Tacos de pollo BBQ y frijoles negros
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Como hacerlo
Paso 1
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega el pimiento; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, de 5 a 6 minutos. Agregue el maíz y los frijoles negros; cocine hasta que esté bien caliente, de 2 a 3 minutos. Dejar de lado.
Paso 2
Coloque el pollo desmenuzado y la salsa barbacoa en un recipiente apto para microondas. Mezclar hasta que esté completamente cubierto. Cubra sin apretar y cocine en el microondas a ALTA 1 minuto o hasta que esté bien caliente.
Paso 3
Caliente las tortillas de acuerdo con las instrucciones del paquete. Coloque 3 cucharadas de la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla. Cubra cada tortilla con 3 cucharadas de la mezcla de pimientos.
Paso 4
Coloque el yogur, el cilantro, el jugo de limón y la sal en un tazón pequeño. Batir para combinar. Unte cada taco con aproximadamente 1 cucharada de mezcla de yogur. Espolvorea los tacos con cilantro.
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