Tazón de camarones carbonizados y quimbombó
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Nos encanta un buen gumbo, pero el plato puede parecer demasiado abundante para los días cálidos de verano. Este plato mantiene los elementos clásicos del gumbo pero con una identidad fresca. ¿Tradicional? No. ¿Completamente delicioso? ¡Si! Es importante colocar la parrilla del horno a unas 6 pulgadas del calor, generalmente la segunda posición. Esto está lo suficientemente cerca como para que las verduras y los camarones estén crujientes y lo suficientemente lejos como para que no se quemen. Use condimento cajún (una mezcla robusta de hierbas secas, ajo en polvo, pimiento rojo y pimentón) en cualquier plato principal a la parrilla.
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