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Arroz Frito con Verduras de Primavera y Huevos Fritos

Arroz Frito con Verduras de Primavera y Huevos Fritos


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Cualquier arroz o grano cocido funcionará en este salteado, pero para obtener los mejores resultados, asegúrese de que estén completamente fríos; lo ideal es pasar la noche.

Ingredientes

  • 1 manojo de rampas (alrededor de 5 onzas) o 2 manojos de cebolletas, las partes blancas y verdes separadas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, y más para rociar
  • 1 chalota pequeña, en rodajas finas
  • ½ chile serrano, en rodajas finas
  • Jengibre de 1 ½ pulgada, pelado y rallado
  • 1 huevo grande, batido para mezclar
  • 3 tazas de arroz cocido u otro grano sobrante
  • ½ manojo de espárragos, cortados en trozos de 1 pulgada en diagonal
  • 1 taza de guisantes frescos sin cáscara (de aproximadamente 1 libra de vainas) o guisantes congelados, descongelados
  • 1 cucharada (o más) de salsa de soja blanca o regular

Preparación de recetas

  • Corte los bulbos de rampa por la mitad y corte las verduras en trozos de 1 ". Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine los bulbos de rampa, la chalota, el chile y el jengibre, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y apenas ablandados, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo batido y revuelva para romper; cocine hasta que esté listo, en cuestión de segundos. Agregue el arroz; mezcle todo, luego deje cocinar sin molestar hasta que el arroz comience a crujir, aproximadamente 1 minuto. Agregue los espárragos, los guisantes y tres -Un cuarto de rampa de verduras y revuelva, rompiendo el arroz según sea necesario. Cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue la salsa de soja y revuelva para cubrir. Dele una probada; es posible que desee agregar un poco más de salsa de soja.

  • Divida el arroz frito en platos. Cubra cada una con un huevo frito y báñese con las hojas de rampa restantes.

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 580 Grasa (g) 34 Grasa saturada (g) 6 Colesterol (mg) 235 Carbohidratos (g) 54 Fibra dietética (g) 5 Azúcares totales (g) 5 Proteína (g) 15 Sodio (mg) 340 Sección de revisiones ¡Me encanta la simplicidad y adaptabilidad de esta receta! Como con todas las recetas de Bon Appetit, sazone con sal al gusto, EN TODO EL MOMENTO. Use su sentido común de cocina y buenos ingredientes y resultará hermoso. Deja ese arroz solo para que se ponga crujiente :) sstockwellEugene, OR05 / 03/20

Arroz con huevo frito

A menudo me piden que enumere mis mejores consejos para freír. Realmente, se trata de entender el calor o lo que a los cantoneses nos gusta llamar "wok hei" (aire de los woks), y cómo maniobrar el calor alrededor del wok de una determinada manera y en el momento adecuado. Si puede controlar su calor moviendo y tirando su wok o doblando y volteando sus ingredientes en el mejor momento, pronto podrá dorar los bordes exteriores de su comida a una temperatura increíblemente alta, sin quemarla, e impartir una ligera ahumado en tus salteados. Hacer un arroz frito es el ejemplo perfecto de esto y lo comparo con aprender a hacer una tortilla como la primera tarea que debes aprender en una cocina francesa clásica.


Arroz integral frito con huevo

Un arroz integral frito saludable con huevo y muchas verduras. Este arroz frito al estilo de un restaurante chino es una excelente manera de incluir una comida rica en fibra en su rutina diaria.

Para hacer este arroz frito, necesitarás, un arroz integral de buena calidad, un montón de verduras a tu gusto, huevos, salsa de soja, vinagre y un ingrediente clave, aceite de sésamo. Sí, solo unas gotas de aceite de sésamo tostado son cruciales para esta receta. Aporta un hermoso aroma a nuez a este plato.

Ahora vamos al tipo de arroz integral que debes usar en esta receta. Siempre trate de obtener arroz integral de grano largo. Aquí he usado arroz basmati integral Dawat, que tarda menos de 15 minutos en cocinarse. Pero definitivamente puedes usar cualquier otro arroz de tu elección. Y le recomendaría que cocine el arroz un día antes de que planee hacer el arroz integral frito. Puede visitar mi publicación "Cómo cocinar arroz integral a la perfección" para conocer el procedimiento paso a paso.

Después de cocinar el arroz integral, refrigéralo durante la noche. Ayuda a eliminar el exceso de humedad del arroz y así evitar que el arroz frito se vuelva pegajoso y empapado. Por lo tanto, evite siempre usar arroz recién cocido para este plato. Esta receta también es apta para sobras de arroz.

A continuación, sofreír los ajos, las cebolletas, las zanahorias y las judías verdes durante unos minutos. Agregue los huevos batidos en un lado del wok, déjelo cocer unos minutos y luego córtelo en tiras finas. Estas finas tiras se ven y saben muy bien. Entonces, para esta receta, siempre debes evitar hacer huevos revueltos.

Vierta el arroz cocido y refrigerado en el wok junto con la mezcla de soja. Mezcle todo bien. Condimentar con sal y pimienta. Luego, al final, vierta aceite de sésamo y cebolletas verdes. Mezclar bien. Después de agregar aceite de sésamo, no cocine el arroz por mucho tiempo, ya que el aroma tostado del aceite se desvanecerá. Espolvoree cebolletas frescas y sírvalas calientes.

Tiempo de preparación: 5 min | Hora de cocinar: 10 min | Tiempo Total: 15 minutos

Sirve: 2 personas

Ingredientes:

  • 4 tazas de arroz integral, cocido y refrigerado durante la noche
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • ⅓ taza de cebolleta o cebolleta, parte blanca
  • ¼ de taza de cebolleta o cebollín, parte verde
  • ½ taza de zanahoria picada
  • ¼ taza de frijoles franceses
  • 2 cucharadas soja o salsa de soja
  • 1.5 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
  • Sal al gusto
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de aceite
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado

Instrucciones de cocción:

En un bol, agregue los huevos y la sal. Batir bien y dejarlo a un lado.

En un tazón pequeño, vierta la salsa de soja, el vinagre y el azúcar. Revuelva bien y déjelo a un lado.

Calentar un wok a fuego alto. Vierta aceite y deje que se caliente. Luego agregue el ajo picado. Continúe cocinando hasta que esté crujiente y de color dorado.

Luego agregue las cebolletas picadas (parte blanca) y cocine por 2-3 minutos o hasta que estén tiernas.

Agregue las zanahorias picadas y los frijoles franceses. Saltee durante 2-3 minutos.

Mueva las verduras a un lado del wok y vierta la mezcla de huevo en el lado opuesto. Deje que los huevos se cocinen completamente.

Luego, con la ayuda de una espátula, pica la tortilla en el propio wok.

Agrega el arroz integral cocido y mezcla todo bien.

Vierta la mezcla de salsa de soja y mezcle bien. Agregue aceite de sésamo, sal, pimienta negra en polvo y cebolleta (parte verde). Revuelva todo hasta que esté bien cubierto. Apaga el fuego.


Arroz frito con kimchi (kimchi bokkeum bap)

Dado que por lo general puede preparar arroz frito con kimchi con las sobras, es un plato increíblemente fácil, rápido y económico, y aún tiene un gran sabor.

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 150 g (5½ oz / 1 taza) de kimchi de col (receta aquí), picado grueso
  • 500 g (1 libra 2 oz / 2⅔ tazas) de arroz de grano corto cocido (ver nota)
  • 60 ml (2 fl oz / ¼ taza) de jugo de kimchi (ver nota)
  • 2 cucharadas Pasta de chile coreano (gochujang)
  • 2 cucharaditas aceite de sésamo
  • sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 cebolleta (cebolleta), en rodajas finas
  • 2 huevos fritos, con el lado soleado hacia arriba, para servir

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

  1. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega el kimchi y sofríe por un minuto más.
  2. Agrega el arroz y usa el dorso de una cuchara de madera para romper los grumos. Agregue el jugo de kimchi y la pasta de chile y saltee durante 3-4 minutos hasta que estén bien combinados. Reduzca el fuego si el arroz comienza a pegarse al fondo de la sartén.
  3. Agrega el aceite de sésamo y sazona con sal y pimienta al gusto. Agregue la mitad de la cebolleta, mezcle bien y luego divida el arroz frito entre dos tazones de arroz. Adorne con la cebolla tierna restante y cubra cada tazón con un huevo frito. Servir inmediatamente.

Al hacer arroz frito, es mejor cocinar el arroz con un día de anticipación y luego refrigerar durante la noche para eliminar el exceso de humedad. De esa manera, el arroz estará más seco y será más fácil de cocinar en comparación con el arroz recién cocido, que a menudo se empapa cuando intenta saltearlo.

• Esta es una excelente manera de usar el jugo (líquido) de su kimchi casero.

Receta e imágenes de Little Korea: Platos icónicos y recetas de culto de Billy Law, Smith Street Books, PVP $ 49.99


Resumen de la receta

  • 3 tazas de agua
  • 1 ½ tazas de arroz integral de cocción rápida
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • 1 pimiento verde pequeño, picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 3 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 taza de guisantes pequeños congelados
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • ¼ de taza de maní tostado (opcional)

En una cacerola ponga a hervir el agua. Agrega el arroz. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras tanto, caliente el aceite de maní en una sartén grande o wok a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento morrón, el ajo y las hojuelas de pimiento al gusto. Cocine 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Aumente el fuego a medio-alto y agregue el arroz cocido, las cebollas verdes y la salsa de soja. Sofreír durante 1 minuto. Agregue los guisantes y cocine 1 minuto más. Alejar del calor. Agregue aceite de sésamo y mezcle bien. Adorne con maní, si lo desea.


Arroz Frito con Verduras de Primavera y Huevos Fritos


4 porciones
Cualquier arroz o grano cocido funcionará en este salteado, pero para obtener los mejores resultados, asegúrese de que estén completamente fríos; lo ideal es pasar la noche.

1 manojo de rampas (alrededor de 5 onzas) o 2 manojos de cebolletas, las partes blancas y verdes separadas
2 cucharadas de aceite vegetal, y más para rociar
1 chalota pequeña, en rodajas finas
1/2 chile serrano, en rodajas finas
1 pieza de jengibre de 1/2 pulgada, pelado y rallado
1 huevo grande, batido para mezclar
3 tazas de arroz cocido u otro grano sobrante
1/2 manojo de espárragos, cortados en trozos de 1 pulgada en diagonal
1 taza de guisantes frescos sin cáscara (de aproximadamente 1 libra de vainas) o guisantes congelados, descongelados
1 cucharada (o más) de salsa de soja blanca o regular
4 huevos fritos bañados en aceite de oliva (para servir)

Corte los bulbos de rampa por la mitad y corte las verduras en trozos 1 y # 8243. Caliente 2 cucharadas. aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine los bulbos de rampa, la chalota, el chile y el jengibre, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y se ablanden, aproximadamente 2 minutos.

Agregue el huevo batido y revuelva para romper la cocción hasta que esté listo, en cuestión de segundos. Agregue el arroz y mezcle todo, luego deje cocinar sin molestar hasta que el arroz comience a crujir, aproximadamente 1 minuto.

Agregue los espárragos, los guisantes y tres cuartas partes de las hojas de rampa y mezcle, dividiendo el arroz según sea necesario. Cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 4 minutos.

Agregue la salsa de soja y revuelva para cubrir. Dale un sabor, es posible que desees agregar un poco más de salsa de soja.

Divida el arroz frito en platos. Cubra cada uno con un huevo frito y bañe con las hojas de rampa restantes.


8. Coles de Bruselas asadas con sésamo

Claro, las coles de Bruselas no son asiáticas, pero si las infundes con condimentos asiáticos, saben deliciosas con arroz frito.

¿Cuál es el mejor condimento asiático para usar con las coles de Bruselas, te preguntarás? Para mí, nada puede dar mejor sabor a las coles de Bruselas que el aceite de sésamo. El aceite tiene un maravilloso sabor a nuez y terroso que garantiza que tus brotes tengan un sabor increíble.

Rocíe los brotes con un poco de miel también, para agregar dulzura, luego áselos en el horno. Su izquierda con coles de Bruselas crujientes y sabrosas con un hermoso toque asiático.


Arroz frito delicioso

El truco con el arroz frito es mantenerlo realmente simple y tradicional: solo algunos huevos realmente frescos y esponjosos, cebolla, tocino o salchicha china, jengibre y algunas cebolletas.

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

El arroz frito es uno de esos alimentos deliciosos y reconfortantes que parece gustar a todo el mundo; nadie se siente intimidado por el arroz frito. De alguna manera, todos estos ingredientes rebeldes se han infiltrado en las versiones de los restaurantes a lo largo de los años, como el maíz, los guisantes, el jamón y cosas por el estilo. Encuentro que el truco con el arroz frito es mantenerlo realmente simple y tradicional, solo algunos huevos realmente frescos y esponjosos, cebolla, tocino o salchicha china, jengibre y algunas cebolletas.

Ingredientes

  • ⅓ taza aceite de maní, más 1 cucharada extra
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas, batidos
  • 1½ cucharada jengibre finamente picado
  • 4 dientes de ajo, cortados en cubitos
  • 1 cebolla marrón mediana, finamente picada
  • ½ taza lonchas de tocino sin cáscara o salchicha china, picadas en trozos grandes
  • 1 cucharadita azucar blanca
  • 2 cucharadas shao hsing vino
  • 5 tazas arroz blanco de grano medio cocido
  • 1 cucharada salsa de ostras
  • 1 taza cebolletas tiernas finamente rebanadas (cebolletas)
  • 3 cucharaditas sazonador Maggi
  • 2 cebolletas (cebolletas), finamente cortadas en diagonal
  • ¼ de cucharadita aceite de sésamo
  • ¼ de taza salsa de soja ligera
  • ½ guindilla roja grande, finamente cortada en diagonal

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Sirva como una cena sencilla para 2-4, o como parte de un banquete para 6

Necesitará 5 tazas de arroz blanco de grano medio cocido para esta receta

  1. Caliente el aceite en un wok caliente hasta que la superficie parezca brillar levemente. Vierta los huevos batidos en el wok y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revuélvalos ligeramente y gire el wok para asegurar una cocción uniforme. Cuando esté casi cocido, retire con cuidado la tortilla del wok con una rodaja de pescado y escurra sobre papel de cocina. Dejar de lado.
  2. Limpie el wok con papel de cocina, agregue aceite extra y saltee el jengibre y el ajo durante 1 minuto, o hasta que estén muy aromáticos. Agregue la cebolla dorada y saltee durante 2 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y tierna. Agregue el tocino y saltee durante un minuto más o hasta que esté ligeramente dorado. Agregue el azúcar y el vino, luego saltee durante 30 segundos. Finalmente, agregue el arroz, la tortilla reservada, la salsa de ostras, la cebolleta, el condimento Maggi y el aceite de sésamo. Sofría durante 3 minutos o hasta que el arroz esté bien caliente. Pique la tortilla en trozos más pequeños mientras revuelve.
  1. Divida el arroz en tazones individuales y decore con cebolletas extra. Combine la salsa de soja y el chile en un tazón pequeño y sirva a un lado.

Kylie Kwong: Heart and Soul se estrena el miércoles 21 de noviembre a las 20.30 h. La serie se transmite los miércoles a las 8.30 pm en SBS Food (Canal 33). Después de que salgan al aire, los episodios se transmitirán en SBS On Demand.


Pasos a seguir (el proceso)

Primero necesitas revolver un poco los huevos. Para hacer esto, caliente una cucharada de aceite (preferiblemente aceite de sésamo o puede usar aceite de canola) en una sartén mediana y rompa los huevos en la sartén.

Puede agregar un poco de sal para el egga y también agregar una cucharada de pimienta negra en polvo. Cocine los huevos durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que estén ligeramente cuajados.

Revuelva suavemente los huevos, pero no los haga trozos muy pequeños y cocine por un minuto más.

Agregue las verduras picadas (incluida una cucharada de cebolletas) y cocine durante otros 2 a 3 minutos hasta obtener una mezcla revuelta de huevos y verduras.

Agrega un poco de mantequilla y también el arroz, revuelve y agrega suficiente sal y ajo en polvo y también la cucharadita de pimienta negra en polvo, mezcla todo bien y sofríe el arroz por otros 2 minutos.

Agrega el agua, mezcla todo bien y lleva a ebullición.

Una vez que la mezcla comience a hervir, reduzca el fuego a muy bajo y cocine por unos 12 minutos.

Una vez que el arroz esté completamente cocido, abra la sartén, mezcle bien (si no está completamente cocido puede cocinar por un par de minutos más) y la salsa de soja, quedando una cucharada de aceite y también los chlies rojos secos.

Mezclar todo bien, agregar los chiles rojos partidos (si los usa) y sofreír el contenido por un par de minutos más a fuego medio-alto. Adorne con la cucharada restante de cebolletas, ¡sirva caliente!


PASO A PASO: CÓMO HACER ARROZ FRITO CON HUEVO

1. Agregue el arroz en un bol y enjuáguelo bien.

2. Agregue el arroz lavado en una olla a presión.

4. Agregue una cucharadita de sal y cúbrala con la tapa.

5. Cocine a presión hasta 2 pitos.

6. Mientras tanto, tome una cebolla y corte las porciones superior e inferior.

7. Pele la piel y córtela por la mitad.

8. Quite la parte superior dura si es necesario.

9. Además, córtelo en tiras finas y largas.

10. Tome chiles verdes y córtelos por la mitad.

11. Además, córtelos en trozos de 2 pulgadas.

12. Toma una zanahoria. Corta la parte superior e inferior.

14. Córtelo por la mitad y luego córtelo en trozos pequeños o se puede picar finamente.

16. Cortar la parte superior y quitar las semillas del interior.

17. Use solo medio pimiento y córtelo en trozos pequeños.

18. Tome un cuarto de taza de hojas de cilantro y píquelo finamente. Déjalo a un lado.

19. Agregue una cucharada de mantequilla en una cacerola caliente y deje que se derrita.


Ver el vídeo: రసటరట వళలకడన ఇటలన అద రచత ఉడ ఎగ ఫరడ రస Restaurant Style Egg Fried Rice


Comentarios:

  1. Birche

    Camaradas, ¿por qué hay tantas emociones?

  2. Joosep

    Por ahora, solo lo sabré)))))

  3. Eddie

    Es una pena que no pueda hablar ahora, tengo prisa por llegar al trabajo. Volveré, definitivamente expresaré mi opinión.

  4. Harley

    ¡encantador!

  5. Aeary

    notable, muy buena informacion

  6. Harper

    Ciertamente tienes razón. En él, algo también es para mí este pensamiento es agradable, estoy completamente de acuerdo.

  7. Kaeleb

    I don't agree with you



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