Banh Mi Pizza

rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: 2 rebanadas)

Un sándwich vietnamita clásico se reencarna como una pizza con queso. ¿Es esto incluso legal? Las zanahorias, el pepino y el rábano se encurten rápidamente y se amontonan para obtener un crujido excelente. El clásico banh mi odyssey requiere cerdo y paté, aunque nuestra versión sin carne es bastante satisfactoria. Si anhela un golpe extra de proteína de calidad, intente cascar 2 huevos sobre el queso antes de hornear.

Ingredientes

• 1 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1 taza de zanahorias cortadas en palillos
• 1/2 pepino inglés, en rodajas finas
• 1/3 taza de rábanos en rodajas finas
• 1/2 jalapeño fresco, sin semillas y en rodajas finas
• 12 onzas de masa para pizza de trigo integral fresco deli
• 1/2 cucharadita de salsa de soja reducida en sodio o tamari
• 1 1/2 cucharadas de aceite de sésamo, dividido
• 5 onzas de queso mozzarella semidescremado, rallado (aproximadamente 1 1/4 tazas)
• 1 1/2 cucharadas de mayonesa de canola
• 1/2 cucharadita de salsa de chile Sriracha
• 1/2 taza de hojas de cilantro frescas sueltas

Información nutricional

• Calorías 354
• Grasa 15,2g
• Grasa saturada 4,3 g
• Monograsa 6,4 g
• Polifat 3.4g
• Proteína 15g
• Carbohidrato 43g
• Fibra 4g
• Colesterol 23 mg
• Hierro 0.0 mg
• Sodio 690 mg
• Calcio 293 mg
• Azúcares 5g
• Est. azúcares añadidos 3g

Como hacerlo

Paso 1

Coloque una piedra para pizza o una bandeja para hornear en el horno. Precaliente el horno a 500 ° F. (No retire la piedra para pizza mientras el horno se precalienta).

Paso 2

Combine vinagre, 1 taza de agua, azúcar y sal en una cacerola. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agregue las zanahorias, el pepino, los rábanos y el jalapeño. Retírelo del calor; Deje reposar 10 minutos. Escurrir y reservar.

Paso 3

Enrolle la masa en un círculo de 13 pulgadas sobre una hoja grande de papel pergamino; perforar bien con un tenedor. Unte la salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo sobre la masa. Coloque la masa (en papel) sobre piedra precalentada. Hornee a 500 ° F durante 6 minutos.

Paso 4

Espolvoree la mozzarella uniformemente sobre la masa. Hornee a 500 ° F durante 5 minutos.

Paso 5

Combine la mayonesa, la Sriracha y la 1 1/2 cucharadita de aceite de sésamo restante.

Paso 6

Distribuya las verduras encurtidas de manera uniforme sobre la pizza. Rocíe la mezcla de mayonesa por encima. Espolvorea con cilantro. Cortar en 8 rodajas.