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Ensalada de Tortellini con Calabacín y Guisantes

Ensalada de Tortellini con Calabacín y Guisantes


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rendimiento

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 1 taza)

Es la temporada del calabacín. Aprovecha al máximo en esta ensalada ligera y veraniega donde apenas se marchita. El esplendor de esta receta de pasta está en el contraste de texturas y sabores. Iluminada con un toque de jugo de limón fresco y salpicada de guisantes, la ensalada presenta accesorios que son lo suficientemente delicados como para que la pasta brille. Este almuerzo de 20 minutos se puede preparar con anticipación y es fácil de transportar; solo manténgalo refrigerado hasta la hora de comer. Disfrútelo tibio, frío o a temperatura ambiente para un plato principal satisfactorio y lleno de fibra.

Ingredientes

  • 1 paquete (9 oz.) tortellini de trigo integral refrigerado con 3 quesos (como Buitoni)
  • 2/3 taza de guisantes congelados
  • 2 calabacines medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada más 1 cucharada. jugo de limon fresco
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Pequeñas hojas de albahaca fresca (opcional)

Información nutricional

  • Calorías 302
  • Grasa 14g
  • Grasa saturada 3,2 g
  • Monofat 6,8 g
  • Polifat 1.6g
  • Proteína 12g
  • Carbohidrato 34g
  • Fibra 7g
  • Colesterol 39 mg
  • Hierro 2 mg
  • Sodio 561 mg
  • Calcio 115 mg
  • Azúcares 5g
  • Est. azúcares añadidos 0g

Como hacerlo

Paso 1

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal y la grasa; agregue los guisantes durante los últimos 6 minutos. Escurrir y enfriar 10 minutos; coloque la pasta y los guisantes en un tazón mediano.

Paso 2

Con un pelador de verduras, corte el calabacín en tiras.

Paso 3

Caliente 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega el ajo; cocine, revolviendo constantemente, 30 segundos. Retírelo del calor. Agrega el calabacín; revuelva constantemente hasta que el calabacín se ablande un poco, aproximadamente 1 minuto. Agregue la mezcla de calabacín a la mezcla de tortellini en un tazón.

Paso 4

Combine la cáscara, el jugo, la sal, la pimienta y la 1 1/2 cucharada de aceite restante. Rocíe sobre la mezcla de tortellini; revuelva suavemente para cubrir. Espolvoree con albahaca, si lo desea.


Ver el vídeo: Auxy - Ensalada de pepino, calabacín y zanahoria


Comentarios:

  1. Denzil

    Puedo sugerirle que visite el sitio, que tiene mucha información sobre este problema.

  2. Cinnfhail

    Es difícil de decir.

  3. Garlan

    Si come leche con pepinos por la noche, ¡su plomería finlandesa se amortizará más rápido! La cena fue excelente, especialmente la anfitriona triunfó en mayonesa. ¿Por qué los hombres tienen los pies fríos en invierno, pero las mujeres no? Porque para los hombres, la calefacción es pésima, y ​​para las mujeres, ¡el jodido hacker ruso es prácticamente invencible! ¿A qué tipo de techo no le gusta conducir rápido? No hay nada peor que engañar a una mujer... Pero no hay nada más placentero cuando sale bien.

  4. Ysbaddaden

    Pido disculpas por interrumpirte, pero, en mi opinión, hay otra forma de resolver el problema.

  5. Dabar

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