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Pudín de caramelo

Pudín de caramelo


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Vi el blog de Mye y me gustó la idea, después de lo cual vi a Miha, Bucataru Maniac ... dije que debe ser muy bueno ... lo hice por un tiempo pero solo ahora le toca a ella publicar ... qué hacer si Yo tampoco tengo mecanógrafa .... JA JA JA

  • 400 ml de leche
  • 5 lg de azúcar
  • 30 g de almidón

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pudín de caramelo:

-el azúcar se carameliza, se agrega leche

-el almidón se disolverá en un poco de leche de caramelo

- se verterá en la olla sobre el resto de la leche

-Hervir, revolviendo constantemente hasta que espese

-Vierta en tazas y deje enfriar.


Pudín de caramelo


La epidemia :)) empezó con Maya, luego vi a Bucatarmaniac, Miha, Ionela y Corina, la cocinera.

Si eligieron un solo sabor, caramelo, este en un tono más pronunciado, preferí hacer 3 sabores, mezclé ligeramente el sabor a caramelo, dejando menos el azúcar al fuego (quería un poco de contraste) y combiné con el sabor de ness tu chocolate.
Con nata montada ya se ha convertido en un manjar :)))
¡Es increíble! ¡Y es tan rápido y fácil!

600 ml de leche + unas cucharadas para diluir el almidón)
5 cucharadas de almidón (ni propina, ni afeitado, ni cabalgando, ni caminando :)))
6 cucharadas de azúcar + una cucharada
2 cucharadas soperas
50 gr de chocolate con leche (le pongo Milka)

Pongo el azúcar derretido en un bol de doble fondo.
Cuando alcanzó un color parecido al ámbar, vertí la leche lentamente.

Si quieres dejarlo sencillo, solo con caramelo, deja el azúcar un minuto más y conseguirás un color más intenso y un sabor más acentuado.

Mezclé el almidón con unas cucharadas de leche fría.

Cuando la leche en la olla alcanzó el punto de ebullición, agregué el almidón en un hilo fino, revolviendo constantemente.
Revolví continuamente con una cuchara de madera hasta que la composición comenzó a desprenderse de las paredes de la sartén.
Eso tomó bastante tiempo, 2-3 minutos.

Dividí la composición en 3.
En la primera agregué dos cucharadas soperas de ness + una cucharada de azúcar, en la segunda la dejé simple, y en la tercera, que dejé en la sartén, puse el chocolate y lo volví a poner al fuego removiendo hasta que se derrita por completo.

Dejé enfriar las 3 mezclas y luego las distribuí en tazas.
Lo puse en el frigorífico.
Cuando se enfrió bien, lo decoré con crema batida. Se complementa a la perfección con la textura del pudín.


Budín de frijoles con caramelo y canela

Si. Budín de judías con caramelo y canela, aunque seguro que no te gusta la idea, es un postre extraordinario. Lo descubrí en Portugal, ¡¿dónde más ?! Concretamente en las Azores descubrí esta receta de budín de judías con caramelo y canela y no te pido que me creas en mi palabra de que es uno de los mejores budines que he comido, pero con unos lei y unos pocos ingredientes. también puedes descubrir el sabor.
En general, cuando me voy de vacaciones, me gusta buscar los restaurantes tradicionales, los restaurantes secundarios, la familia donde trabaja toda la familia, en calles estrechas y bastante alejadas de la zona turística.
Hice lo mismo durante las vacaciones en las hermosas Azores. Nuestra guía Natacha, fue quien recomendó Sete Cidades una de las muchas opciones que tienes a mano y para visitar en la isla de Sao Miguel.

Junto con la guía y ahora nuestra amiga, Natacha de Seazorez, una compañía de viajes local.

el cual ofrece servicios de tour en jeep, pesca y excursiones variadas.

Buffet tradicional con productos locales

La ciudad lista para las vacaciones

El lago en dos colores Sete Cidades

Vista desde arriba sobre siete ciudades

¡Y como puede ver, las imágenes son una tierra de ensueño a la que volvería en cualquier momento! La comida es casera, con pocas especias, sencilla pero sabrosa. Allí en un pequeño restaurante descubrí la maravilla del pudín de frijoles con caramelo y canela. Desde entonces he estado intentando encontrar la receta, pero no con mucho éxito. Pero cuando me di por vencida, fue Natacha quien me dio la receta, ¡y así le agradezco!

Al mismo tiempo, me quedé un rato en Lisboa, y uno de los restaurantes a los que fui también comí budín de frijoles con chocolate y vino de Oporto, una receta que puedes encontrar aquí:

Hoy les comparto la receta y espero que la prueben en casa y vuelvan con sus comentarios. Sigue los pasos de la receta y disfrutarás de un postre único con un sabor divino.

Ingredientes para el pudín de frijoles con caramelo y canela:

200 g de frijoles secos
Receta de 150 g de caramelo que puedes encontrar aquí:
100 g de mantequilla
250 g de azúcar
200 ml de agua
2 yemas
2 huevos enteros
1 cucharada de canela
Una pizca de sal

Cómo preparar budín de frijoles con caramelo y canela:

Precalienta el horno a 160 grados.
Remojamos los frijoles por la tarde por la mañana, al día siguiente los hervimos con agua fría. Después de que haya hervido, cuele y póngala en un bol grande.

En un cazo poner agua, azúcar, mantequilla y sal en polvo.


Las hervimos y las ponemos sobre las judías.

Agrega los huevos, las yemas de huevo, la canela y el caramelo. Mezclar y poner todo en una batidora o lo podemos mezclar con una batidora vertical, para obtener una pasta fina y homogénea.


Empapele una bandeja con mantequilla y harina, vierta la composición y hornee durante 40-45 minutos a 160 grados.


Sirve con caramelo, receta lista en solo 15 y la puedes encontrar aquí:


Sencillo, sabroso y rápido, pero no te detengo, ¡te deseo buen trabajo y buen apetito!


Pudín de caramelo con galletas Savoiardi, sin gluten

Primero prepare un budín firme de 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de azúcar, 500 ml de leche, 5 cucharadas de harina rallada y esencia de vainilla.
Frote las yemas con una pizca de sal, luego con azúcar y diluya con 2-3 cucharadas de leche fría.
Agrega la harina y mezcla, luego diluye la composición con el resto de la leche caliente, agregándola gradualmente y mezclando intensamente hasta que quede bien mezclado.
Ponga la olla a fuego lento y hierva el pudín, revolviendo constantemente, hasta que espese bien.

Luego lo dejamos enfriar.
Hacemos una salsa de caramelo.
Poner el azúcar caramelizada en un bol más alto, revolviendo constantemente para que no se queme.
Cuando todo el azúcar esté diluido agregar la mantequilla y mezclar intensamente, y cuando la mezcla se vuelva homogénea agregar la nata y también mezclar intensamente hasta que se diluya todo el azúcar que se ha solidificado al contacto con la mantequilla.


Deja el bol a fuego lento y mézclalo hasta que el caramelo espese de forma constante, luego déjalo enfriar unos minutos y mézclalo con el pudín previamente hervido.
Paramos un poco de caramelo y para decoración.

Pelar un plátano y rallarlo, luego agregarlo al pudín de caramelo.

Hidrata la gelatina en agua, luego caliéntala un poco hasta que se diluya y agrégala sobre el pudín, mezclando bien para esparcir uniformemente por todo el pudín.
Engrasar un molde para hornear con un poco de mantequilla y cubrirlo con azúcar, luego colocar las galletas en sus bordes y verter el pudín en el medio.
Tenía una forma en forma de flor y las galletas encajaban perfectamente en los lugares de la forma.

Coloque un plato encima para presionar las galletas hacia adentro y darles forma en el refrigerador, hasta que el pudín se endurezca constantemente y se pueda dividir en porciones agradables.

Si desea un pudín mucho más firme, duplique la cantidad de gelatina.
Tenía un sabor especial a caramelo, pero también a plátano.


Pudin de caramelo con salsa de caramelo

1. Precaliente el horno a 170 grados. Pon los dátiles en un bol con bicarbonato de sodio y 200ml de agua caliente. Revuelva y reserve. Batir la mantequilla, el azúcar, el jengibre y la canela en un tazón grande con una batidora hasta que quede cremoso. Luego agregue la vainilla y los huevos, uno a uno, mezclando bien.

2. Agrega la harina, mezcla bien, luego agrega los dátiles y el agua en que estaban. Revuelva hasta que quede suave. Vierta la composición en un recipiente, que se ha engrasado con mantequilla. Hornee en el horno durante 50-60 minutos, hasta que la parte superior esté firme al tacto y el interior no esté pegajoso cuando se pincha con un palillo.

3. Después de sacar el pudín del horno, caliente la salsa de caramelo, ya sea en el microondas o en la estufa, hasta que fluya. Con un palillo de dientes, haga agujeros en el pudín, luego vierta parte de la salsa de caramelo caliente, permitiendo que se infiltre en el pudín. Dejar reposar durante 15 minutos, luego cortar en cuadritos. Sirve con el resto de la salsa calentada.

Tienes que verlo también.


Pudín de caramelo - Recetas

PASTEL CON CARAMELO Y CHOCOLATE BUDDHA

En una cena tranquila por la noche
Para el desayuno, el almuerzo o entre
No hay nada mas maravilloso
Que un pastel de cinco estrellas.

INGREDIENTES para encimera (bandeja 40 & # 21525 cm)

  • 6 huevos
  • 150 gr de harina
  • 100 gr de tos de azúcar
  • 30 ml de aceite
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de cacao
  • 20 ml de agua
  • 1 pizca de sal

para caramelo

para el pudín

  • 3 huevos
  • 500 ml de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de almidón
  • 1 cucharada de cacao
  • 80 gr de azúcar
  • 100 gr de chocolate negro (con 50% de cacao)

para glaseado de ganache

PLAN DE TRABAJO pastel de caramelo y pudín de chocolate

  1. separa las claras de las yemas.Mezclar las claras con agua y una pizca de sal, luego agregar gradualmente el azúcar en polvo y mezclar hasta obtener una espuma que se mantiene "batiendo".
  2. En otro bol, mezcla las yemas con el aceite.
  3. verter las yemas sobre las claras y mezclar con una espátula.
  4. agregue gradualmente la harina mezclada con levadura en polvo y cacao (tamizado)e incorporamos todo con una paleta de silicona, hasta conseguir la composición.
  5. esparcimos la composición obtenida en una bandeja de 40 & # 21525 cm (utilizamos un formulario con paredes removibles), forrado con papel de hornear en el fondo de la bandeja para despegar fácilmente el bizcocho.
  6. poner en el horno caliente durante unos 25 minutos a 175 grados hasta que se dore bien y pase la prueba del palillo de dientes
  7. Deje enfriar el bizcocho en el molde, luego pélelo un poco y córtelo por la mitad a lo largo. Engrase el fondo con una capa de caramelo.
  8. Dejar a un lado hasta que la crema esté lista.
  9. Para la nata, frote los huevos con el azúcar con ayuda de una batidora. Agregue la harina y el almidón (tamizado) y mezcle bien. Poner la leche por separado al fuego y, cuando esté caliente (no debe hervir), añadirla (finamente) sobre la crema de huevo. Volvemos a poner a fuego lento y dejamos que hierva hasta que la nata espese y tengamos la consistencia de un pudín. Tenga cuidado de no coagular los huevos (como una tortilla). Por eso hay que mezclarlo de forma continua y a fuego lento hasta obtener el pudín. Luego retiramos del fuego y añadimos el chocolate roto. Deje enfriar la crema y luego extienda uniformemente sobre la capa de caramelo. Cubrir con la otra mitad de la encimera (yo también puse las paredes de horneado).
  10. Para el glaseado de ganache, poner la nata al fuego cuando esté caliente (llevar a ebullición, pero sin hervir). Luego agregue el chocolate partido y mezcle vigorosamente hasta que el chocolate se disuelva por completo. Déjelo enfriar unos minutos y luego viértalo sobre el bizcocho. Dejar en el frigorífico hasta que se endurezca la formación de hielo, luego retirar las paredes del molde. Servimos el bizcocho con caramelo y pudín de chocolate a tu gusto y lo servimos con mucho apetito.
  11. ¡disfruta del pastel de caramelo y el pudín de chocolate!

5 debe probar las ideas de recetas de pudín sin huevo:

Echemos un vistazo a estas 5 ideas de recetas de pudín de huevo, que puede preparar para estimular la llegada de una ocasión especial.

1. Pudín de dulce de chocolate:

Este es un tratamiento maravilloso para todos los amantes del chocolate. Incluso aquellos a los que no les gustan los sabores de chocolate amargo oscuro, seguramente se volverán adictos a este pudín simple y fácil de hacer. Sirva con una porción doble de caramelo o helado de caramelo. También sirven con muchas nueces tostadas para hacer este pretexto de fiesta delicadamente horneado.

  1. Harina - 1 ½ tazas
  2. Cuatro cuernos - 3 cucharadas
  3. Cacao en polvo - ¼ de taza
  4. Azúcar - 1 ¼ taza, finamente rociado
  5. Crema de leche completa - 1 ½ taza
  6. Agua hirviendo - 1 ½ taza
  7. Mantequilla - 2 cucharaditas, sin sal, ablandada
  1. Precalienta el horno a 180 grados C.
  2. Engrase ligeramente un tazón de pudín de ocho tazas resistente al calor con mantequilla derretida y manténgalo a un lado.
  3. Tamizar la harina con cacao en polvo 2 cucharadas en tazas engrasadas.
  4. Agregue la mitad del azúcar y la leche a la mezcla y mezcle bien.
  5. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar restante con 1 cucharada de cacao en polvo y espolvoree sobre la mezcla de pudín.
  6. Divide el agua en 8 partes iguales y vierte sobre la mezcla de pudín, usando el dorso de una cuchara grande y plana.
  7. Espolvorear mantequilla.
  8. Hornee en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que un probador de pasteles insertado en el centro del pudín salga limpio.
  9. Retirar del horno y dejar que vuelva a estar caliente.
  10. Sirve con helado y nueces.

2. Pudín de chocolate con galletas:

Un budín fácil de cocinar, también para los amantes del chocolate. Una base con sabor a vainilla en polvo y crema batida / galletas digestivas, debe prepararse el día antes de tu fiesta. Así que póngalo en la nevera durante la noche. Asegúrese de tener muchas nueces tostadas a mano para agregar al valor festivo de este postre de chocolate.

  1. Galletas digestivas - 12
  2. Crema espesa - ½ taza
  3. Crema de leche completa - 1 ¾ taza
  4. Azúcar - ½ taza + 2 cucharadas
  5. Crema en polvo con sabor a vainilla - ¼ de taza
  6. Cacao en polvo sin azúcar - 3 cucharadas
  7. Agua caliente - 1, - 8 tazas
  1. Disolver el cacao en polvo y la crema de huevo en polvo en ¼ de taza de leche, sin grumos.
  2. Hervir el resto de la leche.
  3. En la leche hervida, mezcle la crema y ½ taza de azúcar y hierva hasta que el azúcar se derrita por completo.
  4. Incorpora la mezcla de cacao. Con una escoba, mezcle bien para evitar grumos.
  5. Hierva la mezcla a fuego medio a fuego alto durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla espese.
  6. Mientras tanto, disuelva 2 cucharadas de azúcar en agua caliente en una cacerola mediana y hierva la mezcla hasta que adquiera una consistencia pegajosa.
  7. Transfiera la mezcla de azúcar a un tazón poco profundo y reserve.
  8. Toma 6 vasos de cinta adhesiva.
  9. Llena la base de los vasos con la mezcla de natillas como una capa fina.
  10. Sumerja 6 galletas de la mezcla de azúcar, una tras otra, y colóquelas sobre la capa de crema de huevo en la sartén.
  11. Vierta una cantidad generosa de crema en cada vaso para que cubra las galletas.
  12. Sumerja el resto de las galletas y coloque la parte superior de las natillas para formar un arreglo en capas.
  13. Presione ligeramente el fondo del recipiente para asegurar que se asiente uniformemente.
  14. Vierta el resto de la mezcla de natillas sobre la capa de galleta, dividiendo uniformemente entre los vasos.
  15. Mantenga el pudín a un lado para permitir que alcance la temperatura ambiente.
  16. Refrigere durante la noche y sirva adornado con chispas de chocolate y obleas.

3. Pudín de pan de caramelo sin huevo:

Si ha invitado a algunos invitados a almorzar y le quedan 3 horas, este es el postre adecuado para servirles. Todo lo que necesitas son unas rebanadas de pan, leche y azúcar y, por supuesto, un puñado de nueces y pasas. Si bien esto puede servir caliente, sabe mejor cuando se sirve frío después de la refrigeración durante aproximadamente 2 horas.

  1. Pan: 8 rebanadas [Yo uso pan de trigo integral / pan de leche multigrano sería una opción más sabrosa]
  2. Crema de leche completa - 1 ½ taza
  3. Esencia de vainilla - 1 cucharadita
  4. Azúcar - ¾ taza + 3 cucharadas
  5. Mantequilla - 1 cucharada, sin sal
  1. Picar finamente las rebanadas de pan, mezclar con una taza de azúcar, vainilla y leche. Usando una picadora, mezcle bien hasta que tenga una consistencia cremosa.
  2. Agrega el azúcar 3 cucharadas de mantequilla 1 cucharada en una sartén y ponlo a fuego medio a alto.
  3. Sin revolver, calentar la sartén y dejar que el azúcar se derrita y se dore.
  4. Transfiera el caramelo a una fuente para hornear segura y llene el tazón con la mezcla de pan.
  5. Con un tenedor, pinche la mezcla de pudín, cubra con papel de aluminio y cocine al vapor durante 25 minutos a fuego lento o medio.
  6. Retirar y dejar que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
  7. Refrigere durante al menos 2 horas antes de servir con salsa de caramelo extra.

4. Pudín de mango sin huevo:

Los mangos dorados al horno son apetitosos. Y cuando toman la forma de pudín, se vuelven aún más tentadores. Cubra con nueces caramelizadas y sirva frío. Utilice el mango más horneado disponible. Si bien mi llamado será Alphonso fresco y maduro, incluso puedes usar mangos disponibles en los supermercados para hacer el mismo seco.

  1. Mango Alphonso Baked - 3, pelado, finamente picado
  2. Leche - 1 ½ taza, hervida y cortada por la mitad, enfriar
  3. Polvo con sabor a crema de vainilla - 4 ½ cucharadas
  4. Azúcar - 1-3 taza, en polvo [Puede ajustar a su gusto]
  5. Esencia de mango o vainilla - una gota
  1. Agrega el mango a una licuadora para hacer un puré suave.
  2. En un bol, agregue el puré de mango, la crema en polvo, la leche, el azúcar en polvo y la esencia y mezcle bien.
  3. Coloque esta mezcla a fuego bajo a medio en un tazón de fondo grueso. Hierva la mezcla durante 5 minutos o hasta que espese y se vuelva suave.
  4. Retirar del fuego y reservar hasta que se enfríe.
  5. Una vez caliente, transfiéralo a tazas pequeñas y refrigérelo.
  6. Para las nueces caramelizadas, agregue el azúcar y la mantequilla en una sartén y ponga a fuego medio. Sin revolver, deje que el azúcar y la mantequilla se derrita lentamente. Espere hasta que el azúcar se derrita por completo y luego se dore.
  7. Agregue las nueces tostadas y molidas y mezcle bien.
  8. Retire el pudín de enfriamiento, cubra con la mezcla de nueces y guárdelo nuevamente en el refrigerador para enfriar.
  9. Servir frío.

5. Pudín de arroz cremoso:

Los indios aman el kheer. ¡Y esta es una variante de nuestro propio kheer! Viene con aromas de canela y esencia de vainilla. Puede prepararlo a su manera o como en la receta que se menciona a continuación.

  1. Arroz - 1 taza
  2. Crema de leche completa - 4 tazas
  3. Azúcar - ½ taza
  4. Canela en polvo - ¼ de cucharadita
  5. Esencia de vainilla - ½ cucharadita
  1. Lave el arroz con agua corriente y sumérjalo en agua limpia y fresca durante unos 20 minutos.
  2. Agregue la leche a una sartén pesada y a fuego medio a fuego alto hasta que hierva.
  3. Baja el fuego y agrega el arroz empapado en leche.
  4. Enciende la llama a fuego alto y deja que la mezcla hierva.
  5. Baje la llama del más bajo al medio.
  6. Revolviendo intermitentemente, deje que la mezcla hierva durante unos 30 minutos o hasta que el arroz esté bien cocido y la mezcla comience a espesarse.
  7. Agregue el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
  8. Hervir hasta que la mezcla se espese por completo.
  9. Mezclar canela en polvo y esencia de vainilla, hervir un minuto más.
  10. Apaga el fuego y retira del fuego.
  11. Sirva caliente o déjelo a temperatura ambiente. Refrigere y sirva frío.

Ya sea kheer semiya o budín de arroz y azúcar moreno o el hecho con sémola o los que tomaste prestados de la cocina internacional, hay innumerables budines sin huevo para probar.

¿Cuál es su elección cuando se trata de budines sin huevo? Ya sea fruta a base de uno o chocolate o pan a base de uno, ¿por qué no comparte su elección con nosotros? Simplemente desplácese hacia abajo y comience a escribir en la sección de comentarios a continuación.


Método de preparación

Caramelo:
Se carameliza el azúcar a fuego lento sin dejar de remover, cuando esté lista se agrega la mantequilla y se mezcla hasta que se derrita, luego se agrega la nata montada. Todo se homogeneiza y se deja enfriar.

Pudín:
Ponga a hervir el arroz en agua con sal durante 5 minutos. Escurra el agua, luego vierta la leche hervida con el azúcar de vainilla. Continúe cocinando a fuego lento hasta que el arroz esté blando, cuando se le agrega el azúcar. Déjelo al fuego hasta que alcance el consistencia deseada.
Una vez que se haya enfriado, colóquelo en forma redonda y luego déle la vuelta en el plato.

Sirve con salsa de caramelo.

Tarta de manzana

Las manzanas peladas se dan a través de un rallador grande. Mezclar los ingredientes secos harina, sémola, polvo.

Croissants de queso

En un bol mezclar el queso con la margarina blanda, añadir el huevo, la levadura y la harina y amasar.


Video: Authentic New Orleans Bread Pudding


Comentarios:

  1. Ektolaf

    Acepta el mal regreso.

  2. Renne

    ¿Es notable y alternativo?

  3. Nirr

    tu frase es incomparable... :)

  4. Roselin

    Solo se te ocurrió un gran pensamiento

  5. Konner

    En ella algo es. Gracias por la ayuda en esta pregunta, yo también considero que cuanto más fácil mejor...



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