Sopa de tahini y zanahoria con pistachos
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La deliciosa y aterciopelada sopa de zanahoria obtiene su cuerpo del tahini, no del yogur o la crema. La capacidad de Tahini para sustituir a los productos lácteos la convierte en una opción para los veganos y aquellos que se mantienen kosher. Afortunadamente, este es un submarino que no sacrifica nada; mantiene la sopa en un territorio súper sabroso a pesar de la dulzura de las zanahorias. El pimentón ahumado y los pistachos brindan una sensación turca, pero puede sustituir las especias terrosas como el comino y el cilantro, o incluso una cucharada de miso y un chorrito de salsa de soja por más umami. Cualquier topper crujiente es bienvenido. Pruebe los garbanzos tostados, las almendras picadas o el pimiento rojo cortado en cubitos.
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