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Chef Craig Lieckfelt: Campeón culinario de Detroit

Chef Craig Lieckfelt: Campeón culinario de Detroit


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El chef de Detroit, Craig Lieckfelt.

Algunas personas han llamado loco al chef nativo de Detroit de sexta generación, Craig Lieckfelt.

Después de trabajar en las cocinas de Manhattan Gotham Grill y Jean-Georges, regresó a su ciudad natal donde apenas respiraba y, en septiembre de 2012, fundó Guns & Butter: un restaurante emergente de alta cocina que es tan bueno que llamó la atención de Anthony Bourdain y el equipo de CNN. Visitaron Motor City para el episodio final de la segunda temporada de su serie aclamada por la crítica Partes desconocidas. Cuando Bourdain le preguntó al chef cómo la apertura de un restaurante de alta cocina ayudó al terrible estado de las cosas en Detroit, Lieckfelt respondió: “¿Cómo no lo está mejorando? ¿Cómo es posible que sentarse sin hacer nada lo mejore? ¿Cómo es que comprar mis productos en Detroit o agricultores en Detroit no ayuda a Detroit? Lo estoy suministrando desde Detroit. Estoy contratando gente de Detroit. Todo el mundo aquí vive en Detroit ".

Puede ser difícil saber si al chef le apasiona más la comida o Detroit, pero no necesariamente lo contamos en su contra. La suya es una especie de cocina de guerrilla, en cierto sentido, ya que está usando sus habilidades personales para ayudar a revivir Detroit, para que la gente se dé cuenta del hecho de que no es una ciudad de plantas automotrices cerradas y jardines fantasma; que, de hecho, los residentes de Detroit pueden apreciar las cosas buenas de la vida, que incluyen una comida excelente y bien pensada.

Basado en la reacción abrumadoramente positiva, es bastante fácil decir cuánto aprecian los nativos de Detroit Lieckfelt, su comida que invita a la reflexión y su esfuerzo por elevar el significado cultural de Detroit dentro del panorama culinario nacional (e internacional). Ha cocinado para comensales en Dubai, Londres, Los Ángeles, Nueva York; donde quiera que vaya, el suyo es uno de los boletos más populares de la ciudad. Siempre que Lieckfelt regresa a casa después de sus viajes gastronómicos, todavía disfruta de una cálida bienvenida cuando lo hace. Recientemente, recibió más de mil solicitudes de reserva para una cena de 60 asientos en menos de 24 horas. Está trabajando para abrir un restaurante Guns & Butter permanente a tiempo completo, pero mientras tanto, el chef trabaja incansablemente para apoyar el regreso de un Detroit saludable, uno con una escena culinaria sólida y aclamada.

Cuando lo piensas en esos términos, Lieckfelt no está loco en absoluto.


Costillas de cerdo dulces y pegajosas con cinco especias

Lacadas con un glaseado hoisin picante y garlicky con un toque de fragantes especias chinas de cinco especias, estas costillas son impresionantes sin ser una carga: no hay que asar a la parrilla ni marinar, solo dos horas en el horno seguidas de un rápido asado. Hágalos para su barbacoa de fin de verano, pero asegúrese de proporcionar muchas servilletas (y tal vez un plato de verduras crujientes y brillantes para un refrigerio). Las costillas de cerdo al estilo St. Louis son más planas y gordas (sin mencionar que son menos costosas) que las costillitas, lo que significa que se doran más fácilmente. El peso de una rejilla puede variar mucho, por lo que deberá ajustar la sal en consecuencia: como regla general, use 1 cucharadita. sal para 1 libra de carne (nuestra receta requiere 2 cucharadas, también conocidas como 6 cucharaditas de sal, porque se basa en dos parrillas de 3 libras).

Todos los productos que aparecen en Bon Appétit son seleccionados de forma independiente por nuestros editores. Sin embargo, cuando compra algo a través de los enlaces minoristas a continuación, ganamos una comisión de afiliado.


Richmond Food News: Semana del 1 al 5 de febrero

A nuestros ojos, los bocadillos son el verdadero MVP del Super Bowl; diríjase a continuación para obtener detalles sobre una clase de cocina virtual sobre los entresijos de los platos del día del juego. (Foto de Eileen Mellon)

Completamente abastecido

"Toma lo que necesites, da lo que puedas" es el lema del recién lanzado Frigoríficos comunitarios RVA. Iniciado por un graduado de VCU, el objetivo de la iniciativa de base dirigida por voluntarios es colocar refrigeradores con artículos saludables en vecindarios con inseguridad alimentaria en toda la ciudad para combatir el hambre. Pintado de colores vivos y provisto de donaciones, el primer refrigerador Richmond se presentó el fin de semana pasado en las afueras de Pomona en Union Hill. (Revista Richmond)

Cómete tu corazón

Tanto si eres un purista del Día de San Valentín como si las vibraciones de comida para llevar siempre han sido tu estilo, hemos rastreado una combinación de restaurantes locales que ayudan a difunde el amor el 14 de febrero. En la cuenta en forma de corazón: de todo, desde pasteles llamados Besos Mexicanos hasta un kit de tacos solo y una cena de varios platos con caviar y pato asado. (Revista Richmond)

Conseguir Jjigae con eso

Este mes, la escritora (y próxima estrella de la nueva temporada de Food Network de "Spring Baking Championship", estad atentos para más detalles) Keya Wingfield explora Cocina coreana, desde artículos básicos de despensa y dónde comprarlos localmente hasta un refrigerio tan popular que se vendía por tres veces su precio normal en la web. P.D .: Se prevé más nieve, y acurrucarse con una manta y el estofado coreano jjigae suena como una combinación ganadora. (Revista Richmond)

Tajando y cortando

El servicio de entrega local Chop Chop fue aprobado recientemente para una subvención de $ 120,000 de la ciudad para crear el Programa de Reducción de Tarifas de Richmond. El programa reducirá las tarifas de entrega cobradas a los restaurantes locales del 20% al 7%. Aunque está designado solo para un período de tres meses, el objetivo a largo plazo es que Chop Chop adopte la tasa de entrega más baja. (Comunicado de prensa)

Más tarde, hola pizza y comida rápida, jugos recién exprimidos y ensaladas. Llevando opciones saludables al campus, el fundador de Krush orgánico Recientemente debutó una segunda ubicación en el área del restaurante en el Centro de Bienestar de la Universidad de Richmond, su alma mater. (Revista Richmond)

Qué alcaparras falta de tamaño, compensan con creces en sabor. Conoce los cogollos mediterráneos y echa un vistazo a una receta de focaccia tachonada de alcaparras. (Revista Richmond)

Los dueños de Hacia el sur debutará un mercado homónimo el martes, 9 de febrero. Visítenos para abastecerse de artículos de panaderos, fabricantes y proveedores de alimentos locales y una gran cantidad de comida para llevar. Consejo profesional: compra algunas de las pastas hechas a mano por el chef y copropietario Joe Sparatta.

Advertencia, consiga un pastel al estilo de Detroit y el recipiente más grande de agua rancho mientras pueda: después de menos de un año en el negocio, la pizzería Scott's Addition Pastel de la gente encenderá sus hornos por última vez el 6 de febrero. Dirigido por el ex chef de Southbound Craig Perkinson, el experto en masa dice estar atento a las ventanas emergentes y un posible nuevo hogar para el concepto en el futuro.

Después de una ejecución de prueba del Mac n 'Cheese emergente de Big Wife, Old Original Bookbinder's ha anunciado algunas noticias muy reconfortantes: se está buscando un hogar permanente para el concepto de macarrones con queso.

Los propietarios de Soul Taco han mantenido las cosas frescas. Durante las vacaciones, el trío lanzó la ventana emergente Jingle Belle con temática navideña, y ahora están en su concepto más nuevo: JewFro. Combinando platos judíos tradicionales con los audaces sabores de la cocina africana, el menú presenta una gran variedad de sándwiches (falafel, Reuben y schnitzel) para el almuerzo, junto con pierogis, sopa de maní, tagine de cordero, pollo a la parrilla peri peri y mucho más.

Church Hill's Alewife ha vuelto a la comida para llevar después de un receso invernal de un mes. Hablando de los restaurantes de Church Hill, si está buscando comida que caliente el alma, literal y figurativamente, cada martes, por cada litro de sopa vendido, Grisette dona una comida a alguien que lo necesita. El mes pasado, el restaurante vendió 70 litros de sopa como parte del esfuerzo denominado Grisette devuelve.

El fin de semana pasado, el pop-up de rosquilla de suero de leche Beaunuts se graduó oficialmente al estatus de ladrillo y cemento, abriendo en el centro de Petersburgo.

Próximos Eventos

Recomendamos encarecidamente a todos que tomen decisiones seguras e inteligentes y que se adhieran a las pautas municipales y comerciales relacionadas con la pandemia.


Salsa barbacoa de la ciudad de Kansas

Las salsas de Kansas City son las más populares del mercado. Este, mucho mejor que embotellado, tiene toda la riqueza que deseas en una gran salsa barbacoa. La combinación perfecta de picante y dulce funciona con todo y puede aumentar el calor si su gusto lo exige.

Esta salsa barbacoa clásica y pegajosa tiene una base de ketchup y usa azúcar y melaza para lograr el grosor por el que es famosa. Agregue vinagre, especias y una generosa cucharadita de cayena (más o menos al gusto) y cocine por 30 minutos. La salsa debe enfriarse antes de usar.

Conserva en la nevera durante 5 días.


El ganador del # 39 Iron Chef & # 39 del condado de Livingston, Craig Myrand, defiende su título

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La competencia Gleaners Iron Chef Competition beneficia al Gleaners Community Food Bank del sureste de Michigan y enfrenta a dos chefs prominentes locales entre sí. Livingston diario

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El chef Craig Myrand, director culinario de los restaurantes Adam Merkel, a la izquierda, y Steve Dock, segundo chef de la noche, preparan un platillo que contribuyó a su victoria en la competencia Gleaners Iron Chef Competition el jueves 9 de agosto de 2018 que se llevó a cabo en Bordine’s Nursery. (Foto: Gillis Benedict / Livingston Daily) Comprar foto

El Iron Chef del condado de Livingston de este año es un campeón que regresa.

El chef Craig Myrand, director culinario de los restaurantes Adam Merkel, que incluyen Diamonds Steak & amp Seafood, The Silver Pig y el restaurante italiano Cello en Howell, se llevó a casa el título de la competencia Gleaners Iron Chef del jueves por la noche.

Pero estuvo muy cerca, según los jueces de la competencia.

Myrand derrotó al chef rival Ryan Louwaert de Bourbons en Brighton por solo una diferencia de 24 puntos en la competencia de 680 puntos.

Los dos chefs se enfrentaron en una competencia de cocina amistosa con fines benéficos, el decimocuarto evento anual de recaudación de fondos basado en el programa de televisión culinaria "Iron Chef America" ​​de Food Network Channel.

El evento se llevó a cabo el jueves por la noche en Bordine's Nursery en el municipio de Génova.

Cada chef preparó un aperitivo, plato principal y postre con un ingrediente secreto revelado esa noche: queso azul.

Myrand dijo que incorporar un ingrediente misterioso es un desafío.

"Tenemos algunos conceptos, como siete u ocho ideas, pero a veces el ingrediente misterioso no encaja y tienes que improvisar", dijo.

Los muslos de pollo a la parrilla del chef Craig Myrand, las coles de Bruselas asadas, los champiñones Portobello y los ñoquis en una salsa de crema de queso azul le valieron el Concurso Gleaners Iron Chef el jueves 9 de agosto de 2018 (Foto: Gillis Benedict / Livingston Daily).

El plato principal ganador de Myrand fueron muslos de pollo a la parrilla con champiñones portobello, coles de Bruselas asadas y ñoquis en salsa de crema de queso azul. Hizo calcomanías de macetas de frutos rojos con un glaseado de queso azul y uvas asadas para el postre.

A pesar de su pérdida general, al juez le gustó el aperitivo de Louwaert, un plato de vieiras a la parrilla con champiñones salteados y verduras en un demi-glace de romero, mejor que la versión de vieiras de Myrand. También cocinó lomo de cerdo con sidra de manzana gástrica, verduras y una ensalada de repollo con espinacas, manzana y queso azul y bizcocho de frutos rojos de postre.

"No quiero perder, pero es una competencia amistosa", dijo Louwaert. "Todos somos chefs haciendo esto por una buena causa".

El chef Ryan Louwaert de Bourbons calienta una salsa en la competencia Gleaners Iron Chef Competition en beneficio del Gleaners Community Food Bank del sureste de Michigan, que se llevó a cabo en Bordine’s Nursery el jueves 9 de agosto de 2018 (Foto: Gillis Benedict / Livingston Daily)

Louwaert también se ganó a la multitud y fue seleccionado como el favorito de los fanáticos de Iron Chef 2018.

Otro enfrentamiento enfrentó a los restaurantes Howell y Brighton entre sí cuando dos mixólogos locales se enfrentaron en una rápida Competencia de Mixología Iron Chef de seis minutos.

La mixóloga Caitlin Wilkinson, de Diamonds Steak and Seafood, venció al dos veces campeón Toni Pomranky, que trabaja en Bourbons.

Wilkinson ganó la mezcla de cócteles con endrinas gin fizz con jarabe de salvia y miel, jugo de toronja y un ingrediente secreto revelado solo esa noche: rosas.

La mixóloga de Diamonds Steak & amp Seafood, Caitlin Wilkinson, sonríe por su victoria en la competencia de mixología en la Competencia de chef de hierro de Gleaners, el jueves 9 de agosto de 2018 (Foto: Gillis Benedict / Livingston Daily).

Dijo que se preparó para la competencia probando ideas con sus compañeros de trabajo.

"Revisé muchas recetas de cócteles artesanales", dijo, y agregó que pensó mucho en qué hierbas y jarabes debería llevar a la competencia.

Pomranky mezcló rosas en un cóctel de bourbon con piña.

Ella dijo que el concurso de mixología era sobre "caridad para uno, porque recauda dinero para una buena causa". Pero, agregó, también se trata de "reconocimiento" y de ganar "credibilidad callejera".

Se esperaba que el evento benéfico recaudara miles de dólares para el Gleaners Community Food Bank del sureste de Michigan.

El evento del año pasado recaudó más de $ 100,000 para Gleaners Shared Harvest Pantry en el municipio de Génova, lo que fue suficiente para proporcionar más de 300,000 comidas para los necesitados, según el CEO de Gleaners, Gerry Brisson.

Brisson dijo que los eventos de competencia de chefs durante 14 años han recaudado suficiente dinero para alrededor de 2.4 millones de comidas.

"Una comunidad no puede prosperar si no está bien alimentada, y es muy bueno conectar esa idea con esta competencia", dijo a una multitud de varios cientos de asistentes el jueves por la noche. "A pesar de que la economía está mejor. Seguimos viendo a más de 750 familias al mes aquí, a solo unas cuadras de distancia (en el banco de alimentos local)".

La competencia fue moderada por Steve Garagiola, presentador de noticias de WDIV-TV, y Neal Rubin, columnista de The Detroit News, actuó como comentarista en color durante la noche.

Además de enfrentar a chef contra chef, el evento de caridad también contó con entremeses, postres y bebidas de restaurantes y cervecerías locales y una subasta silenciosa.


Richmond Food News: Semana del 4 al 8 de mayo

El restaurante que una vez sirvió esta belleza ha reabierto para llevar. Dirígete a continuación para averiguar cuál. Pista: termina en Carnicería. (Foto de Eileen Mellon)

Los nuevos propietarios que están a punto de debutar en sus restaurantes están observando cómo se enfrenta la comunidad a la que esperaban unirse un futuro incierto. Me puse en contacto con los empresarios detrás de un puñado de restaurantes futuros, incluidos Kahlo's Taqueria & amp Tequila y Grace, junto con los que se encuentran en las primeras etapas de funcionamiento, sobre lo que ven para sus empresas mientras el mundo de los restaurantes se enfrenta a una crisis monumental. (Revista Richmond)

Tacos, Tortas y Triunfo

Recuerdo haber sido atraído por las luces de colores que bailaban a lo largo del tráiler negro de Taqueria Y Antojitos El Chido en Staples Mill Road. También recuerdo cuando el dueño Cruz Albanil me presentó el suadero, un popular corte de carne estilo pechuga popular en la Ciudad de México. porque me enganché rápidamente. Después de ganar seguidores fieles por su comida en los últimos años, Albanil inauguró recientemente un restaurante tradicional que ofrece sopas para llevar, tortas y más. (Revista Richmond)

Te amo MAMA

Saludos a todas las mamás del mundo, las verdaderas MVP de nuestras vidas. Si todavía está buscando una manera de mostrar su amor, la escritora Genevelyn Steele y yo lo tenemos cubierto. Echa un vistazo a un comestible Resumen del Día de la Madre con dulces, comidas elegantes y más para mamá, y reciba esos pedidos pronto. (Revista Richmond)

Un círculo culinario

¿Qué tienen en común un lavaplatos, un agricultor y el dueño de un restaurante? Todos se han visto afectados directamente por el cierre de comedores debido a la pandemia COVID-19. Miembros de la comunidad RVADine, desde Africanne on Main's Ida Mamusu hasta el propietario de Cabbage Hill Farm, comparte su nueva "normalidad" y cómo, a pesar de los cambios, sienten un fuerte sentido de resiliencia. (Revista Richmond)

Cowabunga, amigo

El año pasado, por esta época, el ex chef de cocina en dirección sur Craig Perkinson organizó su primera ventana emergente de pizza. Esta semana abrió su primer restaurante, Pastel de la gente - y es # hora de descanso. Junto con Ian Newell de Goatocado, el dúo lleva la 'za al estilo de la costa este y de Detroit a través de una camioneta en la acera. Consejo profesional: desembolsa $ 2.50 por un lado del rancho de agua, también conocida como una salsa fina y deliciosa que tu corteza no sabía que necesitaba. (Revista Richmond)

Noticias del mercado

Por primera vez desde su debut en 2007, el Al sur del mercado de granjeros de James no se llevará a cabo en su ubicación original de Forest Hill Park. En lo que se dice que es un cambio temporal, el mercado de los sábados se mudará a Bryan Park el 9 de mayo. Los pedidos anticipados de autoservicio se pueden recoger de 8 a 10 a.m., y de 10 a.m. a mediodía el mercado abre para las personas sin cita previa.

El barrio de Randolph dio la bienvenida a la Mercado de agricultores de pajareras el martes, 5 de mayo. Se recomienda hacer pedidos por adelantado, pero no es obligatorio, y el mercado amigable con SNAP ofrece un descuento del 50% en frutas y verduras para los beneficiarios de SNAP.

De vuelta en acción

  • Espere un menú limitado y limeades y limonada de vodka de gran formato de la empresa de la familia Giavos El Continental Westhampton.
  • Centro Supermercado de Stella los fanáticos pueden visitar una vez más el mercado de East Grace Street. & # 13
  • ¿Fiesta alemana en el pesebre? Totalmente factible: tablas de refrigerios, schnitzel Reuben y latkes de cangrejo (en la foto de arriba) son parte de la lista de comida para llevar en Union Hill's Metzger Bar & amp Butchery.
  • Los comensales pueden esperar tarifas para llevar y artículos de mercado de Herencia El chef y propietario Joe Sparatta y el equipo, junto con tragos para llevar del Gerente General Lindsey Scheer, más tarde la semana que viene. & # 13
  • Los sabores del sur están vivos. Te estamos mirando, queso pimiento, cracklin de cerdo y sándwich de pollo caliente, ahora disponible para llevar y entregar en Almuerzo y cena.
  • Los espaguetis a la Joe del incondicional de Shields Avenue Joe's Inn regresa hoy. Este no solo es uno de los platos más reconfortantes de RVA, es enorme, lo que lo convierte en una comida para dos personas. & # 13
  • ¿Po'boys en la acera? Los Poor Boys de Lombardy Street se están implementando Po-Boy Express, una operación de sándwiches estrictamente solo los fines de semana. & # 13
  • The Pitts presenta barbacoa en el coche a partir del 13 de mayo y # 13

Vierta uno para Jueves sedientos, una serie de clases virtuales que exploran técnicas de elaboración de la cerveza de la era colonial, organizadas por el Museo de Historia y Cultura de Virginia y los aficionados a la elaboración de cerveza en Richmond Beeristoric, una organización sin fines de lucro. Ingresos del beneficio de la serie Ayudas ardientes.

Los muchachos detrás del abrevadero de Carytown The Jasper han lanzado Jasperino, una trifecta de "bocadillos, espuma y tachuelas". La ventana emergente solo para entrega deja sorbos y sammies en las puertas de los clientes los viernes y sábados entre las 5 y las 7 p.m.

Nate's, la tienda de bagels que induce a las colas, ha encontrado una nueva forma de servir a sus clientes amantes de los carbohidratos. Los clientes que preordenan bagels por docena pueden recoger sus pedidos en un nuevo ventana de entrega en Cary Street.

El tiempo de la cocina se ha ampliado durante estos días en casa. Si tiene alguna fruta que se ve un poco deslucida, úsalo en arbustos. Aprenda un poco y pruebe recetas de camareros locales que pueden ayudar a animar cócteles y cócteles sin alcohol. (Revista Richmond)

Recogí mis primeras fresas de la temporada a principios de esta semana y mi día se iluminó instantáneamente. La propietaria de River City Bakery, Colleen Geyer, comparte una receta de tarta de fresa y almendras si te apetece canalizar al campeón que llevas dentro del "Great British Baking Show". (Revista Richmond)

Eventos virtuales y ventanas emergentes de recogida / entrega

Recomendamos encarecidamente a todos que se queden en casa cuando sea posible y tomen decisiones seguras e inteligentes. Los siguientes eventos ocurren en línea o mediante recogida y entrega


Preguntas frecuentes

Sí, varios elementos de nuestro menú son vegetarianos o se pueden modificar para que sean vegetarianos:

  • Vegetariano: Bocaditos de macarrones con queso, bocaditos de pretzel calientes, guacamole y papas fritas, queso de cerveza artesanal, nachos exclusivos - frijoles, hummus de cosecha, pan plano Margherita, papas fritas, tater Tots, agujeros de rosquilla inyectables, sartén de galletas Double Trouble, sundae crumble de galletas y queso asado para niños
  • Sustituye una hamburguesa vegetariana en cualquiera de nuestras hamburguesas.

Los siguientes elementos se pueden modificar para que sean aptos para el gluten:

  • Flatbread de pepperoni> Sustituya una corteza apta para gluten por $ 2
  • Pan plano Margherita> Sustituya una corteza apta para gluten por $ 2
  • Harvest Hummus> Apto para gluten sin pan naan
  • Wrap de aguacate de pavo> Disponible como ensalada apta para gluten
  • Ensalada Cobb> Apta para Gluten

Actualmente no tenemos opciones veganas específicas en nuestro menú.

No permitimos la entrada de alimentos o bebidas del exterior debido a prácticas de salud y seguridad. La única excepción es para los pasteles comprados en la tienda para cumpleaños u otras celebraciones.

Nuestro menú actual se ha diseñado para garantizar la mejor y más segura experiencia posible para los huéspedes durante este tiempo. Tan pronto como se agregue algo nuevo o un artículo favorito a nuestros menús, ¡se lo informaremos a nuestros invitados! Reciba todas las actualizaciones más recientes directamente en su bandeja de entrada cuando se registre para recibir correos electrónicos o alertas de texto de Topgolf.

TENGA EN CUENTA: Los productos que contienen alérgenos y gluten se almacenan en esta cocina. Tenga en cuenta que puede haber una posibilidad de contacto cruzado, por lo que no podemos garantizar estos productos para personas con alergia alimentaria o enfermedad celíaca. Se recomienda a los huéspedes que consideren esta información en lo que respecta a sus necesidades y requisitos dietéticos individuales. Antes de realizar su pedido, informe a su mesero si una persona de su grupo tiene alergia a los alimentos.

Acerca del restaurante y bar Topgolf's

Aprovechando al mejor talento culinario de la región, cada restaurante y bar de Topgolf ofrece un menú dirigido por un chef ejecutivo de renombre. Encontrará un toque fresco en los clásicos estadounidenses, especialidades y cervezas locales, además de nuevas creaciones inesperadas. Con porciones para compartir e ingredientes frescos de alta calidad, encontrarás la comida y las bebidas tan agradables como los juegos.

Acerca de Topgolf Entertainment Group Topgolf Entertainment Group es una comunidad mundial de deportes y entretenimiento habilitada por la tecnología que conecta a las personas de manera significativa a través de las experiencias que creamos, la innovación que defendemos y el bien que hacemos. Lo que comenzó como una simple idea para mejorar el juego del golf se ha convertido en un movimiento en el que personas de todos los ámbitos de la vida se conectan en la intersección de la tecnología y el entretenimiento deportivo. Más acerca de TEG & # 187


Melissa King

Melissa King fue la ganadora de El mejor chef temporada 17 All-Stars LA, donde también ganó el título de Fan-Favorite para la temporada. También terminó como finalista de El mejor chef temporada 12 en Boston. Melissa ha puesto el listón como la ganadora de la mayor cantidad de desafíos en El mejor chef historia. Inevitablemente será recordada como la chef ganadora del All-Stars LA, cuyo tiramisú de té con leche de Hong Kong hizo que el renombrado carnicero italiano y juez invitado Dario Cecchini llorara de alegría.

Conocida por su precisión técnica y su capacidad para combinar la cocina moderna de California con sabores asiáticos, Melissa ha sido reconocida como "una de las mejores chefs de San Francisco" y una "40 menores de 40 años: Estrella en ascenso". Como veterana de 15 años en la industria culinaria, Melissa ha dirigido varias cocinas con estrellas Michelin en San Francisco (Campton Place, Luce, The Ritz Carlton Dining Room) bajo aclamadas leyendas culinarias como Dominique Crenn y Ron Siegel. También ha cocinado para figuras notables como Oprah Winfrey y Al Gore, y es sumiller certificado de nivel 1.

Fuera de la cocina, Melissa ha demostrado ser especialmente creativa y emprendedora, ejemplificando lo que significa ser una chef completa y moderna del siglo XXI. Se asoció con Humphry Slocombe para crear sabores de helado únicos que se venden exclusivamente en Whole Foods Markets. Durante el cierre de la pandemia de COVID-19, dirigió populares clases de cocina virtual y demostraciones corporativas, y sin ayuda creó, empaquetó y marcó sus propios lotes pequeños de salsas de inspiración asiática que se agotaron en minutos.

Como orgullosa mujer queer chino-estadounidense, Melissa también siente pasión por apoyar a su comunidad y retribuir siempre que puede. Ha trabajado con organizaciones sin fines de lucro y organizaciones benéficas LGBTQI, incluidas The Human Rights Campaign, The Trevor Project, Black Visions Collective y Asian Americans for Equality. Participa regularmente en paneles y charlas que apoyan las causas de la justicia social, el empoderamiento de la mujer, la sostenibilidad y la educación alimentaria.

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi

Padma Lakshmi es una experta en comida, presentadora de televisión, productora y Los New York Times el autor mas vendido.

Es la creadora, presentadora y productora ejecutiva de la aclamada serie Hulu. Prueba la nación, que recibió un 2021 Premio Gotham a la serie Breakthrough. La serie acaba de recibir luz verde para una segunda temporada.

Lakshmi también se desempeña como presentadora y productora ejecutiva de la serie de Bravo, dos veces ganadora de un Emmy. El mejor chef, que ha sido nominada a 32 premios Emmy, incluida su nominación en dos ocasiones a Anfitrión sobresaliente para un programa de competencia de realidad. Su nueva temporada se estrenará en la primavera de 2021.

Lakshmi es cofundadora de la Endometriosis Foundation of America (EFA) y de la Artista Embajadora de la Unión Estadounidense por las Libertades Civiles (ACLU) para los derechos de los inmigrantes y los derechos de las mujeres. Lakshmi también fue nombrado Embajador de Buena Voluntad del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).

Nacida en India, creció en los Estados Unidos y se graduó de la Universidad de Clark con una licenciatura en Artes Teatrales y Literatura Estadounidense. Conocida como la primera supermodelo de la India, comenzó su carrera como modelo y actriz trabajando en Europa y Estados Unidos.

Laskhmi se estableció como una experta en alimentos al principio de su carrera como anfitriona Pasaporte de Padma, donde cocinó diversas cocinas de todo el mundo y Comida del planeta, una serie documental, tanto sobre el Food Network a nivel nacional y mundial en el Canal de descubrimiento. Ella también fue coanfitriona Domenica In de Rai Television, El programa de variedades mejor calificado de Italia.

Es una autora prolífica, y escribe los libros más vendidos Fácil exótico, que ganó el premio al "Mejor primer libro" en los Gourmand World Cookbook Awards. Lakshmi siguió esto con la publicación de su segundo libro de cocina, Picante, agrio, caliente y dulce y sus memorias Los New York Times más vendido Amor, pérdida y lo que comimos. Ella publicó más tarde La enciclopedia de especias y hierbas aromáticas. En agosto de 2021 publicará su primer libro infantil Tomates para Neela.

Además de escribir sobre comida, Lakshmi también ha contribuido a Moda, Gastrónomo, tanto británicos como estadounidenses el bazar de Harper, además de escribir una columna sindicada sobre moda y alimentación para Los New York Times.

Lakshmi creó una fina línea de joyería La colección Padma, que se vendió en Bergdorf Goodman, Neiman Marcus y Nordstrom. También diseñó una línea de decoración del hogar con el mismo nombre con vajilla de mesa, copas y piezas de decoración de vidrio soplado a mano, que se vendió en todo el país en Bloomingdale's. Además, Lakshmi creó Fácil exótico de Padma, una colección de productos culinarios que van desde alimentos orgánicos congelados, tés finos, mezclas de especias naturales y artículos para el hogar. En 2018, Lakshmi colaboró ​​con MAC Cosmetics para una colección cápsula mundial llamada MAC Padma que se agotó rápidamente tanto en la India como en los Estados Unidos.

Después de sufrir sin saberlo endometrisis durante décadas, en 2009 cofundó la Endometriosis Foundation of America (EFA) junto con el cirujano ginecológico avanzado Tamer Seckin, MD. La EFA puso en marcha la primera instalación de investigación interdisciplinaria en el país para Ginepatología, como un proyecto conjunto entre la Escuela de Medicina de Harvard y el MIT y Lakshmi pronunció el discurso de apertura en la inauguración del Centro en diciembre de 2009.

Sus esfuerzos fueron reconocidos en el pleno del Senado del Estado de Nueva York, donde logró aprobar un proyecto de ley relacionado con las iniciativas de salud de los adolescentes. El programa ENPOWR de la organización ha educado actualmente a más de 32,000 estudiantes sobre la endometriosis en las escuelas secundarias de todo el estado de Nueva York.

Lakshmi es investigadora visitante en el Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) y ha recibido el Premio Karma 2018 de Variedad, así como la Medalla de Honor de NECO Ellis Island 2016.


Ordene el Cosmo

El colaborador Amiel Stanek, vestido con una sudadera cortada con efecto tie dye y un sombrero de paja de ala ancha (haga una pausa para imaginárselo), se sentó a mi lado en el bar de The Odeon y pidió un martini. ¿Pero no sabía, le pregunté, sobre el papel del restaurante en hacer del Cosmo un icono moderno? Aprendí esto en la historia oral de Priya Krishna del cosmopolita en Puñetazo, una lectura divertida que, por primera vez en una década, te hará desear la bebida rosa. En el Odeón de

En 1988, a Toby Cecchini se le ocurrió un Cosmopolitan con Absolut Citron, Cointreau, jugo de arándano y jugo de limón fresco. El camarero nos dijo que es un pedido popular y consistente: se sacuden entre 15 y 20 por noche. Amiel recordó cómo su padre amaba tanto a Cosmos que solía guardar una jarra de ellos en el refrigerador durante la mayor parte de los años noventa. Pero cuanto más hablas de ello, más te apetece beber uno. Así que compartimos un Cosmo como deberían hacerlo los amigos un lunes por la noche. Era un rosado cremoso y turbio, dulce pero ácido como un Pixie Stick, absolutamente delicioso. Lo comparamos con un sorbete, un buen final de comida. “El vodka es taaaan. anónimo ", dijo Amiel, de nuevo, y no puedo enfatizar esto lo suficiente, vistiendo una sudadera Champion teñida con corbata y recortada. Irónicamente, no es necesario pedir un Cosmo, simplemente pídalo. Este fin de semana. Y se feliz.

¡O haz uno! Aquí tienes una receta.


Chef Craig Lieckfelt: Campeón culinario de Detroit - Recetas

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(Artículo de noticias)
HORA Detroit

Propinas incluidas: Filet Mignon se venderá por centavos en Diamonds Septiembre de 2017

(Artículo de noticias)
Livingston diario

Martes sabroso: cerdo plateado 13 de diciembre de 2016

(Video)
WDIV ClickOnDetroit

Sorteo de bistec y mariscos Diamonds 10 de diciembre de 2016

(Video)
WXYZ-TV Detroit | Canal 7

Guarnición: Adam Merkel, el maravilloso chef de Howell 26 de noviembre de 2016

(News Article)
Detroit Metro Times

Diamonds celebrates, big changes inch closer October 26, 2016

(News Article)
Livingston Daily

Howell’s Diamond’s Steak and Seafood celebrates 33 years October 21, 2016

Italian Restaurant Coming to Howell May 11, 2016

(News Article)
Livingston Daily

Diamonds moving to Mr. B’s space April 27, 2016

(News Article)
Livingston Daily

Merkel to open two new restaurants in downtown Howell April 13, 2016

(News Article)
Livingston Daily

Michigan’s Best Dessert: Great visit at Diamonds in Howell April 13, 2016

Top Ten: Adam Merkel stuns downtown Howell December 22, 2015

(News Article)
Livingston Daily

Dine in the D: Diamonds Steak and Seafood April 25, 2014

(Video)
WDIV ClickOnDetroit

Diamonds Steak & Seafood 2015 Livingston Daily Restaurant Poll Best Fine Dining & Best Steak

Diamonds Steak & Seafood 2015, 2014 & 2013 “Kili Award” for BEST RESTAURANT from Howell Conference & Nature Center Annual Gala Event

Diamonds Steak & Seafood 2014 FIRST PLACE Taste of Livingston by the Howell Area Chamber of Commerce

Diamonds Steak & Seafood 2014 Gleaners Community Food Bank Iron Chef Mixology Champion Award

2014 Young Professional of the Year Award to Executive Chef Adam Merkel by the Howell Area Chamber of Commerce


Ver el vídeo: La mejor conferencia TED, SADHGURU Subtitulado al español


Comentarios:

  1. Momi

    Lo siento, pero, en mi opinión, se cometen errores. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM, te habla.

  2. Mirza

    La excelente idea

  3. Bakinos

    ¿Qué hiciste en mi lugar?

  4. Mejar

    Respuesta fascinante

  5. Aldn'd

    Talento



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