Sándwiches de mero ennegrecido con Rémoulade
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Foto: Hector Manuel Sanchez
rendimiento
Para 4 porciones (tamaño de la porción: 1 sándwich)
El pescado blanco firme como el mero, la tilapia y el mahi mahi son perfectos para sándwiches crujientes porque no se deshacen después de cocinarlos. "Ennegrecido" no debe confundirse con "quemado"; generalmente se refiere a un condimento generoso de especias abundantes como pimentón y pimienta negra y un dorado fuerte para que se forme una costra ligera. Es ideal en sándwiches con pan crujiente y rémoulade para competir. Rémoulade es verdaderamente el condimento de tus sueños: cremoso, dulce y picante, será tu opción para mojar filetes de pollo o untar en sándwiches. La mostaza granulada será menos picante que la Dijon normal y agregará una gran textura a las semillas.
Ingredientes
- 1 cucharadita de pimentón
- 3/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 4 filetes de mero (6 oz.)
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 1/4 taza de mayonesa de canola
- 1 1/2 cucharadas de condimento de pepinillos dulces
- 1 cucharada de mostaza granulada
- 1 cucharada de salsa de tomate sin sal
- 4 (2 onzas) panecillos hoagie de trigo integral, partidos
- 4 hojas de lechuga romana
- 8 rodajas de tomate ciruela
Información nutricional
- Calorías 435
- Grasa 15,3g
- Grasa saturada 1,4 g
- Monograsa 7.8g
- Poli Grasa 5.2g
- Proteína 38g
- Carbohidrato 36g
- Fibra 5g
- Colesterol 63 mg
- Hierro 3 mg
- Sodio 751 mg
- Calcio 115 mg
- Azúcares 8g
- Est. azúcares añadidos 2g
Como hacerlo
Paso 1
Precaliente el asador a fuego alto con una rejilla del horno a 8 pulgadas del fuego.
Paso 2
Combine el pimentón, la pimienta y la sal en un tazón pequeño. Frote la mezcla de especias uniformemente sobre los filetes.
Paso 3
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega los filetes a la sartén; cocine de 3 a 4 minutos por cada lado.
Paso 4
Combine mayonesa, condimento, mostaza y ketchup en un tazón. Coloque los panecillos, con los lados cortados hacia arriba, en una bandeja para hornear; ase 1 minuto o hasta que esté tostado. Unte la mezcla de mayonesa sobre los lados cortados de los panecillos. Cubra las mitades inferiores de los panecillos con lechuga, tomate, filetes y las mitades superiores de los panecillos.
Plausiblemente.
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