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Berenjena crujiente con queso

Berenjena crujiente con queso


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Después de preparar todos los ingredientes, me puse manos a la obra: lavé y corté la berenjena en rodajas (corté las rodajas del grosor de un dedo), las salaé por ambos lados y las dejé en una bandeja forrada con servilletas para absorber. el agua que deja la berenjena (aprox. 15 min). Luego las forré con otra servilleta, para secarlas, las enrollé en un poco de harina, luego en masa de pan (huevos batidos con leche, sal, pimienta y harina), y finalmente en pan rallado.

Luego los freí en aceite caliente hasta que se doraron. Después de sacarlas de la sartén, las volví a colocar en una bandeja forrada con una servilleta para absorber el exceso de aceite de las rodajas de berenjena, y rápidamente las espolvoreé con queso rallado para que se derritieran.


¡Las mejores y más sabrosas berenjenas, horneadas con tomate y queso!

Te ofrecemos una apetitosa receta de berenjenas, con tomates, al horno. Obtendrá un bocadillo especialmente sabroso y saludable, de aspecto apetecible y aroma irresistible, que se prepara sorprendentemente rápido, a partir de los ingredientes más simples. Es un gran manjar y además, contiene un bajo nivel de calorías. Este plato es perfecto para la comida navideña o para una cena con sus seres queridos.

INGREDIENTES

& # 8211 vegetación al gusto (opcional)

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lavar la berenjena y quitarle el rabo. Cortar la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.

2. Colocar las berenjenas en un bol y espolvorear con sal. Mézclalos. Deja la berenjena durante 20 minutos para evitar el sabor amargo. Luego lava bien la berenjena con agua fría.

3. Lavar y quitar el dorso de los tomates. Córtelos en rodajas finas.

4. Pasar el queso por el rallador grande.

5. Mezclar el queso y la mayonesa y un diente de ajo machacado en un bol.

6. Cubra una bandeja para hornear con papel. Coloca las rodajas de berenjena en la bandeja para hornear. Frote suavemente cada rebanada con un diente de ajo. Coloca las rodajas de tomate sobre la berenjena, luego la mezcla de queso.

7. Coloque la bandeja en el horno precalentado a 180 ° C durante 30-35 minutos. El tiempo de horneado depende de cada horno.

8. Disponga la deliciosa botana en un plato. Si desea un aspecto aún más apetitoso, puede espolvorear rodajas de berenjena con verduras.


Cómo preparar queso salado picante

Para la masa, mezcla el requesón con la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo, el queso rallado en un rallador pequeño, el gorgonzola picado en el cuchillo y el queso parmesano. Agrega las especias. Mezclar bien hasta obtener una pasta. Dependiendo de lo picantes que quieras que sean las galletas saladas, agrega más o menos pimienta y pimentón picante.

Agrega poco a poco la harina. Obtendrás una composición bastante suave. Forma una bola de masa que se coloca en una envoltura de plástico transparente y luego se aplana para que se enfríe más rápido. Refrigere por 20 minutos.

Mientras tanto, caliente el horno a 170 ° C (promedio para gas).

Cortar el queso salado picante

Sacar la masa de la nevera y extenderla sobre una superficie enharinada. Corté tiras para galletas saladas, usé un dispositivo especial. Los corté con un patrón especial de galletas saladas - se puede comprar aquí. Es muy útil porque cortas todas las galletas saladas a la vez, en un solo movimiento (presionar).

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Batir la yema con una cucharada de agua y una pizca de pimentón. Engrase cada huevo salado y espolvoree con comino y sal gruesa. Si cortas las ensaladas a mano, puedes engrasarlas antes de cortarlas (engrasar la lámina de masa con huevo).


Elaboración Croquetas de queso con mozzarella

El procedimiento es sumamente sencillo. Batir los huevos con un tenedor, agregar especias y queso rallado. Mezclar bien y agregar la harina. Obtenemos una pasta bastante pegajosa.

Con la mano húmeda, tome una cucharadita de pasta y coloque la mozzarella en el medio. Si tiene pequeñas bolas de mozzarella (cerezas & # 8211 como cereza), encajarán perfectamente. Si tienes mini mozzarella (bocados) córtalos en 4.

Forma las bolitas, dales forma redonda con la mano mojada y colócalas en el pan rallado. Enrolle el pan rallado por todos lados y luego refrigere por 30 minutos.

Croquetas de queso para freír con mozzarella

Las croquetas se fríen al baño de aceite. Debe estar bien calentado. El aceite debe pasar fácilmente por la mitad de las croquetas. También puedes usar una sartén más pequeña (pero con paredes más altas) y freír estas croquetas de queso en varias lonchas.

Las croquetas de queso se doran por ambos lados. Hasta que se fríe la primera ronda, las demás se vuelven a guardar en la nevera. Si la mozzarella sale por un agujero, puede girar inmediatamente la bola de mozzarella hacia abajo y se formará una costra. Aproximadamente a las dos sufrí así, probablemente no las envolví perfectamente.

Las croquetas de mozzarella se retiran sobre servilletas absorbentes para eliminar el exceso de aceite.


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¿Cuál es el secreto de las croquetas de queso?

Como te mostré en la foto receta de pan de queso, hay un secreto que nos ayuda a obtener una corteza rojiza y crujiente al mismo tiempo con un corazón fundido y blando.

Mete las croquetas en el congelador durante una hora antes de freír. Como están, con la bandeja por todas partes, las pongo encima del congelador donde tengo un lugar estrecho para los cubitos de hielo. Encaja perfectamente.

¿Cómo freír croquetas con queso?

La fritura se realiza en baño de aceite. La capa de aceite debe estar caliente y lo suficientemente grande para que las croquetas no toquen el fondo de la sartén sino que floten. El fuego es medio-alto y las croquetas vuelven con el dorso del tenedor. ¡No pica! Giran prácticamente solos en aceite. Después de dorar, retirar sobre servilletas absorbentes.

IMPORTANTE: ¡las croquetas se fríen directamente del congelador! Si tiene varias rondas, ¡manténgalas en el congelador hasta que sea su turno de freír! Se pueden moldear con anticipación, congelar rápidamente y luego poner en bolsas de plástico, que se pueden congelar durante 1-2 meses. De esta forma los tienes a mano listos para freír.


Verduras crujientes al horno

Verduras crujientes al horno: una receta sencilla y absolutamente deliciosa, que se prepara de inmediato: tiras de verduras (calabacín, berenjena, pimientos, zanahorias) en una costra ligeramente picante de pan rallado y queso o parmesano, todo al horno.

Hoy solo comí calabaza y pimiento, pero te daré la receta exacta.

Ingredientes para la receta de verduras crujientes al horno.

  • -1 calabacín pequeño
  • -1-2 zanahorias
  • -1 berenjena pequeña
  • -3 huevos
  • -250 ml de yogur o crema agria
  • -250 g de pan rallado
  • -200 g de queso más seco, queso o parmesano
  • -3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • -sal, pimiento o pimentón

Berenjena al horno con tomate y queso & # 8211 ¡un bocadillo increíblemente delicioso y sabroso!

Te presentamos una receta de deliciosa berenjena, al horno con tomate y queso. Se preparan de forma muy sencilla y rápida, siendo perfectos para servir en la mesa navideña o si se encuentra con invitados en la puerta. También pueden servir como guarnición para el plato principal. Disfruta de tus seres queridos con un deleite que no dejará indiferente a nadie.

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lavar y cortar la berenjena en rodajas. Remojarlos en aceite vegetal y colocarlos en una bandeja para hornear.

2. Pasar el queso por el rallador pequeño. Mézclalo con unas cucharadas de mayonesa y ajo machacado.

3. Coloque una rodaja fina de tomate en cada rodaja de berenjena, luego cubra con queso. Si lo desea, espolvoree con albahaca molida.


Berenjena con queso

4 berenjenas a juego
1 cucharadita de azucar
200-250 g de queso (más del 40% de grasa)
1 cebolla pequeña
400 g de pasta de pulpa de tomate
parmesano, al gusto
100 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de salsa pesto
sal
pimienta
2 dientes de ajo

Método de preparación:

Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas de 2-3 cm de largo y espolvorear con sal.

Para la salsa, calentar un poco de aceite, sofreír la cebolla y el ajo picados, luego verter la pasta de tomate y el vaso de agua. Mantener al fuego hasta que el jugo disminuya y la salsa espese, ajustar el sabor a sal y pimienta, agregar el azúcar y una cucharadita de salsa pesto, dejar al fuego otros 2 minutos y reservar.

Mezclar el aceite restante con el resto de la salsa pesto y engrasar las rodajas de berenjena con esta composición. Coloca las berenjenas sobre papel de horno, mételas al horno caliente y hornéalas por ambos lados hasta que se ablanden y tomen color.

Engrasar la fuente de horno con la salsa de tomate, colocar una hilera de berenjena y la salsa, espolvorear con queso parmesano y poner rodajas de queso. Repetir hasta llenar la bandeja y finalmente cubrir con las rodajas de queso. Hornea a 180 ° C hasta que tenga una costra dorada.



2. Cocine la cebolla en aceite a fuego medio.


3. Cuando esté amarillo dorado, retirar del fuego y dejar enfriar


4. Pelar la berenjena


5. Cortar la berenjena en rodajas de unos 7 mm a 1 cm de grosor.


6. Sal y deja por unos 20 minutos para dejar el jugo.


7. Escurrir la berenjena y secar con papel absorbente.


8. Freír en aceite caliente por ambos lados (pero no demasiado fuerte, no deben quedar crujientes), luego sacarlos y dejar que escurran el aceite.


9. Picar finamente el perejil.


11. En un bol mezclar la carne picada, la cebolla, el perejil picado, las especias y mezclar bien


12. En un plato con aislamiento térmico, coloque una capa de rodajas de berenjena.


13. Siguiente capa de tomates picados


14. La tercera capa - la combinación con carne picada (que olvidé fotografiar), sobre la carne, otra capa de berenjena.


15. Y terminar con una capa de tomates


16. Ponemos papel de aluminio y metemos la moussaka al horno por 1 hora y media aproximadamente (porque estaba demasiado alta y la bandeja estaba demasiado llena, para que no fluyera por el horno. Cuando el agua se haya evaporado agregar más ), sácalo, ponle queso encima y mételo al horno unos 10 minutos.


17. Así luce sacado del horno


18. Y aquí hay una porción para ti. Sirve con salsa de tomate, crema agria y. un buen vino.



Comentarios:

  1. Dai

    Qué palabras ...

  2. Benoic

    Tu idea es magnífica

  3. Klaus

    Estoy de acuerdo, algo maravilloso.

  4. Duval

    Por supuesto. fue conmigo también. Podemos comunicarnos sobre este tema. Aquí o al PM.

  5. Tajin

    una teles no escuchó



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