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Focaccia con aceitunas

Focaccia con aceitunas


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Poner la harina en un bol, mezclar la sal, el azúcar y la pizza en polvo y esparcir por la harina. Poner el aceite, las aceitunas en rodajas y la mozzarella cortada en cubos pequeños, luego ir añadiendo poco a poco agua fría (yo usé un poco mineralizada, para una pelusa extra ...) Mezclar todo bien.

Verter sobre la mesa de trabajo y amasar bien con las manos siempre humedecidas en aceite. La masa quedará blanda y pegajosa, por lo que es necesario utilizar aceite. Luego pon la masa en una bandeja (la receta dice que es redonda con un diámetro de 30 ... yo no tenía una ronda y la puse en una rectangular de 30 por 24) y la extiendes con las manos. Presione un poco con los dedos para que quede más desigual, luego agregue 2 cucharadas de aceite y sal.

Olvidé especificar que la bandeja debe estar engrasada con 2 cucharadas de aceite ... Ponla en el horno precalentado a 200-220 por 15-20 minutos.

¡Buen apetito!

PD es mucho mejor después de que se enfría.


Focaccia con aceitunas - Recetas

Focaccia, la receta propuesta por Diana para el desafío Chef Alegre fue hecha por nosotros dos veces. Una vez que lo tragué rápido, sin tener tiempo de enfriarme y mostrar en todo su esplendor en el blog, la segunda vez terminó en pequeños trozos con varias combinaciones, algunas Aperitivos aromatizados, publicado una noche para el deleite de los lectores.

Pero ahora, con gran retraso, vengo con Focaccia con aceitunas y romero, la opción propuesta para llamar.

  • 450 gr de harina
  • levadura como nuez
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de azucar
  • 240 ml de agua
  • 1/2 taza de agua
  • aceite de oliva
  • aceitunas en rodajas
  • romero verde

Métodos de preparación para la receta de Focaccia con aceitunas y romero

Hice la masa de focaccia en la máquina de pan. Entonces puse harina y sal en el tanque del auto. Froté la levadura con azúcar hasta que se licuó y la vertí sobre la harina. Agregué aceite y agua y puse la máquina de pan en el programa de amasado y crecimiento. En mi coche, todo este proceso dura 1 hora y 30 minutos.

Cuando la masa estuvo lista, la volteé sobre la encimera, untada con un poco de aceite. Estirar la masa con las manos y no con el rodillo. Poner la masa en una bandeja redonda (diámetro 28cm) untada con aceite. Cubrir con una toalla y dejar durante media hora alejado de las corrientes.

Antes de meterlo al horno, prepara una solución de aceite de oliva y un poco de agua. Esparcir con la brocha por encima. Ponga encima las aceitunas en rodajas y el romero picado. Hornee a fuego medio durante unos 20 minutos.


Receta de focaccia & # 8211 simple o con tomates y hierbas

Receta de focaccia & # 8211 simple o con tomates y hierbas (romero, albahaca), con aceitunas, ajo o queso feta. La focaccia es un pan tradicional italiano horneado en bandeja y que tiene una altura de 2-3 cm. El aceite de oliva le da un sabor especial y está presente en abundancia tanto en la masa como en la superficie del pan.

Focaccia es una tipo de publicación, que puede tener varios ingredientes. La versión más simple de focaccia (fügassa) es la alla genovese, espolvoreada con aceite de oliva y espolvoreada con sal. En la cuenca mediterránea se preparan varias variantes de focaccia & # 8211 para los franceses hay fougasse o pissaladiere (con anchoas), etc.

La focaccia (aquí puedes encontrar más información al respecto) está hecha de masa fermentada que tiene una hidratación mucho mayor que el de la pizza. Es decir, la relación agua / harina es 0,7 y # 8211 0,8. A 1 kg de harina poner 700 & # 8211 800 ml de agua. La masa es suave, casi fluida. La harina con la que se elabora la focaccia (y cualquier otro pan o bizcocho, por cierto) es una con mucho gluten. ¡Descubrí en Selgros una harina italiana excepcional! Cuesta unos 3,5 lei / kg (tanto como el Totkomlosi Malom Liszt húngaro) y se comporta extraordinariamente en la levadura. ¡Lo probé en panettone y pizza y no podía creer lo bien que lo lograron!

Si utilizas harinas más débiles tendrás que reducir la cantidad de líquido (agua) porque no tienen la misma capacidad de absorción que las de fuerza.

De las cantidades a continuación se obtiene una bandeja de focaccia de 33 x 42 cm y una altura de 2 cm. Hice 2 bandejas (de doble ración) y las puse encima de manera diferente: una bandeja con romero, tomates y aceitunas y otra con tomates, albahaca, ajo y trozos de feta (leche de vaca). Le insto a que pruebe la focaccia simple, simplemente espolvoreada con sal marina y espolvoreada con abundante aceite de oliva.


Focaccia con aceitunas

La harina se mezcla con sal y azúcar. Después de eso, agregue 5 cucharadas de aceite de girasol. Disuelva la levadura en agua y agregue sobre la harina.

Amasar, y la masa resultante tendrá una textura más suave, no agregue harina, sino una cucharada de aceite.

Golpea la masa 50 veces con la mesa, luego deja que suba. Golpear la masa, 50 veces, significa 30 minutos para amasar.

La masa está lista para el siguiente paso, solo cuando su volumen se duplica.
Coge un papel de horno, acomódalo en la bandeja, engrasa con 2 cucharadas de aceite y acomoda la masa en la bandeja.

Agrega otra cucharada de aceite sobre la masa, y con las yemas de los dedos presiona la masa para que el aceite llegue uniformemente.

Si las aceitunas tienen semillas, córtelas por la mitad y quíteles las semillas, luego tírelas sobre la masa. Coloca la sartén en el horno hasta que la foccacia adquiera un bonito color dorado.

es bueno tanto frío como caliente. ¡buen apetito!
Nos gusta esta focaccia para acompañarla, con tomate y ajo :)


Focaccia con cebolla y aceitunas

Me gustó esta receta del blog de Laura y Mimmi y la probé.

Mezclar la levadura con el azúcar y la leche tibia y dejar que se "hinche" durante unos 10 minutos.
Coloque la harina en un bol, ponga sal en los bordes, 2 cucharadas de aceite y ponga mayonesa en el medio.
Amasar bien la masa con unos 100 ml de agua tibia y dejar reposar durante 1 hora.
Extienda la masa en una sartén untada con aceite y forrada con harina, engrase con aceite, coloque la cebolla en juliana y las aceitunas.
Puse orégano en la masa, Mimmi lo espolvoreó sobre la masa.
Dejar reposar otros 10 minutos y luego meter la bandeja en el horno precalentado durante 25-30 minutos.

"Sfiha" o "Lahm bi'ajin" - pasteles de carne - específicos de los países árabes

Mezclar la harina durante 2 minutos con la levadura instantánea, luego agregar el resto de los ingredientes y amasar.

Galletas espirituosas

Mezclar todos los ingredientes (la mantequilla debe guardarse en la cocina) Trabajar solo con un tenedor,


Focaccia con aceitunas

La harina se mezcla con sal y azúcar. Después de eso, agregue 5 cucharadas de aceite de girasol. Disuelva la levadura en agua y agregue sobre la harina.

Amasar, y la masa resultante tendrá una textura más suave, no agregue harina, sino una cucharada de aceite.

Golpea la masa 50 veces con la mesa, luego deja que suba. Golpear la masa, 50 veces, significa 30 minutos para amasar.

La masa está lista para el siguiente paso, solo cuando su volumen se duplique.
Coge un papel de horno, acomódalo en la bandeja, engrasa con 2 cucharadas de aceite y acomoda la masa en la bandeja.

Agrega otra cucharada de aceite sobre la masa, y con las yemas de los dedos presiona la masa para que el aceite llegue uniformemente.

Si las aceitunas tienen semillas, córtelas por la mitad y quíteles las semillas, luego tírelas sobre la masa. Coloca la sartén en el horno hasta que la foccacia adquiera un bonito color dorado.

es bueno tanto frío como caliente. ¡buen apetito!
Nos gusta esta focaccia para acompañarla, con tomate y ajo :)


Focaccia con aceitunas

La harina se mezcla con sal y azúcar. Después de eso, agregue 5 cucharadas de aceite de girasol. Disuelva la levadura en agua y agregue sobre la harina.

Amasar, y la masa resultante tendrá una textura más suave, no agregue harina, sino una cucharada de aceite.

Golpea la masa 50 veces con la mesa, luego deja que suba. Golpear la masa, 50 veces, significa 30 minutos para amasar.

La masa está lista para el siguiente paso, solo cuando su volumen se duplica.
Coge un papel de horno, acomódalo en la bandeja, engrasa con 2 cucharadas de aceite y acomoda la masa en la bandeja.

Agrega otra cucharada de aceite sobre la masa, y con las yemas de los dedos presiona la masa para que el aceite llegue uniformemente.

Si las aceitunas tienen semillas, córtelas por la mitad y quíteles las semillas, luego tírelas sobre la masa. Coloca la sartén en el horno hasta que la foccacia adquiera un bonito color dorado.

es bueno tanto frío como caliente. ¡buen apetito!
Nos gusta esta focaccia para acompañarla, con tomate y ajo :)


Focaccia con aceitunas

La harina se mezcla con sal y azúcar. Después de eso, agregue 5 cucharadas de aceite de girasol. Disuelva la levadura en agua y agregue sobre la harina.

Amasar, y la masa resultante tendrá una textura más suave, no agregue harina, sino una cucharada de aceite.

Golpea la masa 50 veces con la mesa, luego deja que suba. Golpear la masa, 50 veces, significa 30 minutos para amasar.

La masa está lista para el siguiente paso, solo cuando su volumen se duplica.
Coge un papel de horno, acomódalo en la bandeja, engrasa con 2 cucharadas de aceite y acomoda la masa en la bandeja.

Agrega otra cucharada de aceite sobre la masa, y con las yemas de los dedos presiona la masa para que el aceite llegue uniformemente.

Si las aceitunas tienen semillas, córtelas por la mitad y quíteles las semillas, luego tírelas sobre la masa. Coloca la sartén en el horno hasta que la foccacia adquiera un bonito color dorado.

es bueno tanto frío como caliente. ¡buen apetito!
Nos gusta esta focaccia para acompañarla, con tomate y ajo :)


Focaccia con aceitunas

La harina se mezcla con sal y azúcar. Después de eso, agregue 5 cucharadas de aceite de girasol. Disuelva la levadura en agua y agregue sobre la harina.

Amasar, y la masa resultante tendrá una textura más suave, no agregue harina, sino una cucharada de aceite.

Golpea la masa 50 veces con la mesa, luego deja que suba. Golpear la masa, 50 veces, significa 30 minutos para amasar.

La masa está lista para el siguiente paso, solo cuando su volumen se duplica.
Coge un papel de horno, acomódalo en la bandeja, engrasa con 2 cucharadas de aceite y acomoda la masa en la bandeja.

Agrega otra cucharada de aceite sobre la masa, y con las yemas de los dedos presiona la masa para que el aceite llegue uniformemente.

Si las aceitunas tienen semillas, córtelas por la mitad y quíteles las semillas, luego tírelas sobre la masa. Coloca la sartén en el horno hasta que la foccacia adquiera un bonito color dorado.

es bueno tanto frío como caliente. ¡buen apetito!
Nos gusta esta focaccia para acompañarla, con tomate y ajo :)


Ingredientes para la receta de focaccia de romero

  • -1 kg de harina
  • - 7 g de levadura seca
  • - aceite de oliva - 50 ml
  • -1 cucharadita vieja
  • -750 ml de agua tibia aproximadamente
  • -1 cucharadita de sal
  • Para decoración
  • -1 cucharadita de romero
  • - sal gruesa


Comentarios:

  1. Evert

    Creo que estás equivocado. Envíeme un correo electrónico a PM, discutiremos.

  2. Mac Ghille-Laider

    Estoy listo para ayudarte, haz preguntas. Juntos podemos encontrar una solución.

  3. Gervase

    Lo siento, pensé y eliminé el asunto

  4. Dubhgml

    Lo siento, en absoluto no se acerca a mí.



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