide.
Más recientemente, se dice que el consumo semanal de lentejas reduce el riesgo de cáncer de mama y fibromas uterinos.

  • una cebolla
  • una zanahoria
  • un pimiento
  • 3 latas de lentejas o un paquete de lentejas. Si usa lentejas secas, déjelas reposar en agua fría durante al menos unas horas.
  • pimenton
  • sal
  • pimienta

Picar finamente las verduras. Ponga la cebolla a endurecer, y cuando esté vidriosa, agregue la zanahoria y el pimiento. Deje que se endurezca un rato, luego agregue una cucharadita de pimentón. Ponga dos tazas de agua y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Desenvuelve las latas, mete las lentejas en un colador y déjalas un poco bajo un chorro de agua para lavarlas. Agrega sobre las verduras y agrega más agua. Déjelo hervir por otros 15, 20 minutos.

Combina el sabor con sal y pimienta y & # 8230 buen apetito.


Ingredientes

  1. Ponga aceite de oliva, 2 cucharadas de agua y cebolla finamente picada en la sartén. Saltee a fuego lento durante 5 minutos, hasta que esté suave.
  2. Agregue ajo, zanahoria, comino, semillas de mostaza y jengibre picado. Dejar al fuego durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la zanahoria esté cocida.
  3. Las lentejas se lavan y se hierven en 800 ml de agua con un poco de sal. Déjelo al fuego durante unos 15-20 minutos.
  4. Cuando las lentejas estén cocidas, añadir las verduras de la sartén, la pasta de tomate y las demás especias (cúrcuma, pimentón y decorar la masala).
  5. Déjalo al fuego por otros 10-15 minutos, revolviendo para que no se pegue.
  6. La comida de lentejas se sirve caliente con perejil picado o cilantro fresco.
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Crema de lentejas

Llevo mucho tiempo pensando en cocinar lentejas y hasta ahora no me lo han dado. Otras recetas siempre tuvieron prioridad, pero al final terminé cocinando crema de lentejas, que es una crema muy nutritiva, con un índice calórico alto, perfecta para un día de ayuno.

Ingrediente:
& # 8211 500 gr de lentejas
& # 8211 un enlace de verduras para sopa (3-4 zanahorias, raíz de perejil y verde)
& # 8211 o gulie
& # 8211 una cebolla blanca grande
& # 8211 2 litros de agua
& # 8211 2-3 cucharadas de aceite
& # 8211 sal, pimienta, al gusto

Es muy importante mantener las lentejas en remojo en agua fría durante la noche. Hervirá mucho más rápido, es el mismo procedimiento que usamos para los frijoles. Por la mañana cambiamos el agua de las lentejas. No hierva las lentejas en agua durante la noche. Mientras las lentejas se enfrían, limpia todas las verduras y córtalas en trozos pequeños. Calentar el aceite y calentar un poco la cebolla. Cuando la cebolla se ablande, agrega el agua y el resto de las verduras. Déjalo cocer durante aproximadamente una hora, hasta que todas las verduras estén cocidas y las lentejas blandas.

Ahora pasamos a la artillería pesada: ponemos las verduras en la batidora y las llenamos de agua, poco a poco, hasta conseguir la consistencia deseada para nuestra crema.

Puedes hacer una crema fina, como una sopa, o una más espesa, como un puré. Se puede servir con picatostes o unas lonchas de tocino frito (normalmente entonces no hay ayuno). Además, si elige la versión carnosa de la sopa de lentejas, puede reemplazar el agua con sopa de pollo.

Me disculpo mucho por no tener la foto con el resultado final, la crema pasó muy bien y me olvidé de hacerlo, lo admito, simplemente se me olvidó. Pero como tengo la intención de volver a hacerlo hace poco porque todavía me queda media bolsa de lentejas, prometo poner las fotos pronto. Hasta otro, prueba la crema de lentejas, no te arrepentirás. ¡Eres bienvenido!


Consejos:

Las lentejas no se deben remojar mucho antes de cocinarlas, como es el caso de los frijoles. Las lentejas se recogen de la basura, se lavan con abundante agua y se hierven: se agregan 3 tazas de agua a cada taza de lentejas. Para hervir mejor, los frijoles se agregan a la olla cuando el agua hierve. Luego cocine a fuego lento durante 30 minutos (lentejas verdes) o 20 minutos (lentejas rojas).

Para beneficiarse de la máxima nutrición, es bueno que los alimentos con lentejas incluyan arroz. Los indios tienen la costumbre de preparar delicias de lentejas y arroz para una dieta saludable.

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Contraindica las lentejas

A pesar de los efectos beneficiosos de las lentejas, existen situaciones en las que su consumo no está exactamente indicado. Se trata de personas que padecen enfermedades renales, pero también de personas que tienen problemas de hinchazón y flatulencia. En estos pacientes, el cristalino agrava las dolencias y síntomas que sentimos y debe evitarse en la curación.



Comentarios:

  1. Anders

    Entonces felicitado ... =)

  2. Mathieu

    Para hablar sobre esta pregunta, es posible mucho.

  3. Burch

    la magnífica idea y es oportuna

  4. Proteus

    El tema no está completamente revelado, pero la idea es interesante. Fui a Google.



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