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Resumen: 'Top Chef Masters', temporada 5, episodio 1

Resumen: 'Top Chef Masters', temporada 5, episodio 1


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¡Y así empezamos!

El episodio de estreno de Top Chef Masters ' La quinta temporada nos presentó a más chefs fuera del radar que las exhibiciones de superestrellas de temporadas anteriores, pero aún está claro que aquí hay una gran fuente de talento. Esta es la lista de chefs que competirán por $ 100,000 para la organización benéfica de su elección esta temporada:

Franklin Becker, The Little Beet, Nueva York
David Burke, David Burke Townhouse, David Burke Prime, David Burke Primehouse, Nueva York
Lynn Crawford, Ruby Watchco, Ruby Eats, Toronto
Odette Fada, anteriormente de SD26, Nueva York
Neal Fraser, BLD, La casa Strand, Neal Fraser & Co en Vibiana, Los Ángeles
Jennifer Jasinski, la Rioja, Bistro Vendome, Denver
Douglas Keane, anteriormente de Ciro, Condado de Sonoma, California.
Jenn Louis, Lincoln, Taberna del sol, Portland, Ore.
Richard Sandoval, Richard Sandoval Restaurants, Los Ángeles
Bryan Voltaggio, VOLTIO, Frederick, Md.
Herbert Wilson, Sushi Samba, Las Vegas
Sang Yoon, Oficina del padre, Lukshon, Los Angeles
Sue Zemanick, De Gautreau, Nueva Orleans

David Burke es probablemente el nombre más fácilmente reconocible de la lista, de la variedad de restaurantes que llevan su nombre en Nueva York, con Michael Voltaggio en un cercano segundo lugar gracias a su segundo puesto en El mejor chef detrás de su hermano Michael. Pero realmente no hay un fracaso en todo el grupo: Sang Yoon dirige dos de los restaurantes más populares de Los Ángeles, el restaurante de Douglas Keane tiene dos estrellas Michelin y dos de los sous chefs de Becker (Mike Isabella y Kevin Sbraga) continuaron El mejor chef gloria.

Para agregar un poco más de sabor a los procedimientos (y para impulsar el "compromiso de la segunda pantalla", seguramente), cada chef ha elegido un segundo chef para llevar, que competirá en competencias que se transmitirán solo en línea. Si los cocineros suplentes lo hacen mal, será una desventaja para los concursantes; si lo hacen bien, les beneficiará. Los sous chefs se pusieron manos a la obra, pero solo pudimos ver unos segundos de su desafío antes de que nos indicaran que viéramos el resto en línea.

Mientras cocinan, Stone informó a los chefs que estarían paracaidismo en su Desafío de Eliminación. Tenían dos horas de tiempo para cocinar si decidían saltar, pero solo una hora si optaban por conducir, un trato que Burke llamó en broma "chantaje". Todos los chefs, excepto Keane, decidieron saltar, pero, irónicamente, el segundo chef de Keane, Drew, terminó ganando el desafío fuera de la pantalla, proporcionándole inmunidad.

El paracaidismo pareció desarrollarse sin problemas, y debo admitir que fue bastante asombroso ver a Burke y todos estos otros chefs tan fuera de lugar como fuera posible. Pero con la adrenalina todavía bombeando, era hora de cocinar.

Los chefs corrieron hasta sus estaciones básicas, donde tuvieron que usar los mismos ingredientes que usaron sus sub-chefs en el desafío anterior. Sin embargo, varios de los chefs descubrieron que no tenían cuchillos afilados, lo que era la desventaja que les valían sus sous chefs de bajo rendimiento.

Aquí estaban los platos servidos al panel que incluía a Gail Simmons, James Oseland, Lesley Suter y un escuadrón de paracaidismo:

Franklin Becker: Fletán escalfado en aceite de oliva con crema de puerros, cebollas y cebolletas
David Burke: Camarones con hummus de frijoles blancos ahumados, verduras calientes y vinagreta de limón confitado, cubierto con ensalada de rúcula
Hierba Wilson: Mantequilla de mango y pepino a la parrilla y gazpacho de pimiento rojo (que se suponía que debía estar cubierto con una ostra frita que no llegó al plato)
Lynn Crawford: Ensalada de remolacha marinada con arce con tocino y vinagreta de huevo

Los jueces quedaron impresionados con la ensalada de Lynn y encontraron que los camarones de David eran demasiado "camaroneros" y demasiado pesados ​​en hummus. El fletán de Franklin era un poco soso, pero les encantaron los sabores con los que venía. En cuanto a la pobre Herb, se sintieron decepcionados de que solo recibieran una salsa, a pesar de que estaba sabrosa.

Jenn Louis: Almejas con tocino, limón y sarda fregola, y ensalada de col con vinagreta de limón
Sue Zemanick: Escabeche de mahimahi y pimientos con maíz tostado y mantequilla de tomate y albahaca
Bryan Voltaggio: Zanahorias aromáticas asadas con praliné de piñones, chimichurri de rúcula y pasas doradas
Sang Yoon: Cerdo condimentado con gastrique de caramelo vietnamita y chiles frescos

Muchas de las almejas de Jenn no se abrieron, pero lo que consiguieron sabía bien. La carne de cerdo que estaba bien cocida (en gran parte estaba poco cocida) sabía bien, y las zanahorias de Bryan estaban llenas de sabor y eran "sexys", según Oseland. Sue's era un buen ejemplo de la cocina sureña casera, pero parecía un poco reprimida.

Odette Fada: Cordero asado frío con ensalada de coliflor y anchoas
Jennifer Jasinski: Filete de falda marinado con naranja y jengibre con repollo en escabeche y jengibre frito
Douglas Keane: Vieira curada con kombu con tsukemono de hongos hon-shimeji
Neal Fraser: Albóndiga de cerdo con cavolo nero, faro y chiles fresno en escabeche
Richard Sandoval: Tiradito de ternera con coliflor, manzanas y salmón con ají Amarillo beurre blanc

El cordero de Odette estaba "sorprendentemente delicioso", según Simmons, pero no les gustó el plato de Douglas, a pesar de que estaban impresionados por lo que pudo lograr. Los platos de Richard estaban un poco mezclados y la carne estaba poco cocida (el chimichurri era la mejor parte). La albóndiga de Neal cautivó a casi todo el mundo, y el tamaño del bistec de falda de Jennifer fue un poco decepcionante, a pesar de que les gustó el jengibre frito.

Bryan, Neal y Odette fueron llamados a ver a los críticos y les dijeron que sus platos eran los favoritos de los críticos. Odette ganó el desafío (y $ 10,000 para Médicos sin Fronteras), confirmando que las chuletas de cordero frías aún pueden ser deliciosas.

David, Herb y Richard estaban abajo y tuvieron la oportunidad de defenderse. La carne de Richard estaba casi cruda y las dos proteínas actuaron en su contra. David estaba bien con los ingredientes, pero los camarones eran abrumadores (a pesar de que estaban impresionados de que desvenó 40 camarones con un cuchillo de mantequilla). Y en cuanto a Herb, bueno, no puso la proteína principal en el plato.

Al final, Herb consiguió la bota. El hecho de que no haya puesto sus ostras en el plato lo enfureció, porque tan temprano en la competencia puedes patinar incluso si lo que sirves no es espectacular. Si dejas la proteína principal fuera del plato, bueno, eso es un factor decisivo.

Con el episodio uno todo dicho y hecho, es bastante obvio que esta temporada es realmente un juego para todos. Estos primeros episodios aún no ofrecen mucho desarrollo de personajes, pero es divertido ver a esta mezcolanza de chefs en la cima de su juego comenzar a navegar por lo que seguramente será un campo minado.


Resumen de 'Top Chef' All-Stars Los Ángeles: Episodio 5 y mdash 'Trae a tu ser querido al trabajo'

Los chefs deben recrear un plato en base a una descripción proporcionada por sus seres queridos y desafiados a crear y vender un producto de autor.

Ya estamos en una cuarta parte de esta temporada de El mejor chef y el viejo adagio & quot; demasiados cocineros en la cocina & quot; nunca ha sido más cierto que en el episodio de esta semana & # x2019s en el que los chefs tienen la tarea de trabajar con sus seres queridos para crear platos y productos que hablen de su historia única.

Encontramos a nuestros chefs asistentes en la sala de descanso, el Equipo Rojo todavía está resentido por su pérdida en el desafío del mercado de agricultores. Los chefs están ansiosos por seguir adelante después del drama de la semana pasada & # x2019s entre Lee Anne y Brian M. sobre Lee Anne & # x2019s crudite poco experimentado. Las cosas todavía parecen tensas entre los chefs, pero deciden abrazarlo. & # x201CEstamos & # x2019 preparados para seguir adelante & # x201D, dice.

Al día siguiente, los chefs entran en un espacio vacío y algo distópico. El mejor chef cocina donde encuentran teléfonos inteligentes en cada tabla de cortar. Eric coge un teléfono con valentía y se da cuenta de que recibió una llamada entrante. Resulta que su esposa, Janell, está al otro lado del teléfono. Nini se ve tan confundida cuando su mamá dice hola y Karen está radiante mientras saluda a su hermana. Cada chef recibe una llamada de uno de sus seres queridos y se pone al día con ellos por un minuto antes de que Padma Lakshmi entre a la cocina y les diga que tienen que colgar & # x2014pero ellos & # x2019 devolverán la llamada. Nuestros chefs asistentes descubren que sus seres queridos no solo estaban llamando para ponerse al día, ellos serán parte de un desafío de cocina. UH oh.


Resumen: Top Chef Masters Temporada 5 Episodio 3

Los Sous Chefs hacían salchichas y no sabían que tenían que dejarles suficientes proteínas a los Real Chefs para hacer un plato. Así que… ¡Desafío de fuego rápido! Treinta minutos para hacer algo delicioso con sobras. Cadáveres, grasas, huesos y algunos cocineros tienen más que otros. Amelia Posada y Erika Nakamura son las propietarias del carnicero Lindy & amp Grundy y jueces del Quickfire. Neal hizo ricotta con salchicha de cerdo y pato, y David está enojado porque es de su menú. Douglas hizo pechuga de pato y Curtis la encuentra demasiado grasosa. Lynn hizo una carbonara con pasta fresca. Los jueces lo encuentran muy rico. Sue hizo carne de cerdo carbonizada y Curtis tiene problemas para encontrar alguna. Bryan hizo venado con granola, ¿cuál, qué? David prensó langostinos que tal vez necesitaban más sal. Sang hizo carne de cerdo picante, que los jueces llaman "atrevida" por su simplicidad.

Los menos favoritos son la carbonara de Lynn y la carne de cerdo asada de Sue. Los platos favoritos del juez son la ricota de pato y cerdo de Neal y la carne de cerdo picante de Sang. Y la victoria es para Sang, de nuevo.

Para el Desafío de eliminación, los chefs cocinarán para el elenco de Dias de nuestras vidas, que acaban de grabar su episodio número doce millones. Los chefs se dividirán en tres equipos: sexo, codicia y asesinato. Debido a que Lynn's Sous Chef ganó su desafío, Lynn tiene inmunidad y puede elegir la línea de la historia para la que quiere cocinar ... y elige "sexy". Los chefs Sang, Franklin y Bryan's Sous Chefs eran los peores en la cocina, por lo que tienen un giro en la trama que se revelará más adelante. ¡Oh, pero gira! Los equipos no son tanto equipos como competidores.

Prep, prep, prep y los tres verdaderos chefs cuyos Sous Chefs se equivocaron reciben varias penas de tiempo relacionadas con las telenovelas: treinta minutos en la cárcel, treinta minutos en coma, incluso un músico de órgano y treinta minutos siendo la víctima de asesinato en una escena del crimen. Desafortunadamente, la penalización de tiempo puede haber acabado con Sang ya que no logra poner todos sus elementos en el plato.

El elenco se desliza hacia el set y Curtis sigue siendo la persona más guapa de la sala. El asesinato es lo primero en el menú. Jennifer hizo pato chamuscado y asesinado. Odette hizo ravioles de hongos venenosos. Cantó albóndiga de hígado de pollo cocida. La presentación de Odette es plana y la piel de pollo de Sang es salada. Después del asesinato viene el sexo. Franklin preparó salmón y cangrejo. Neal preparó ceviche de vieira y pargo. David cocinó un revuelto de langosta con tostadas. Lynn hizo pechuga de pato envuelta en tocino. El pargo de Neal sobrepasó por completo el resto del plato, David probó demasiadas cosas y una vez y los sabores se pierden, y el plato de Lynn es demasiado rico. Finalmente, codicia. Rodaballo cocido Bryan con concentrado de marisco. Sue hizo algunos cangrejos. Douglas también tiene un plato de cangrejo, pero con camarones. El plato de Bryan es demasiado salado y la salsa de Douglas está "confusa".

Los platos favoritos son de Sue, Jennifer y Franklin. El plato ganador fue preparado por Jennifer, quien "superó a la competencia". Los platos menos favoritos eran los de Douglas, Lynn y Odette. Dado que Lynn tiene inmunidad, eso deja a Douglas y Odette en la tabla de cortar. Los ravioles de Odette carecían de sabor y, en general, eran demasiado sutiles. Douglas luego comienza a culpar a los comensales poco sofisticados de la aversión por su plato y la yema de huevo rezumante de Odette, lo cual es algo interesante para hacer frente a, oh, no sé, los jueces que también eran los comensales! Su comida es demasiado intensa para la mayoría de las personas. Y Odette se va a casa, lo cual es una pena porque Douglas es una especie de idiota y ella parece súper dulce. Pero que se yo. No puedo saborear la comida.

La semana que viene, Curtis se besa con una chica que espero sea su esposa.

Siga la temporada 5 de Top Chef Masters en Twitter: @BravoTopChef / #TCMasters


Resumen de Top Chef: Receta para el desastre

Feliz Día de Acción de Gracias, espectadores de televisión y bienvenidos a otra marca de EW El mejor chef resumen. ¿Por qué decidí marcar este reloj de TV? Bueno, porque el episodio de anoche & # x2019s estuvo repleto de colocación de productos o & # x2019. Swanson. Bola de mantequilla. Top Chef El libro de cocina. El episodio mediocre de anoche & # x2019 aparentemente estuvo lleno (je) con más publicidad que cocina, por lo que en su mayoría no logró impresionar a este recapturador. (¿Quizás los productores estaban contando con calificaciones bajas para las vacaciones?) De cualquier manera, quizás más decepcionante que un episodio aburrido es ver a un concursante favorito ser expulsado durante un episodio aburrido, pero me aseguraré de meter suficiente pavo y puré de papas en mi boca hoy para superar mi tristeza posterior a Richard.

Pero dejemos que & # x2019s comience por el principio. Sentí que anoche tuve un poco de d & # xE9j & # xE0 vu, porque el episodio comenzó como la semana pasada & # x2019s: hubo otro festival de amor europeo entre Fabio y Stefan, y Ariane & # x2014, a quienes muchos de ustedes apodaron con razón. Debbie Downer & # x2014 una vez más comenzó a hablar sobre cómo sus nervios la están deprimiendo (wah, wah, wah). Pero, amigos míos, no somos los únicos en asignar apodos: según Richard, los chefs llaman italiano a Fabio Kid, Dr. Chase Don Johnson & # x2014 obviamente Richard evita a Fox mientras navega por el canal & # x2014 y Leah, bueno, aparentemente Boobs McGee no es lo suficientemente halagador, por lo que simplemente complementan su estante cuando ella no está cerca.

Sobre el desafío de fuego rápido, que fue juzgado esta semana por el extraordinario chef Ethan Hawke. Vaya, me refiero a Grant Achatz, con sede en Chicago, un pionero en la gastronomía molecular en la cocina. Para el desafío, nuestros concursantes recibieron instrucciones de sacar cuchillos con varios números: 168, 188, 72, etc. No, los números no se referían a cuántas veces el Dr. Chase se cepilló los mechones al estilo Marcia Brady ese día. En cambio, los números correspondían a un número de página con una receta en el Libro de cocina de Top Chef (¡Ubicación de producto No. 1!). A los chefs se les dijo que dieran su propio giro a la receta, pero los productores no dejarían pasar la oportunidad de ganar algo de dinero extra a través de la colocación de productos y dejar que nuestros chefs salieran tan fácilmente. Después de que ya habían comenzado a cocinar sus platos, Padma y Grant les dijeron que tenían que hacer una sopa con los ingredientes de sus recetas & # x2014 pero, por supuesto, proporcionarían el caldo Swanson (¡Colocación de producto No. 2!).

¿El resultado? No es tan malo. Nuestros tres primeros fueron Jamie, quien convirtió el falafel deconstruido de la temporada 1 & # x2019s Miguel en una sopa de garbanzos Leah, quien logró cocinar un plato equilibrado con un ingrediente difícil de trabajar, los espárragos blancos y Daniel, cuyo jamón y huevo sopa & # x2014 creada a partir de los ingredientes para el paquete de jamón y huevo de la selva negra por la temporada 2 & # x2019s Betty & # x2014 era tan sabrosa, Padma interrumpió el elogio de Grant & # x2019 para decir & # x201DI ¡como sopa de jamón y huevo! & # x201D ¡Era algo así como una niña de jardín de infantes haciendo show-and-tell (¿o tal vez podemos atribuir su repentino ataque de inmodulación de la voz a la sobreexcitación por la capacidad de hacer una referencia seussiana?). Al final, Leah salió vencedora. Pero todos nuestros chefs & # x2019 platos deben haber estado bastante bien hechos & # x2014 ¿o quizás Grant estaba sintiendo el espíritu navideño? & # x2014 porque nuestro chef invitado se olvidó de nombrar a los tres últimos.

PÁGINA SIGUIENTE: Melissa sobresale

Inmediatamente después del fuego rápido, se les dijo a los chefs que tendrían que cocinar una cena de Acción de Gracias para su desafío de eliminación. Desde que Leah consiguió la victoria rápida, se le permitió elegir a sus compañeros de equipo: Jamie, Stefan, Melissa, Fabio, Radhika y, por supuesto, su tal vez, una especie de aventura con Hosea. El Dr. Chase, Carla, Alex, Eugene, Ariane, Daniel y Richard formaron el otro equipo. Por supuesto, el desafío tenía una trampa: ¡nuestros chefs estarían cocinando para algunas caras famosas! Daniel inmediatamente pensó que Donald Trump sería el comensal invitado (& # x201D Esta cena de Acción de Gracias será ENORME & # x201D), pero en cambio, un monitor de televisión en la cocina reveló a sus verdaderos clientes: los Foo Fighters. Eso es correcto, dije los Foo Fighters. Porque, a pesar de que acumulan montones de dinero en efectivo, la banda ha estado tanto en la carretera que & # x2019ve & # x201D tuvieron algunos agradecimientos bastante cuestionables & # x201D, según el líder Dave Grohl (por & # x201Dquestionable & # x201D I & # x2019m yendo asumir que no quiere decir que su Acción de Gracias fue similar a una noche en la habitación de hotel de Richard Cole). Por supuesto, también es cuestionable servir la cena de Acción de Gracias durante el verano & # x2014 cuando se filmó la temporada 5 & # x2014, pero de todos modos, nuestros chefs estaban entusiasmados con su desafío y audiencia, especialmente Alex: & # x201DEtodo chef quiere ser un estrella de rock. Y en este momento estamos cocinando para las estrellas de rock. Así que eso & # x2019s está muy bien. & # X201D

Luego, los concursantes fueron llevados al Blue Cross Arena en Rochester para ver el sitio de su próximo servicio. Quizás los Foo Fighters tenían la esperanza de que los chefs simplemente prepararan algunos Hot Pockets para la cena, porque los concursantes aprendieron que tendrían que cocinar toda la comida usando, en su mayor parte, solo microondas y hornos tostadores GE (Ubicación de producto No. 3 !). Menos mal que los Foo Fighters tienen paladares sencillos & # x2014 dos de sus comidas favoritas son el tocino y los plátanos congelados cubiertos de chocolate. Mientras compran sus ingredientes, como un pavo Butterball (¡Ubicación de producto No. 4!), Esta temporada & # x2019s cheftestants & # x2014 quienes solo puedo asumir que están buscando un significado más profundo ya que constantemente se etiquetan a sí mismos (Team Euro, Team Rainbow) & # x2014 decidió nombrar sus equipos. El equipo de Leah & # x2019s adoptó el título de Team Sexy Pants, independientemente de la curiosa ausencia de Rod Stewart & # x2019. En cuanto al otro equipo, se autodenominaron Team Cougar, o, como me referiré a ellos en el resto del resumen, el Team That Shall Not Be Nomb, porque en serio, ese término usado en exceso & # x2014 y en el límite de la ofensiva & # x2014 fue fuera con David Cook & # x2019s idolo Americano coronamiento. (Realmente, deberían ser Team Sour Grapes: no solo tenían la actitud de no ser elegidos por Leah, sino que Daniel también le dio la vuelta al Team Sexy Pants, un movimiento que fue de mal gusto).

Dejando a un lado los nombres tontos, los dos equipos se pusieron serios una vez que comenzaron a cocinar, y Eugene quedó impresionado al crear una parrilla improvisada para su equipo. El Dr. Chase, por su parte, tomó las riendas del Team That Shall Not Be Nomb, tomando una guarnición y un postre, que hubieran sido más fáciles de ejecutar si no hubiera sido por la lluvia que afectó a nuestros chefs durante su servicio. . Pero una vez que los concursantes superaron ese obstáculo a tiempo para la llegada de la banda & # x2019, los chefs pudieron servir sus platos. Y en el servicio, hubo muchos aciertos y errores. Algunos de los aspectos más destacados: Ariane se redimió con un confit de pavo húmedo, Fabio demostró su capacidad para adaptarse a diferentes culturas a través de su tiramisú de calabaza, y a todos les encantó el relleno vegano de Radhika & # x2019s tanto como Dave Grohl disfrutó atracando la cámara. En cuanto a los chefs que estaban un poco fuera de lugar: Richard elaboró ​​smores que parecían y sabían poco atractivos & # x2014 una hazaña difícil, si me preguntas, Daniel cocinó mal sus papas y Jeff hizo una mousse de calabaza con bayas que casi hizo Padma escupió su comida dos episodios seguidos. Aunque estuvo cerca, Team Sexy Pants finalmente ganó la oportunidad de ver a los Foos & # x2019 & # x201Dgig & # x201D & # x2014 gracias, Padma, por enseñarnos a los niños & # x2019 la jerga & # x2014 dando nosotros la oportunidad de ver algunos de los movimientos de baile de Melissa & # x2019, que eran casi tan locos como los ojos de Carla & # x2019. Combina los estilos de baile de Seinfeld& # x2018s Elaine, Romy y Michelle, y Thor, y tú & # x2019 tienes a Melissa en un concierto.

De vuelta en el panel, nuestros jueces sostuvieron que los equipos estaban codo a codo, pero luego sacaron a los tres últimos del Equipo que no debe ser nombrado: Richard, Dr. Chase y Daniel. Al final, y lamentablemente, Richard fue el que recibió el hacha, gracias a un plato fácil de hacer que quedó un poco corto. Todo lo que sé es que es mejor que Jamie empiece a vigilarla, porque el equipo Rainbow está siendo eliminado más rápido que un grupo de pavos cerca de Sarah Palin.

Dime, espectadores de TV, ¿te aburrió el episodio? ¿Vas a extrañar a Richard? ¿Le gustaría que el desafío de fuego rápido fuera un poco más desafiante, ya que tenían a Grant Achatz a su antojo (yo lo hago)? ¿Te comerías un & # x201Dbarfait & # x201D? Y finalmente, queridos amigos, ¡Feliz Día de Acción de Gracias!


Resumen de "Top Chef": ¿Cuál de los 6 All-Stars ganó una medalla de oro en "Colossal Coliseum Kaiseki"?

La semana pasada, & ldquoTop Chef & rdquo fue al campamento de verano donde 200 mamás hambrientas almorzaban y masticaban mientras Bryan Voltaggio ganó su primer desafío de eliminación de la temporada. Pobre de mí, Lee Anne Wong se hizo al no verificar la configuración del horno, lo que provocó que sus clafoutis se cocinaran al vapor en lugar de hornear. Después del espectáculo que enfrentó Kevin Gillespie en & ldquoLast Chance Kitchen & rdquo y perdido en una batalla que involucró huevos cocinados de tres maneras. ¿Qué sucedió esta semana cuando los seis All-Stars restantes se dirigieron a un coliseo para hacer una comida tradicional japonesa Kaiseki en honor a los Juegos Olímpicos de Tokio, que ahora se han retrasado debido a la pandemia de coronavirus? Siga leyendo para conocer nuestras tomas minuto a minuto del décimo episodio de la temporada 17.

10:02 p.m. Después de estar en una buena racha con tres victorias y sin puntajes bajos, Melissa King ha aterrizado en la parte inferior dos semanas seguidas. Dice que su derrota en & # 8220Restaurant Wars & # 8221 le hizo perder el juego. Stephanie Cmar también está deprimido: & ldquoQuiero hacerlo mejor. Para mejorar, mi comida tiene que saber mejor, y no he podido lograr una victoria o incluso estar en la cima. '' Nos enteramos de que su hermano murió un año y medio antes debido a su adicción a las drogas, lo cual & # 8220 fue un infierno absoluto para ella y su familia. Pero la hizo más fuerte, y esa es una gran razón por la que está en la competencia.

EL DESAFÍO QUICKFIRE

10:04 p.m. Super-chef pastelero Patio de Jerez Uniones Padma Lakshmi en la cocina. Karen Akunowicz sabe que Sherry es una pastelera increíble & # 8212 y nos enteramos de que ha servido postres en los Oscar, los Emmy y los Grammy. Sí, tiene la mira puesta en los Tony, esperando ganar un EGOT comestible en el futuro. Entonces Karen deduce que este será un desafío de postre y mdash un curso que no es su fuerte. Ella no está equivocada. Padma les asegura que el desafío será "pan comido". Ja, ja. Lo dudamos.

10:06 pm. "Hemos visto lo que pueden hacer ustedes con la comida sabrosa". Ahora queremos ver qué puedes hacer con los postres ”, dice Padma. Sherry agrega, & ldquoThere & rsquos realmente no hay diferencia entre un chef ejecutivo y un chef pastelero ejecutivo. Se trata de tiempos, temperaturas, gustos y metodología. Así que estoy emocionado de ver qué se les ocurre a todos ustedes. Padma les dice que tendrán una despensa básica disponible para ellos & # 8212 lácteos, polvo, azúcar y huevos. Pero hay un giro. Para ganar ingredientes que agreguen sabor a sus postres, tienen que adivinarlos correctamente con los ojos vendados. Esa Sherry se ve linda, pero definitivamente pone al diablo en el pastel de comida de devil & rsquos.

10:08 p.m. Cada chef dispondrá de cinco minutos para degustar 20 ingredientes. Todo lo que adivinen bien, pueden usarlo. Pero no tienen que usar todos los ingredientes que ganan. Los dos chefs con las respuestas más correctas tendrán una hora para cocinar. Los siguientes dos chefs dispondrán de 45 minutos. Y los dos chefs que adivinen la menor cantidad solo tendrán media hora. Como beneficio adicional, el ganador del fuego rápido obtendrá una gran ventaja en el desafío de eliminación.

10:10 p.m. Bryan V. sube primero. Obtiene los melocotones y el queso ricotta de inmediato, pero echa de menos la mantequilla de almendras y el prosciutto. Gregory Gourdet descubre lavanda, cerezas secas, pasta de guayaba y estragón. Melissa obtiene estragón y moras. Todo el mundo hace bien los lichis excepto Brian Malarkey, que piensa que son uvas. Fue presentador del programa de televisión & ldquoThe Taste & rdquo, por lo que sus papilas gustativas deberían ser épicas, pero también extraña la mantequilla de almendras y el estragón. Sin embargo, Stephanie sigue una racha, llamando con razón melocotón, queso azul, tomillo y estragón con 12 segundos para el final. & ldquoSí, lo aplasté. No es gran cosa, ”dice ella. Obtuvo 15 respuestas correctas y tiene una hora para cocinar. Por el segundo lugar hubo un empate, con Gregory y Melissa consiguiendo 13 acertadas. Pero debido a que Melissa no terminó todas sus muestras de degustación, Gregory obtiene una hora y Melissa 45 minutos. Bryan acertó 11, por lo que también obtiene 45 minutos. Karen solo obtuvo ocho, mientras que Malarkey apareció en la retaguardia con siete respuestas correctas. Solo tienen media hora.

10:13 p.m. Karen decide hacer una panna cotta con melocotones y estragón. Brian tiene & ldquoa receta de pastelito & rdquo y que para poder sacar su plato, va a usar el horno de leña y le echa un poco de humo. Y, una vez más, intentará hacer un helado, esta vez con sabor a pimienta rosa.

10:14 p.m. Melissa está decidida a volver a la pista y conseguir la victoria, por lo que está preparando un pastel de pistacho con aceite de oliva. Bryan está usando coco, harina, mantequilla y azúcar para hacer una textura de arena encima de su cuajada. Gregory está haciendo una cuajada de chocolate con cerezas y hielo de coco congelado porque tiene una hora, quiere ser ambicioso. Stephanie está usando ricotta, duraznos, estragón y chocolate blanco que irán en una crostata. Luego Karen saca su panna cotta del abatidor, pero dice que "no es buena", así que parece que esa táctica no dio resultado.

10:16 p.m. Bryan y Melissa tienen un poco más de 15 minutos para el final. Stephanie y Gregory tienen unos 30 minutos para el final. Pero Karen y Malarkey están fuera de tiempo, así que es hora de servir a Sherry y Padma. Sherry pregunta qué usó Karen para preparar su panna cotta que no estaba del todo listo, y ella dice gelatina. Brian les sirve a las damas su pastel de leña y helado de pimienta.

10:18 p.m. Los pasteles de aceite de oliva de Melissa & rsquos están terminados, por lo que usa el tiempo que le queda para hacer un flan de huevo y usa nitrógeno líquido para convertirlo en helado en el último segundo y se declara ninja. Bryan sirve su cuajada de lichi con melocotones macerados y arena de coco. Sherry comenta, & ldquoEstos son tres sabores muy fuertes & rdquo. Es difícil decir si lo dice en el buen o en el mal sentido. Estoy adivinando mal.

10:19 p.m. Stephanie quiere hacer helado, pero no puede usar la máquina de helado después de que Brian la usó para su extraña mezcla. Entonces ella también confía en la ciencia con nitrógeno líquido. Y a Gregory le quedan dos minutos: le preocupa que con tantos ingredientes su plato sea pesado y desenfocado. ¡El tiempo ha terminado!

10:20 p.m. Padma le pregunta a Gregory qué & rsquos hay allí mientras mastica su cuajada de coco y chocolate con leche con múltiples ingredientes. O, como dice Sherry, "Todo menos el fregadero de la cocina". La crostata de melocotón y estragón de Stephanie parece bien hecha. Padma hace un comentario improvisado acerca de que no se quitó las pieles de melocotón, pero Stephanie responde que ama la textura de las pieles de melocotón. Al menos, ahora sí.

10:22 p.m. Sherry les dice a los chefs: "Me encantó ver el uso de todos los ingredientes y su creatividad". ¿Uno de sus platos menos favoritos? Karen, lo que no le sorprende. A Sherry le gustaron sus sabores, pero no hubo tiempo para que se endureciera correctamente. A ella tampoco le gustó el esfuerzo de Bryan & rsquos. A ella le gustó cada uno de los componentes, pero "todos pelearon entre sí en el plato".

10:24 p.m. La buena noticia: a Sherry le encantaba el pastel de leña de Brian & rsquos. & ldquoEra suave y esponjoso y realmente me encantó la gastrique. & rdquo Luego felicita a Melissa, diciéndole & ldquoTu pastel de pistacho con aceite de oliva con el hermoso abanico del merengue tan delicado & # 8212 muy bien hecho & rdquo. Y el ganador es & hellip Melissa , embolsándose su primera victoria rápida. Ella está feliz de recuperar su mojo. Además, como le recuerda Padma, obtiene una ventaja muy importante en el desafío de eliminación.

EL DESAFÍO DE LA ELIMINACIÓN

10:26 p.m. Padma anuncia, & ldquoEs hora de que dejemos que comiencen los juegos & # 8221 Pero Stephanie pregunta, & ldquo¿Qué hemos estado haciendo? & Rdquo Nuestro anfitrión continúa: & ldquoPara este desafío de eliminación, usted & rsquoll estará cocinando para un grupo de élite de atletas olímpicos. En honor a los Juegos de Tokio, ¿qué sería mejor que preparar comida inspirada en Japón? & # 8221 Y ayudar al juez en este desafío serán los chefs con estrellas Michelin Niki Nakayama y Carole Iidi-Nakayama, copropietarios del restaurante n / Naka. Cada uno de los chefs será responsable de un plato en una comida Kaiseki progresiva de seis platos. Algunos se quedan boquiabiertos cuando reciben la noticia de estos estimados gourmets. Gregory dice: "Esto es una locura". Son figuras legendarias tan icónicas. Literalmente, no puedes conseguir una mesa en su restaurante. Realmente me estoy volviendo loco. & Rdquo

10:30 p.m. Niki les dice a los chefs: "Es la forma más formal de comer en la cocina japonesa". Es una celebración de la naturaleza. Se trata de hacer todo lo posible para proteger la integridad de un ingrediente y cocinar con moderación. & Rdquo Malarkey está fuera de sí al oír eso, explicando en un confesionario, & ldquoThat & rsquos no es el tipo de comida que cocino. & Rdquo ¡No te engañes! & ldquoMe gusta ruidoso, divertido, boom, vibrante no & # 8216 tweezer, tweezer, tweezer. & # 8221 Padma nota que todos los chefs se ven incómodos y nerviosos & # 8212 especialmente Malarkey.

10:32 p.m. Melissa dice que las comidas Kaeseki que ha comido en Japón & # 8220 son algunas de las mejores comidas que he tenido en mi vida. Es casi como un menú de degustación y suena simple pero hay mucho pensamiento detrás de él. & # 8221 Los chefs toman sus lugares en un mostrador para probar el tipo de comida que deben servir. La comida es una progresión. El primer plato es un sakzuke (aperitivo). Niki dice, & rdquo En la cocina japonesa, cortar es una de las técnicas más importantes que definen al chef. & Rdquo Carole agrega, & ldquoTodo importa. Si cortas esta menta por mí descuidadamente y está torcida, afectará el plato en general.

10:34 p.m. Brian pregunta si este curso es & # 8220siempre una preparación de pescado & rdquo. Pero Niki le dice, & ldquoEs seguro decir que siempre hay algún elemento de vinagre & rdquo. El segundo plato es un plato owan (sopa). Carole dice: & ldquoEl primer sorbo de la sopa sabe poco sazonado. Al final, es perfecto. Al principio, si ya está un poco salado, es demasiado. El tercer plato es yakimono (asado a la parrilla) y se trata principalmente del método de cocción. Niki dice que su maestra le dijo que colocara comida japonesa y una montaña, un río y luego un valle en ese tipo de nivel para que refleje la naturaleza.

10:36 p.m. El cuarto plato es mushimono (al vapor) y el quinto plato es arroz. Gregory pregunta: "¿Es simplemente arroz al vapor?". Niki le dice, "Sí", pero también depende del resto de su menú. Si sintió que todo su menú era muy ligero, está bien terminar pesado. El plato final es mizumono (postre). Karen says, &ldquoThis challenge is very difficult, because it feels very different from the way that most of us try to cook. We always look for the next ingredient to really make our dishes pop.&ldquo

10:38 p.m. Then Melissa learns her quickfire reward. She gets her pick of the courses. Her choice is the steamed fourth course, mushimono. But that&rsquos not all. She gets to assign her competitors their courses. Gregory gets the rice course. Stephanie gets dessert. Bryan wants the appetizer. Karen is good with the flame-grilled third course. Malarkey is gifted with the soup. They will have two hours to prep and cook the next day before service begins at Los Angeles Coliseum. The winner will get tickets for two to attend the Olympics in Tokyo, though none of them could have guessed that those Olympics would be postponed until 2021 — hopefully they’ll still get to go next year.

10:40 p.m. Whole Foods Market awaits as the chefs have 30 minutes to spend $200. Karen buys duck breasts at the meat counter. Malarkey mistakenly calls Bryan by his brother Michael&rsquos name — burn! Says Bryan: &ldquoFor real?&rdquo Melissa is making a savory Japanese egg custard. But the muted flavors of Kaiseki are pushing Gregory out of his comfort zone.

10:42 p.m. Karen starts the next day by doing some powerlifting. It’s her meditation — and that’s some meditation, check out those guns! Then the chefs arrive at the Coliseum, which makes it feel to Bryan like the culinary Olympics. He’s doing a scallop dish with a tomato dashi, avocado and some citrus caviar and aioli. Brian gets to work on &ldquoa light little poach on his prawns in salted water exactly as the chefs told me how to do it.&rdquo As he notes, &ldquoIt&rsquos so few ingredients but everything has to be handled exactly perfect.&rdquo

10:43 p.m. Karen prepares her duck breasts, which will be accompanied by roasted and fresh grapes. But she’s worried her cooking surface won&rsquot be able to handle duck for 13 plates. Melissa is getting her clam dashi stock going as the base of her Dungeness crab chawanmushi. Gregory is making a traditional rice course with sable fish. He says, &ldquoMaking rice is truly an art form in Japan so I really need to make sure this rice cooks perfectly.&rdquo He and Brian both realize that execution is key for this kind of minimalist cuisine.

10:44 p.m. Stephanie is making a panna cotta for dessert, using scooped out lemons as her vessel. She admits, &ldquoMy biggest concern, and it&rsquos huge, is it doesn&rsquot set.&rdquo Gee, where did we hear that before? Karen is still struggling to grill her duck breasts, so she decides to quickly hot-smoke the duck in jasmine tea. Melissa tastes it and tells Karen to crisp it up. She doesn’t, which will likely come back to bite her.

10:45 p.m. The judges arrive including Tom Colicchio and his &ldquoWhat Would Tom Do?&rdquo sidekick Nilou Motamed. The athletes show up as well. The medalists at the meal are Diana Taurasi, Rai Benjamin, Nastia Liukin, Ibtihaj Muhammad, Christian Coleman y Kerri Walsh Jennings, plus NBC Olympics host Mike Tirico.

FOOD SERVICE

10:47 p.m. Bryan greets the guests and tells them his scallop is served with an avocado confit, tomato dashi and caviar and aioli. Carole says, &ldquoWhat he selected here really brought out the beautiful colors of the scallop and balanced it out with those little hints of green.&rdquo Gymnastics gold medal winner Nastia really liked it. Niki praises the use of avocado to add richness. Brian is next with his soup and he calls his plating &ldquospectacular.&rdquo Mike says the prawns were so spot on that he actually saved one for the end. Carole, however, observes, &ldquoHis sizing and cutting techniques were a little bit off.&rdquo Tom delivers the most damning comment, observing that the soup was downright cold.

10:49 p.m. Karen is next with her jasmine tea-soaked duck breast served with grapes. Tom notes the meat was cut unevenly. Carole says, &ldquoThere was a little too much richness and sweetness and not enough acid.&rdquo Melissa serves her crab egg custard. Carole has one big issue: a piece of shell in her crab, which is &ldquoa very, very critical mistake.&rdquo Meanwhile, Gregory frets over his rice not having enough salt. It’s too late to fix that, and sure enough, those who eat it say it lacked flavor.

10:52 p.m. Stephanie arrives with her panna cotta dessert course. Niki gives her dish high marks and appreciates she used the lemon skin shells as a vessel. Tom declares her dish &ldquoreally successful.&rdquo It&rsquos about time Stephanie stepped up her game and gained more confidence. Sounds like they saved the best for last course in this challenge.

JUDGES&rsquo TABLE

10:54 p.m. Niki tells the chefs that they all did a wonderful job. &ldquoIt was really, really impressive and the one dish that really stood out for us was the incredible balance of flavor as well as ingredients. And that chef is &hellip Stephanie! ” She looks like she might pass out. Everyone is happy for her. Carole pays her one more compliment: &ldquoYou brought California to Kaiseki.&rdquo

10:56 p.m. Padma adds, &ldquoThere was another favorite dish, and that chef is Bryan Voltaggio.&rdquo Good for him as well, especially after that rough quickfire. Nikki says, &ldquoHow you cut the scallops, that texture, was perfectly balanced with the rest of the ingredients you had.&rdquo The other four are all on the bottom. The judges criticize the poorly rendered fat and uneven cut of Karen&rsquos duck breasts. Padma tells Melissa, &ldquoThe flavor of your dish was spectacular. It was just the texture was a little bit off.” Carole also informs her about that offending shell. Tom can&rsquot help but ask Malarkey if it was hard to restrain himself Nilou tells him the dashi flavor was wonderful, but the temperature of the broth wasn&rsquot &ldquosuper hot.&rdquo Padma asks Gregory if he was happy with his dish. He admits it could have been seasoned more, but he wanted it as clean as possible.

10:58 p.m. Padma notes it will be a difficult cut because &ldquothe problems they had weren&rsquot in concept but more technical.&rdquo Malarkey&rsquos soup course left Nilou &ldquolukewarm, as was the soup.&rdquo Gregory&rsquos rice needed a flake or two of salt.&rdquo Tom sort of disagrees, and says the dish was satisfying. As for Karen&rsquos duck, he observes, &ldquoI don&rsquot think it was grilled properly.&rdquo And Padma says, despite the shell, Melissa&rsquos dish was &ldquoyummy.&rdquo And the chef packing their knives is &hellip Karen. Yes, it is back to &ldquoLast Chance Kitchen&rdquo for her.

Next week: For the first time ever, &ldquoTop Chef&rdquo is headed for Europe, so says a highly excited Padma about the upcoming finale. She adds, &ldquoThere is just one more elimination challenge standing between you and Italy.&rdquo A sneak peek at the judges&rsquo table seems to suggest Malarkey might just up and quit by saying “Ciao!” next week.

Be sure to make your predictions so that the contestants can see how they&rsquore faring in our racetrack odds. You can keep changing your predictions until just before the next episode airs every Thursday on Bravo. You&rsquoll compete to win a spot on our leaderboard and eternal bragging rights. See our contest rules and sound off with other fans in our reality TV forum. Read more Gold Derby entertainment news.


Top Chef recap: Tot Chef

In the spirit of this episode of El mejor chef, titled 𠇜ommon Threads,” we’ve outlined nine common threads below.

Common Thread #1: A helping hand In both the quickfire and the elimination challenges, the nine remaining cheftestants got an assist, either from Uncle Ben or from one of a group of sous-chefs — though the latter, who aren’t even old enough to drive, prompted a bit of a squabble in my apartment over whether having kids help served any kind of purpose (aside from the fact there was a charity tie-in). One roommate thought the experiment — in the grand spectrum of challenges on this show — was unrealistic and silly. (He obviously never saw Aaron Eckhart and Abigail Breslin cooking it up in No Reservations. No feat of cinematic brilliance, to be sure, but it does make you hungry for some pasta.) Meanwhile, his point prompted another roomie to shrug off the entire show as being unrealistic fluff. I respectfully disagree with both of them. Whether or not the cheftestants could work with kids revealed a number of things: for starters, their patience in a stressful situation and their ability to teach others.

And just for the record, I thought the kids were adorable. I hearted Manuel, who, when asked what he likes about cooking, replied, �ting,” and Alex, who doesn’t have a girlfriend — ”not yet” anyway. Ditto for Richard’s girl, Abigail, who had never tried a beet before, enjoyed it, and then sat down with her table of comrades, who asked what was in their salad. �ts,” she declared, as if she𠆝 been roasting them in her Easy-Bake Oven her entire life. (Also, if Spike doesn’t win El mejor chef, think twice about hiring him as your nanny.)

Common Thread #2: A helping of are you kidding me? Fifteen minutes to cook up a quickfire challenge. That was followed by a $10 budget for the elimination challenge, in which they had to cook up a healthy meal for a family of four. And they had to shop at Whole Foods, where, in New York City at least, that’ll barely get you a deli-made sandwich and an iced tea. Um, paging Wal-Mart Superstore.

Common Thread #3: Chock-full of new personal details Antonia chatted on the phone with her squishy-sounding sweetie of a daughter they shared a knock-knock joke that ends with the punch line ”Smell my poo.” Also, Mark has a ”my lady” for whom he cooks veggie curry when he’s ”strapped for cash.” Lisa has a girlfriend who has a child. And Andrew weighed over 200 pounds in high school. It’s nice to have some insight into who these people are — and the factors that may be driving them in this competition.

Common Thread # 4: Stephanie is losing her culinary mojo It seems like she psyched herself out before she could break into her bag of Uncle Ben’s rice. ”So I wake up this morning,” she said. ”Jen’s not here. I’m starting to realize that there are a lot of people gone. It’s been a long haul so far, and we’re only like halfway through to get to the finals. I’ve been at the top a bunch of times, and now I know what it’s like to be on the edge of getting cut. I’m lucky to still be here. So I need to prove that I’m actually supposed to be here.” But she blew it. Last week it was orange turned on by asparagus that got her into trouble this week, her brown-rice pancakes flopped and her tomato and peanut butter combination turned everybody off. Padma said she �tested” it and called it 𠇝isgusting.”

NEXT: Mama’s cooking

Common Thread #5: Bottoming out doesn’t mean you can’t pick yourself back up againCheck out Antonia. She phoned it in last week with that drunken Polish sausage. This week, she won immunity during the elim challenge for her rice salad with skirt steak — and she didn’t even need it after busting a move with that chicken-veggie stir-fry dish. She said it was a no-brainer: ”Honestly, if I didn’t win that challenge, that would have been embarrassing. Like the mom can’t cook food for kids.”

Common Thread #6: Dude, where’s my car?The prizes for the elimination challenges are getting lamer by the episode. Antonia got nada — or at least her prize wasn’t shown on air. Come on, guest judge Art Smith — you’re Oprah’s personal chef. Where’s the car with the keys in the ignition?

Common Thread #7: Is it just me or do the judges’ lines seem slightly dramatic? ”Speed and efficiency are highly prized in professional kitchens, where an entire dinner service can crash and burn if just one chef on the team falls behind,” said Padma. Crash and burn. Those strong words reminded me of some quasi-culinary words my volleyball coach, who called us her little eggs, used to say: 𠇚 little bit of pressure, and [smacking her hands together] you crack.” Then, near the end, Tom, describing Lisa’s dish, said, ”The beans and edamame were undercooked and really bland, like no seasoning at all….It wasshocking.”

Common Thread #8: It’s the food, stupid The best of the episode looked to be Spike’s puttanesca, Nikki’s roasted chicken, Dale’s more adult-friendly turkey bratwurst with cabbage, and Andrew’s chicken paillard.

Common Thread #9: Chock-full of nuts Mark got off to a rocky start in the quickfire challenge with his miso-glazed turkey over rice, which Padma mistook for chicken. Ay. And Mark knew it. ”Yeah, I don’t think I’m going to be in the top three in this one,” he said. Then things went awry with his ladies’ man curry. When Mark found himself in front of the judges, he actually seemed to be serious when he said, ”I’m a little baffled, Padma. I think Tom doesn’t like me.” Tom laughed, and Mark ended up getting the boot anyway. But Tom added, ”Just for the record, again, I don’t dislike you. You’ve been a great competitor. You’ve been fun to be around. And I’m sure we’ll catch up after this and share a beer.” (Sweet words from Tom, who’s usually not that empathetic.) Ohhhh, sniff. Mark made me laugh every week. He even went out saluting everyone with a fist-pumping mantra at the end: ”If I could say anything to my fellow chefs, it would be ‘Rock on, rocker!’ ”

And speaking of nuts, did anyone stick around past next week’s preview, when Andrew had this outlandish outburst: ”I have a culinary boner right now.” It was apropos of nothing at all, and to be honest, I was shocked that Bravo put that in. Of course, the only explanation I can think of is the common thread of sexual innuendo I mentioned last week — except I𠆝 go out on a limb and say this was a lot less subtle.

What𠆝 you guys think of this ep? Did I miss any threads? Who’s next to go? And is anyone else starting to feel Bravo is promising us too much with the teasers, suggesting all this drama that actually never pays off (like Antonia’s minor sobbing over her daughter)?


Who Was Eliminated on Last Night’s Top Chef Masters 2013?- Episode 7

Top Chef Masters 2013 is down to the five after last night’s Top Chef Masters Season 5 elimination. The chefs made nachos and fish two ways. Who’s hot and cold fish dish sent them packing on last night’s Top Chef Masters 2013?

After last week’s Top Chef Masters 2013 double elimination, Sue Zemanick y Jennifer Jasinski got to battle it out for their spot back in the competition. Jennifer ended up returning to Top Chef Masters Season 5 last night. Will she make if any further in the competition or was she eliminated again?

In last night’s Top Chef Masters 2013 quickfire challenge the chefs had to make their versions of elevated nachos. The judges liked Douglas Keane’s salsa consomme and Bryan Voltaggio’s guacamole inspired wrap. Douglas’ dish won him $5,000 and immunity.

For elimination challenge the chefs paired up and had to cook fish two ways. One hot and one cold. The teams were Bryan and Sang Yoon, Douglas and Jennifer, and Neal Fraser y David Burke.

Douglas and Jennifer worked as a team on the their jon dore dish, Bryan and Sang struggled to make cohesive smoky sable fish dishes, and Neal and David combined Spanish and Mediterranean flavors for their sea bass.

The judges liked Jennifer and Douglas’ dishes the best, saving Jennifer from going home two weeks in a row. The judges didn’t like Sang’s lukewarm dish, Bryan’s lack of consideration for cohesiveness, Neal’s raw preparation, or David’s aggressively seasoned fish.

The chef eliminated on last night’s Top Chef Masters 2013 was Neal.


Recap: 'Top Chef Masters,' Season 5, Episode 1 - Recipes

The cheftestants head to the Top Chef Kitchen o' Product Placement to find Padma with jug-eared guest judge Mark Peel. He was a Top Chef Masters competitor but somehow not important enough to show in this week's previews. He lost on Masters, so maybe that's why.

As Padma introduces Chef Peel, she does a quick little shill for his upcoming cookbook, New Classic Family Dinners, available at fine bookstores nationwide at some random point in the future.

Anyhoo, we soon find out why a chef named "Peel" is guesting for this episode. next to Mark and Padma is a huge mound of potatoes: fingerlings, sweets, you name it.

The challenge is to create an "out-of-this-world" potato dish in 45 minutes. When I hear "out-of-this-world," I think that Brother Michael is going to break out the liquid nitrogen again and Brother Bryan is going to play it simple and classic and use the cryovacker, the immersion circulator and maybe some foam. But I was disappointed. Instead of Spaceman cookery, we got the Battle of the Lesbians.

But first: douchebaggery! Mike Isabella says he is going to cut his potatoes into a brunoise and cook them like risotto. He then finds it necessary to make snide remarks to the home audience.

On to the Battle of the Lesbians(esbians esbians esbians - just imagine that said in a stentorian voice with lots of echo). First of all, Ashley is biting off more than she can chew.

Preeti is making a simple dish of green asparagus with yellow potatoes. Nothing particularly "out-of-this-world" about that, but maybe Tom Cruise is going to present the dish, dressed as Xenu. Hey, ya never know what's going to happen on Top Chef.

Preeti needed blanching water for her asparagus, which Kevin readily volunteered.

Me, I just cook it in the microwave for a few minutes, but what do I know?

Preeti rushes off to trim her veg (no, that's not a euphemism) and then throws it in what she thinks is Kevin's pot. Only his pot has been removed and replaced with Folger's Crystals a fresh pot of water for Ashley's gnocchi. When Ashley sees green things floating in her water, she has a conniption.

At this point, Jen says she wouldn't be as nice as Ashley. Ashley was ranting and raving and throwing pots around - that was "nice?"

While all this drama (eyeroll) is going on, Jesse is making sweet potato soup that has too much cayenne. Looks like there's a familiar place in the bottom three for her. Also having problems is Ash, who's decided to make a sweet potato ice cream (in 45 minutes, mind you) and can't seem to get the ice cream to solidify. Duh. This is Top Chef , not Iron Chef . Wrong network, no prancing "chairman," and no blast chillers in this kitchen.

Padma and Mark Peel enter the kitchen and spoil the fun. They go around and taste each chef's dish. Not surprisingly, Jesse is in the bottom along with Ron and Eli. The favorite dishes are Jen's mussels, Ashley's hey-they-got-cooked-in-time gnocchi, and Ash's un-frozen ice cream which was renamed "custard" in a clever ass-covering maneuver. Jen was declared the overall winner and given immunity for the next challenge.

At this point, Douchey Mike complains that Jen's win was "favoritism." Mmm. favoritism ? You mean the way so far two men have won the Elimination Challenge and two women have been PPYKAGed ?

Next, we learn about this week's Elimination Challenge. Padma calls in a special guest, Colonel Dave Belote of the U.S. Air Force, commander of the 99th Air Base Wing at Nellis Air Force Base, home of the Fabulous Thunderbirds.

Colonel Belote tells the cheftestants that they will be cooking lunch for 300 people, including airmen who have just returned from duty and others who are being deployed. Unfortunately for the chefs, they won't know what ingredients will be available nor will they see their kitchen until the next day when they report for duty.

That evening in the apartment, the chefs decide to appoint Jen as Chef Tournade (head chef) of the group, since she has immunity and nobody wanted to hear her mispronounce "ceviche" again. The remaining fourteen pair up: Preeti and Laurine, Eli and Kevin, Ash and Ashley, Brother Mike and Douchey Mike, Mattin and Bryan, Hector and Robin, and Jesse and Ron.

The next morning, they head to Nellis Air Force Base and find a kitchen well-stocked with canned goods.

Then try taking the food out of the cans, Mattin.

We then get a commercial break featuring one of the dumbest Bravo Votes ever:

Personally, I prefer God as my co-pilot. I don't think any of these three can fly, unless you count Padma's alleged penchant for toking up. Alleged .

When we come back from the commercial break, we find that the kitchen is a less-than-ideal situation.

Meanwhile, Frenchie found a way to utilize the canned goods:

Bouillabaisse a la Raviolios was apparently also an option.

The situation is tough for our intrepid chefs who have to take turns using the one soup kettle and the one pan (both ginormous, btw). Jen cracks the whip and keeps everyone in line.

At one point, Hector is telling at thrilling story about beer (I know *I* want to hear how it ends) which gets interrupted by Bitch Jen.

What the hell is a yug?

Soon the four hours of cooking is up and the cheftestants load their food onto carts to be transported to the lunch venue - a hangar on base. Once there, they set up two identical buffet stations.

The troops arrive and we get a 5-minute public service announcement from Kevin who tells us that we should be proud of our troops (cue montage of soaring F-16s, majestic bald eagles, and Old Glory waving in slo-mo). There sure are a lot of soapboxes on Top Chef this season. Next week, the cheftestants tackle the issue of healthcare reform with Joel Robuchon!

Padma has chosen to wear a tasteful leopard print-and-cleavage ensemble. She knows some of these servicemen (and women, let's not discriminate) are lonely!

Although there are comments among the judges about the wisdom of eating clam chowder and chili in 90 degree weather, the meal is pretty successful overall, and the servicepersons seem happy and well-fed. I'm sure anything's better than the dust-burgers they got in Afghanistan.

Back at the M, the cheftestants wait in the Glad Family of Products Stew 'n' Booze room. Padma enters and morosely announces that the judges want to see Brother Mike, Douchey Mike, Eli, and Kevin.

The judges compliment Kevin's braised pork and Brother Mike's pork belly-a.k.a.-bacon dish. It seems like a toss-up but Mike V is awarded the win. It's amusing to see the look on Brother Bryan's face when Mike announces his victory back in Casa di Stew. "Hmpfh."

In an amusing turn of events, Douchey Mike has to go right back out as part of the the bottom three along with Laurine and Preeti. Even though he was partnered with Brother Mike for the challenge, he was solely responsible for a "Greek" salad that had watery flavorless shrimp. He was obviously pissed about being on the bottom, especially since he had to share that position with two girls. ¡Decir ah!

Preeti and Laurine had made pasta salad. What were they thinking? At best, pasta salad is a dry and boring melange of unrelated ingredients on cute pasta shapes. At worst, it's a dry and boring melange of unrelated ingredients on cute pasta shapes. Preeti the Clueless thought the dish was yum-o, but Laurine admitted it wasn't that great. She also said that she forgot it was a competition, which shocked and appalled all of the judges. I thought it was nice - she was so happy to cook for the people who serve our country, she focused on that rather than the fact that she needed to win. Still doesn't excuse making a pasta salad, but the sentiment was nice.

Because Preeti was once again clueless about the sheer badness of her dish, she was given the boot this week. Can't say I didn't see that coming. Admit it - you did too.


Top Chef Masters 2013 – Episode 10 Live Recap: Season Finale

Top Chef Masters 2013 is down to the final three! Which chef will win the Top Chef Masters Season 5 title and which two chefs will be eliminated on tonight’s Top Chef Masters 2013 Season finale?

Last week on Top Chef Masters 2013, the final four chefs made their best burgers, and then made dishes to represent special teachers for their elimination challenge.

The two best dishes came from Douglas Keane y Bryan Voltaggio. Jennifer Jasinski had delicious porridge but undercooked lamb fortunately for her, the judges decided to send home David Burke for his daring, but slightly unsuccessful chocolate soufflé.

On tonight’s Top Chef Masters 2013 Douglas, Bryan, and Jennifer will battle for title of Top Chef Masters 2013. To win the title, the chefs will have to make dishes that mean something to them from both their personal and professional lives.

WARNING!! THIS POST CONTAINS TOP CHEF MASTERS 2013 SPOILERS. IF YOU DO NOT WANT TO KNOW WHAT HAPPENED STOP READING NOW!!

los Top Chef Masters 2013 started casually. Instead of jumping into a cooking competition, host Curtis Stone cooked for the top three chefs of Top Chef Masters Season 5. The chefs talked about how the competition has changed them. The dinner couldn’t be all fun and games. Curtis announced the chef’s final challenge of Top Chef Masters 2013.

The chefs had to make four dishes. The first had to be a dish had to be old the second had to be a new dish the third a borrowed dish that is inspired by someone and the fourth had to be a dessert their sous chef made in their challenge. Bryan’s sous chef won his challenge. Douglas’ sous chef lost, leaving him alone on the first day of prep. The chef’s got their sous chefs to help them menu plan.

Douglas knocked out all his shopping in one stop in hopes of making up for not having the help of his sous chef. Jennifer and Bryan got seven hours with their sous chefs to shop and prep, while Douglas had to do it all on his own. Bryan had the help of his sous chef, but he couldn’t escape the traffic keeping him from grocery shopping! Will it cost him cooking time?

Douglas got back to the kitchen first and began peacefully prepping his food. The peace didn’t last long. Jennifer came back with a lot of chatter. Bryan got back last and really had to rush to get his prep done. Jennifer had to give a lot of direction to her sous chef and when it came time to replicate his dessert dish, things didn’t go so smoothly.

The next day all the chefs had the help of their sous chefs.

First courses: Jennifer made potato sunchoke galette Bryan made a groat salad with crab and Douglas made soup billi bi with white wine. The judges could feel the love in Bryan’s dish (it was an interpretation of the first dish he made for his wife) and were amazed how the apple changed Jennifer’s dish. The judges loved Douglas’ soup.

Second courses: Bryan made black cod with dashi Douglas made soba wrapped ocean trout and Jennifer made paella gnocchi with chicken meatballs. The judges were very impressed with the presentation of all three dishes, as well as the flavors.

Third courses: Bryan made braised beef cheek, New York strip and a seaweed puree Douglas made duck breast with tamarind and Jennifer made Chinese duck with duck wonton. The judges disagreed about Bryan’s seaweed potatoes. Some liked them and other didn’t. Douglas had some overcooked duck and Jennifer’s dish may have been the favorite.

Fourth courses: Bryan made a coconut, lavender, and vanilla dessert Douglas made a back sesame panna cotta and Jennifer made smoked macadamia with chocolate Bavarian and caramel dish. Bryan’s dish was good, but not as good as the version his sous chef made. Douglas’ dish was gray in color but good, and Jennifer’s dish had a little too much going on.

Critic’s Table: The judges really enjoyed Douglas’ dishes overall. The only criticism was the overcooked duck. Jennifer’s gnocchi dish was one of the judge’s favorite dishes. They talked highly of her dishes, except the dessert, which had too much going on. The judges loved Bryan’s dishes, especially his first and second courses. However, his third course had a little too much meat.

After discussing the three chef’s amazing dishes the judges came to the conclusion that the winner of Top Chef Masters 2013 is Douglas Keane.


Recap: 'Top Chef Masters,' Season 5, Episode 1 - Recipes

Last night on Top Chef Masters Season 2, we were down to only four chefs left: Susur, Marcus, Jonathan and Rick. We immediately begin the Quick Fire challenge with the four remaining chefs cookbooks sitting near the chefs. First, the guys pair up. Jonathan and Marcus. Susur and Rick. Then they are instructed to swap recipes. Marcus wants to give Jonathan’s recipe a more worldly approach, while Jonathan wants to take some of the fire out of Marcus’s curry. Rick is intimidated by Susur’s complex dishes while Susur struggles with missing photos and difficult English in Rick’s cook book.

Once they get started, Kelly comes in and changes up the challenge by telling the chefs to keep the integrity of the dish but turn it into a soup.

Jonathan’s dish is: Chicken Thai Curry Soup with Thai Basil. James says that it is “very thick, like porridge, but it tastes good. It is mild.”

Marcus’ dish is: Chicken Soup with Crispy Tortilla Chips and Avocado Goat Cheese Guacamole. James “loves the lime.”

Susur makes: Tunisian Fish Soup with Olives, Capers, White Wine, Cumin and Coriander Seeds. James thinks it is really good but a little held back.

Lastly, is Rick who makes: Scallop, Mussel and Pancetta Asian Style Cioppino. James thinks it is an abundant soup with not enough broth.

Marcus takes the win for the first time on the show.

The chefs think they have the night off, and they are attending an Improv at The Groundlings. During the show, they find out that they will be improvising a dinner for the cast of The Groundlings.

Marcus is assigned with: Violet Pleasure Salmon and turns out a Confit of Salmon with Caviar, Shrimp, and Sake. Kelly thinks the “salmon is perfect.” Some of the people at the table think that the plate should have been edited more.

Rick is assigned with: Red, Anger, Bacon. He presents: Pork Loin, Poached Oysters, Bacon and Spicy Kimchi Cream. Gail Simmons loves the oysters but the loin is a bit too rate.

Jonathan is assigned with: Burnt Sienna, Depression and Avocadoes. He decides to make: Mesquite Grilled Chicken Breast, French Fries, Yams and Avocado with Grapefruit. They love the meat and potatoes aspect but is it complex enough?

Lastly, Susur is assigned with Chocolate Lust and Peanut Butter. He makes: Chocolate Mousse with Coriander and Caramel, Peanut Butter Mousse, Chocolate Crumble. The judges think it is delicious but is it overkill?

In the end, Marcus takes the wine for the first time, Susur and Rick are safe, and Jonathan is eliminated!

Catch the Top Chef Masters Season 2 finals next Wednesday, 10/9 c on Bravo.


Ver el vídeo: MASTERCHEF FRANCE SAISON 05 - EPISODE 01


Comentarios:

  1. Morris

    Especialmente registrado en el foro, con el fin de participar en la discusión de este tema.

  2. Elim

    Considero que no estás bien. Puedo defender la posición. Escríbeme en PM.

  3. Welby

    Qué palabras ...

  4. Bogart

    no es logico

  5. Ceaster

    Te das cuenta, en dicho ...



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