Salsa Romesco
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rendimiento
Sirve para 12 (tamaño de la porción: aproximadamente 2 cucharadas)
Este condimento para todo uso, un riff de la receta clásica catalana, va bien con casi cualquier cosa que se carbonice a la parrilla, desde cebolletas tiernas y espárragos gruesos hasta pescado, camarones, bistec y chuletas de cerdo. Utilice esta receta como referencia y cámbiela como mejor le parezca. Puede hacerlo picante o ácido, suave o con trozos.
Ingredientes
- 4 dientes de ajo sin pelar
- 2 pimientos morrones rojos
- 1 chile jalapeño rojo o fresno
- 1 rebanada de pan crujiente (1 1/2 pulg. De grosor)
- 5 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1/3 taza de almendras marcona
- 2 cucharadas de vinagre de jerez o vino tinto
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 3/4 de cucharadita de sal kosher
- 1 tomate mediano maduro, sin corazón
Información nutricional
- Calorías 96
- Grasa 7,9g
- Grasa saturada 1g
- Monograsa 5,5 g
- Polifat 1,2 g
- Proteína 2g
- Carbohidrato 5g
- Fibra 1g
- Colesterol 0.0 mg
- Hierro 1 mg
- 148 mg de sodio
- Calcio 15 mg
- Azúcares 1g
- Est. azúcares añadidos 0g
Como hacerlo
Paso 1
Precaliente el asador a fuego alto. Coloque el ajo, los pimientos morrones, el chile y el pan en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Rocíe las verduras con 1 cucharada de aceite. Ase, volteando ocasionalmente, hasta que las verduras estén bien carbonizadas y blandas y el pan esté tostado, unos 8 minutos para los pimientos y el ajo y 4 minutos para el pan. Transfiera los pimientos y el chile a un tazón mediano; cubrir con el papel de aluminio usado y dejar cocer al vapor.
Paso 2
Corta el pan en trozos pequeños. Pela el ajo. Pica finamente el pan, el ajo y las almendras en un procesador de alimentos. Pelar, pelar y quitar las semillas de los pimientos y el chile. Agrega el 1/4 de taza restante de aceite, pimientos y chile, vinagre, pimentón, sal y tomate al procesador; procesar hasta que esté casi suave. Sirva a temperatura ambiente o cubra y refrigere por hasta 2 días.
Vivamos.
Pido disculpas, pero necesito algo completamente diferente. ¿Quién más puede decir qué?
Los felicito, este pensamiento admirable tiene que ser precisamente a propósito.
Cometer errores. Intentemos discutir esto. Escríbeme en PM.
Justo en el blanco :)
Lo acepto con placer.El tema es interesante, participaré en la discusión.
Todavía recuerdo la edad de 18 años
De acuerdo, esta opinión divertida