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Recetas inusuales

Ensalada de guisantes con ricotta batida

Ensalada de guisantes con ricotta batida


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rendimiento

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 1/2 taza)

Una hermosa maraña de guisantes crujientes, zarcillos de guisantes de hoja y hierbas frescas cae en cascada sobre una mezcla cremosa de queso ricotta y ralladura de limón. Es una ensalada tan memorable que se mantendrá como la pieza central de una comida. Sirva junto con filetes de salmón braseados o vieiras, camarones o pollo asados, o una rebanada de pizza blanca. Busque zarcillos o brotes de guisantes en su mercado de agricultores o mercados asiáticos; si no los encuentra, sustitúyalos por berros o rúcula.

Ingredientes

  • 8 onzas de guisantes dulces
  • 2/3 taza de queso ricotta semidescremado
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada, dividida
  • 1/2 taza de zarcillos o brotes de guisantes
  • 1/4 taza de cebollino fresco en rodajas
  • 2 cucharadas de menta fresca cortada
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado grueso
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra

Información nutricional

  • Calorías 108
  • Grasa 6.5g
  • Grasa saturada 2.5g
  • Monofat 2,7 g
  • Polifat 0,3 g
  • Proteína 6g
  • Carbohidrato 7g
  • Fibra 2g
  • Colesterol 17 mg
  • Hierro 1 mg
  • Sodio 197 mg
  • Calcio 103 mg
  • Azúcares 5g
  • Est. azúcares añadidos 0g

Como hacerlo

Paso 1

Lleve una cacerola mediana con agua a hervir a fuego alto. Agregue los guisantes y cocine hasta que estén verdes brillantes y apenas tiernos, aproximadamente 1 minuto. Transfiera inmediatamente los guisantes a un recipiente con agua helada; dejar reposar 5 minutos. Escurrir bien. Cortar finamente a lo largo.

Paso 2

Procese la ricotta y 1/2 cucharadita de cáscara de limón en un procesador de alimentos hasta que quede suave y cremosa, aproximadamente 15 segundos. Extienda la mezcla en una fuente para servir.

Paso 3

Mezcle los guisantes en rodajas, los zarcillos de guisantes, las cebolletas, la menta, el eneldo y el jugo de limón en un tazón grande. Colocar encima de la mezcla de ricotta. Rocíe con aceite y espolvoree con sal, pimienta y la 1/2 cucharadita restante de cáscara de limón.


Ver el vídeo: RIQUÍSIMO HUMMUS DE GUISANTES. Hummus de guisantes fácil y saludable. Receta con guisantes frescos


Comentarios:

  1. Norward

    En caso de crisis, me abastezco de estofado, que recomiendo a todo el mundo.

  2. Aoidh

    la respuesta autorizada

  3. Harith

    Qué frase ... súper, excelente idea

  4. Tygogor

    Es la respuesta del valor

  5. Farran

    Gracias por la explicación, también creo que cuanto más simple, mejor ...



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