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Panini de Caponata a la Parrilla

Panini de Caponata a la Parrilla


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rendimiento

Para 4 porciones (tamaño de la porción: 1 sándwich)

La amplia superficie de su parrilla es perfecta para un gran lote de verduras de verano. A pesar de que todo se cocina a la vez, cada verdura, desde las cebollas verdes delgadas hasta la berenjena carnosa, adquiere la cantidad justa de carbón. Corta las verduras a lo largo en tablas (rodajas largas de 1/2 pulgada de grosor) para que sean más fáciles de maniobrar. Mezclamos algunos de los pimientos dulces a la parrilla y la cebolla roja con alcaparras y aceitunas para untar los sándwiches ahumados de inspiración siciliana. Para pan tostado, deje que la sartén de hierro fundido se caliente en la parrilla mientras se cocinan las verduras antes de usar la sartén para presionar los sándwiches.

Ingredientes

  • Vegetales:
  • 2 calabacines medianos, cortados a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 calabazas amarillas medianas, cortadas a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 berenjena mediana, cortada a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 cebolla morada mediana, cortada en trozos de 3/4 pulg. porciones
  • 4 onzas de mini pimientos morrones (aproximadamente 8)
  • 3 cebollas verdes
  • Spray para cocinar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de agua
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • Panini:
  • 1/4 taza de aceitunas kalamata sin hueso
  • 1 1/2 cucharaditas de alcaparras, escurridas
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 de cucharadita de pimiento rojo molido
  • 4 (3 1/2 oz) rollos de chapata, cortados por la mitad a lo largo
  • 3 onzas de mozzarella fresca, rebanada
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada

Información nutricional

  • Calorías 358
  • Grasa 15,6g
  • Grasa saturada 4.2g
  • Monofat 8.7g
  • Polifat 1,5 g
  • Proteína 12g
  • Carbohidrato 43g
  • Fibra 4g
  • Colesterol 17 mg
  • Hierro 3 mg
  • Sodio 727 mg
  • Calcio 44 mg
  • Azúcares 6g
  • Est. azúcares añadidos g

Como hacerlo

Paso 1

Para preparar verduras, precaliente la parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 450 ° F). Cubra los primeros 6 ingredientes con aceite en aerosol; colocar sobre la rejilla de la parrilla. Asa las cebollas verdes durante 2 minutos; retirar de la parrilla y picar. Ase las verduras restantes durante 5 minutos más, volteándolas de vez en cuando. Quite los tallos y las semillas de los pimientos morrones; descarte. Reserva 4 pimientos morrones y 4 rodajas de cebolla morada; corte las verduras restantes en trozos de 2 pulgadas.

Paso 2

Coloque las cebollas verdes picadas, el aceite, el jugo, 1 cucharada de agua, sal, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y el ajo en un procesador de alimentos; procesar hasta que quede suave. Combine las verduras asadas y la mezcla de cebolla verde en un tazón. Reserve 4 tazas de mezcla de vegetales para los Tazones Farro para Burrito y Frittata de Verduras Asadas.

Paso 3

Para preparar panini, coloque los 4 pimientos morrones y las 4 rodajas de cebolla morada reservados en el procesador de alimentos con las aceitunas, alcaparras, 1/2 cucharadita de pimienta negra y pimiento rojo molido; procesar hasta que quede suave. Ahueque las mitades superior e inferior de los rollos, dejando una cáscara de 1/2 pulgada de grosor. Unte la mezcla de pimientos morrones sobre las mitades inferiores de los panecillos; cubra con las verduras asadas restantes, la mozzarella, la albahaca y las mitades superiores de los panecillos.

Paso 4

Cubra la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol. Coloque 2 sándwiches en la parrilla; cubra con una sartén de hierro fundido. Ase 2 minutos de cada lado o hasta que el queso se derrita. Repita el procedimiento con los 2 sándwiches restantes.


Ver el vídeo: IFFT - CINEAM: John Abraham Memorial lecture by MANOJ KURUR SiGNS 2019, DAY 4


Comentarios:

  1. Sakr

    Gracias por la información, ahora no tolero ese tipo de errores.

  2. Stephen

    Hablemos de este tema.

  3. Sallsbury

    Absolutamente de acuerdo contigo. Excelente idea, la apoyo.

  4. Dousar

    si ... tal cosa no me lastimaría)))



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