Receta de tarta de fresa glaseada con rosa

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Como hacerlo

Paso 1

Precaliente el horno a 350 ° F.

Paso 2

Para preparar la corteza, esparza la harina de almendras en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde. Hornee a 350 ° F hasta que esté ligeramente dorado y fragante, aproximadamente 6 minutos. Deja enfriar 10 minutos.

Paso 3

Procese la harina de almendras, las galletas Graham, 2 cucharadas de azúcar y la sal en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas, aproximadamente 20 segundos. Coloque la clara de huevo en un tazón pequeño; batir hasta que esté espumoso. Agrega la clara de huevo y la mantequilla derretida al procesador de alimentos; pulse solo hasta que las migas estén húmedas, de 3 a 4 veces. (No procese en exceso). Cubra un molde para tartas de 13 1/2 x 4 pulgadas con fondo removible con spray para hornear. Presione la mezcla de migas en el fondo y los lados del molde preparado. Coloque el molde para tartas en una bandeja para hornear.

Paso 4

Hornee la masa a 350 ° F hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla de alambre, aproximadamente 30 minutos.

Paso 5

Para preparar el relleno, bata el queso crema y 1/3 de taza de azúcar con una batidora a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso y el azúcar se disuelva, de 1 a 2 minutos. Agregue el yogur, la cáscara de limón y la vainilla, y bata hasta que se mezcle y quede suave. Distribuya el relleno uniformemente en la base enfriada. Cubra y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.

Paso 6

Para preparar el glaseado, hierva el vino y 2 cucharadas de azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Cocine hasta que esté almibarado y se reduzca a aproximadamente 2 1/2 cucharadas, aproximadamente 12 minutos. Deja enfriar 10 minutos.

Paso 7

Coloque las rodajas de fresa en filas sobre el relleno; rocíe con glaseado rosado. Adorne con hojas de menta, si lo desea. Servir inmediatamente.