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Sopa de cangrejo de Maryland

Sopa de cangrejo de Maryland


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Prueba esta sopa de cangrejo de Maryland para cenar esta noche

Nada dice Maryland como cangrejos frescos y dulces, pero agregue una pizca del condimento Old Bay favorito del estado y tendrá una sopa de mariscos rica y cremosa que es más que un favorito local, es una tradición consagrada. Nuestra receta utiliza el clásico condimento picante Old Bay y un chorrito de jerez seco.

Ingredientes

  • 2 tazas de tomates enlatados y cortados en cubitos
  • 3 tazas de caldo de pollo o pescado
  • 2 tazas de caldo de res
  • 2 cucharadas de condimentos para mariscos, como Old Bay
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 taza de zanahorias cortadas en cubitos
  • 1 taza de apio, cortado en cubitos
  • 1 taza de habas, frescas o congeladas
  • 1 taza de granos de elote, frescos o congelados
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 1 libra de carne de cangrejo azul (conchas recogidas)
  • 1 libra de carne de garra

Porciones4

Calorías por porción435

Equivalente de folato (total) 114 µg 28%

Riboflavina (B2) 0,7 mg 42,3%


Resumen de la receta

  • 3 zanahorias en rodajas
  • 1 hueso de jamón
  • ⅔ taza de cebada
  • 2 cucharadas de sal o más al gusto
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 4 tazas de agua
  • 1 repollo pequeño, rallado
  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 3 papas, peladas y en cubos
  • 1 taza de agua
  • 3 latas (15 onzas) de maíz blanco, escurrido
  • 1 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 paquete (10 onzas) de frijoles lima congelados
  • 1 paquete (6 onzas) de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de condimento para mariscos (como Old Bay®), o más al gusto
  • 4 cangrejos azules hembra
  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 taza de agua
  • 2 (6 onzas) latas de carne de cangrejo en trozos, escurridas

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las zanahorias y cocine sin tapar hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien y dejar reposar.

Coloque el hueso de jamón, la cebada, la sal y la pimienta en una olla grande con 4 tazas de agua. Cocine a fuego medio durante 30 a 45 minutos. Agregue el repollo y los tomates continúen hirviendo a fuego lento durante 15 minutos más. Agrega las patatas y las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y se pinchen fácilmente con un tenedor, de 20 a 30 minutos. Agregue 1 taza de agua, maíz, ejotes, habas y guisantes. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, limpie los cangrejos abriéndola y desechando los pulmones y la boca. Retire el tomalley de color marrón amarillento y reserve. Partir los cangrejos por la mitad y agregar a la sopa junto con el condimento de mariscos. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Cocine y revuelva el tomalley reservado en la grasa de tocino restante a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva como una salsa. Agrega el tomalley cocido a la sopa con 1 taza más de agua. Continúe cocinando a fuego lento durante 45 minutos, luego agregue la carne de cangrejo en trozos. Sazone con sal, pimienta y condimentos para mariscos adicionales, si es necesario. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo, hasta que esté listo para servir.


Resumen de la receta

  • 3 zanahorias en rodajas
  • 1 hueso de jamón
  • ⅔ taza de cebada
  • 2 cucharadas de sal o más al gusto
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 4 tazas de agua
  • 1 repollo pequeño, rallado
  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 3 papas, peladas y en cubos
  • 1 taza de agua
  • 3 latas (15 onzas) de maíz blanco, escurrido
  • 1 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 paquete (10 onzas) de habas de lima congeladas
  • 1 paquete (6 onzas) de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de condimento para mariscos (como Old Bay®), o más al gusto
  • 4 cangrejos azules hembra
  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 taza de agua
  • 2 (6 onzas) latas de carne de cangrejo en trozos, escurridas

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las zanahorias y cocine sin tapar hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien y dejar reposar.

Coloque el hueso de jamón, la cebada, la sal y la pimienta en una olla grande con 4 tazas de agua. Cocine a fuego medio durante 30 a 45 minutos. Agregue el repollo y los tomates continúen hirviendo a fuego lento durante 15 minutos más. Agrega las patatas y las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 20 a 30 minutos. Agregue 1 taza de agua, maíz, ejotes, habas y guisantes. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, limpie los cangrejos abriéndola y desechando los pulmones y la boca. Retire el tomalley de color marrón amarillento y reserve. Partir los cangrejos por la mitad y agregar a la sopa junto con el condimento de mariscos. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Cocine y revuelva el tomalley reservado en la grasa de tocino restante a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva como una salsa. Agrega el tomalley cocido a la sopa con 1 taza más de agua. Continúe cocinando a fuego lento durante 45 minutos, luego agregue la carne de cangrejo en trozos. Sazone con sal, pimienta y condimentos para mariscos adicionales, si es necesario. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo, hasta que esté listo para servir.


Resumen de la receta

  • 3 zanahorias en rodajas
  • 1 hueso de jamón
  • ⅔ taza de cebada
  • 2 cucharadas de sal o más al gusto
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 4 tazas de agua
  • 1 repollo pequeño, rallado
  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 3 papas, peladas y en cubos
  • 1 taza de agua
  • 3 latas (15 onzas) de maíz blanco, escurrido
  • 1 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 paquete (10 onzas) de frijoles lima congelados
  • 1 paquete (6 onzas) de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de condimento para mariscos (como Old Bay®), o más al gusto
  • 4 cangrejos azules hembra
  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 taza de agua
  • 2 (6 onzas) latas de carne de cangrejo en trozos, escurridas

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las zanahorias y cocine sin tapar hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien y dejar reposar.

Coloque el hueso de jamón, la cebada, la sal y la pimienta en una olla grande con 4 tazas de agua. Cocine a fuego medio durante 30 a 45 minutos. Agregue el repollo y los tomates continúen hirviendo a fuego lento durante 15 minutos más. Agrega las patatas y las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y se pinchen fácilmente con un tenedor, de 20 a 30 minutos. Agregue 1 taza de agua, maíz, ejotes, habas y guisantes. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, limpie los cangrejos abriéndola y desechando los pulmones y la boca. Retire el tomalley de color marrón amarillento y reserve. Partir los cangrejos por la mitad y agregar a la sopa junto con el condimento de mariscos. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Cocine y revuelva el tomalley reservado en la grasa de tocino restante a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva como una salsa. Agrega el tomalley cocido a la sopa con 1 taza más de agua. Continúe cocinando a fuego lento durante 45 minutos, luego agregue la carne de cangrejo en trozos. Sazone con sal, pimienta y condimentos para mariscos adicionales, si es necesario. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo, hasta que esté listo para servir.


Resumen de la receta

  • 3 zanahorias en rodajas
  • 1 hueso de jamón
  • ⅔ taza de cebada
  • 2 cucharadas de sal o más al gusto
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 4 tazas de agua
  • 1 repollo pequeño, rallado
  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 3 papas, peladas y en cubos
  • 1 taza de agua
  • 3 latas (15 onzas) de maíz blanco, escurrido
  • 1 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 paquete (10 onzas) de habas de lima congeladas
  • 1 paquete (6 onzas) de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de condimento para mariscos (como Old Bay®), o más al gusto
  • 4 cangrejos azules hembra
  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 taza de agua
  • 2 (6 onzas) latas de carne de cangrejo en trozos, escurridas

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las zanahorias y cocine sin tapar hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien y dejar reposar.

Coloque el hueso de jamón, la cebada, la sal y la pimienta en una olla grande con 4 tazas de agua. Cocine a fuego medio durante 30 a 45 minutos. Agregue el repollo y los tomates continúen hirviendo a fuego lento durante 15 minutos más. Agrega las patatas y las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y se pinchen fácilmente con un tenedor, de 20 a 30 minutos. Agregue 1 taza de agua, maíz, ejotes, habas y guisantes. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, limpie los cangrejos abriéndola y desechando los pulmones y la boca. Retire el tomalley de color marrón amarillento y reserve. Partir los cangrejos por la mitad y agregar a la sopa junto con el condimento de mariscos. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Cocine y revuelva el tomalley reservado en la grasa de tocino restante a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva como una salsa. Agrega el tomalley cocido a la sopa con 1 taza más de agua. Continúe cocinando a fuego lento durante 45 minutos, luego agregue la carne de cangrejo en trozos. Sazone con sal, pimienta y condimentos para mariscos adicionales, si es necesario. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo, hasta que esté listo para servir.


Resumen de la receta

  • 3 zanahorias en rodajas
  • 1 hueso de jamón
  • ⅔ taza de cebada
  • 2 cucharadas de sal o más al gusto
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 4 tazas de agua
  • 1 repollo pequeño, rallado
  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 3 papas, peladas y en cubos
  • 1 taza de agua
  • 3 latas (15 onzas) de maíz blanco, escurrido
  • 1 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 paquete (10 onzas) de habas de lima congeladas
  • 1 paquete (6 onzas) de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de condimento para mariscos (como Old Bay®), o más al gusto
  • 4 cangrejos azules hembra
  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 taza de agua
  • 2 (6 onzas) latas de carne de cangrejo en trozos, escurridas

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las zanahorias y cocine sin tapar hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien y dejar reposar.

Coloque el hueso de jamón, la cebada, la sal y la pimienta en una olla grande con 4 tazas de agua. Cocine a fuego medio durante 30 a 45 minutos. Agregue el repollo y los tomates continúen hirviendo a fuego lento durante 15 minutos más. Agrega las patatas y las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y se pinchen fácilmente con un tenedor, de 20 a 30 minutos. Agregue 1 taza de agua, maíz, ejotes, habas y guisantes. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, limpie los cangrejos abriéndola y desechando los pulmones y la boca. Retire el tomalley de color marrón amarillento y reserve. Partir los cangrejos por la mitad y agregar a la sopa junto con el condimento de mariscos. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Cocine y revuelva el tomalley reservado en la grasa de tocino restante a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva como una salsa. Agrega el tomalley cocido a la sopa con 1 taza más de agua. Continúe cocinando a fuego lento durante 45 minutos, luego agregue la carne de cangrejo en trozos. Sazone con sal, pimienta y condimentos para mariscos adicionales, si es necesario. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo, hasta que esté listo para servir.


Resumen de la receta

  • 3 zanahorias en rodajas
  • 1 hueso de jamón
  • ⅔ taza de cebada
  • 2 cucharadas de sal o más al gusto
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 4 tazas de agua
  • 1 repollo pequeño, rallado
  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 3 papas, peladas y en cubos
  • 1 taza de agua
  • 3 latas (15 onzas) de maíz blanco, escurrido
  • 1 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 paquete (10 onzas) de habas de lima congeladas
  • 1 paquete (6 onzas) de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de condimento para mariscos (como Old Bay®), o más al gusto
  • 4 cangrejos azules hembra
  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 taza de agua
  • 2 (6 onzas) latas de carne de cangrejo en trozos, escurridas

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las zanahorias y cocine sin tapar hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien y dejar reposar.

Coloque el hueso de jamón, la cebada, la sal y la pimienta en una olla grande con 4 tazas de agua. Cocine a fuego medio durante 30 a 45 minutos. Agregue el repollo y los tomates continúen hirviendo a fuego lento durante 15 minutos más. Agrega las patatas y las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 20 a 30 minutos. Agregue 1 taza de agua, maíz, ejotes, habas y guisantes. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, limpie los cangrejos abriéndola y desechando los pulmones y la boca. Retire el tomalley de color marrón amarillento y reserve. Partir los cangrejos por la mitad y agregar a la sopa junto con el condimento de mariscos. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Cocine y revuelva el tomalley reservado en la grasa de tocino restante a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva como una salsa. Agrega el tomalley cocido a la sopa con 1 taza más de agua. Continúe cocinando a fuego lento durante 45 minutos, luego agregue la carne de cangrejo en trozos. Sazone con sal, pimienta y condimentos para mariscos adicionales, si es necesario. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo, hasta que esté listo para servir.


Resumen de la receta

  • 3 zanahorias en rodajas
  • 1 hueso de jamón
  • ⅔ taza de cebada
  • 2 cucharadas de sal o más al gusto
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 4 tazas de agua
  • 1 repollo pequeño, rallado
  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 3 papas, peladas y en cubos
  • 1 taza de agua
  • 3 latas (15 onzas) de maíz blanco, escurrido
  • 1 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 paquete (10 onzas) de habas de lima congeladas
  • 1 paquete (6 onzas) de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de condimento para mariscos (como Old Bay®), o más al gusto
  • 4 cangrejos azules hembra
  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 taza de agua
  • 2 (6 onzas) latas de carne de cangrejo en trozos, escurridas

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las zanahorias y cocine sin tapar hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien y dejar reposar.

Coloque el hueso de jamón, la cebada, la sal y la pimienta en una olla grande con 4 tazas de agua. Cocine a fuego medio durante 30 a 45 minutos. Agregue el repollo y los tomates continúen hirviendo a fuego lento durante 15 minutos más. Agrega las patatas y las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y se pinchen fácilmente con un tenedor, de 20 a 30 minutos. Agregue 1 taza de agua, maíz, ejotes, habas y guisantes. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, limpie los cangrejos abriéndola y desechando los pulmones y la boca. Retire el tomalley de color marrón amarillento y reserve. Partir los cangrejos por la mitad y agregar a la sopa junto con el condimento de mariscos. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Cocine y revuelva el tomalley reservado en la grasa de tocino restante a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva como una salsa. Agrega el tomalley cocido a la sopa con 1 taza más de agua. Continúe cocinando a fuego lento durante 45 minutos, luego agregue la carne de cangrejo en trozos. Sazone con sal, pimienta y condimentos para mariscos adicionales, si es necesario. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo, hasta que esté listo para servir.


Resumen de la receta

  • 3 zanahorias en rodajas
  • 1 hueso de jamón
  • ⅔ taza de cebada
  • 2 cucharadas de sal o más al gusto
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 4 tazas de agua
  • 1 repollo pequeño, rallado
  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 3 papas, peladas y en cubos
  • 1 taza de agua
  • 3 latas (15 onzas) de maíz blanco, escurrido
  • 1 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 paquete (10 onzas) de frijoles lima congelados
  • 1 paquete (6 onzas) de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de condimento para mariscos (como Old Bay®), o más al gusto
  • 4 cangrejos azules hembra
  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 taza de agua
  • 2 (6 onzas) latas de carne de cangrejo en trozos, escurridas

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las zanahorias y cocine sin tapar hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien y dejar reposar.

Coloque el hueso de jamón, la cebada, la sal y la pimienta en una olla grande con 4 tazas de agua. Cocine a fuego medio durante 30 a 45 minutos. Agregue el repollo y los tomates continúen hirviendo a fuego lento durante 15 minutos más. Agrega las patatas y las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 20 a 30 minutos. Agregue 1 taza de agua, maíz, ejotes, habas y guisantes. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, limpie los cangrejos abriéndola y desechando los pulmones y la boca. Retire el tomalley de color marrón amarillento y reserve. Partir los cangrejos por la mitad y agregar a la sopa junto con el condimento de mariscos. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Cocine y revuelva el tomalley reservado en la grasa de tocino restante a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva como una salsa. Agrega el tomalley cocido a la sopa con 1 taza más de agua. Continúe cocinando a fuego lento durante 45 minutos, luego agregue la carne de cangrejo en trozos. Sazone con sal, pimienta y condimentos para mariscos adicionales, si es necesario. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo, hasta que esté listo para servir.


Resumen de la receta

  • 3 zanahorias en rodajas
  • 1 hueso de jamón
  • ⅔ taza de cebada
  • 2 cucharadas de sal o más al gusto
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 4 tazas de agua
  • 1 repollo pequeño, rallado
  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 3 papas, peladas y en cubos
  • 1 taza de agua
  • 3 latas (15 onzas) de maíz blanco, escurrido
  • 1 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 paquete (10 onzas) de frijoles lima congelados
  • 1 paquete (6 onzas) de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de condimento para mariscos (como Old Bay®), o más al gusto
  • 4 cangrejos azules hembra
  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 taza de agua
  • 2 (6 onzas) latas de carne de cangrejo en trozos, escurridas

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las zanahorias y cocine sin tapar hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien y dejar reposar.

Coloque el hueso de jamón, la cebada, la sal y la pimienta en una olla grande con 4 tazas de agua. Cocine a fuego medio durante 30 a 45 minutos. Agregue el repollo y los tomates continúen hirviendo a fuego lento durante 15 minutos más. Agrega las patatas y las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y se pinchen fácilmente con un tenedor, de 20 a 30 minutos. Agregue 1 taza de agua, maíz, ejotes, habas y guisantes. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, limpie los cangrejos abriéndola y desechando los pulmones y la boca. Retire el tomalley de color marrón amarillento y reserve. Partir los cangrejos por la mitad y agregar a la sopa junto con el condimento de mariscos. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Cocine y revuelva el tomalley reservado en la grasa de tocino restante a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva como una salsa. Agrega el tomalley cocido a la sopa con 1 taza más de agua. Continúe cocinando a fuego lento durante 45 minutos, luego agregue la carne de cangrejo en trozos. Sazone con sal, pimienta y condimentos para mariscos adicionales, si es necesario. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo, hasta que esté listo para servir.


Resumen de la receta

  • 3 zanahorias en rodajas
  • 1 hueso de jamón
  • ⅔ taza de cebada
  • 2 cucharadas de sal o más al gusto
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 4 tazas de agua
  • 1 repollo pequeño, rallado
  • 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 3 papas, peladas y en cubos
  • 1 taza de agua
  • 3 latas (15 onzas) de maíz blanco, escurrido
  • 1 libra de judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 paquete (10 onzas) de habas de lima congeladas
  • 1 paquete (6 onzas) de guisantes congelados
  • 2 cucharadas de condimento para mariscos (como Old Bay®), o más al gusto
  • 4 cangrejos azules hembra
  • 4 rebanadas de tocino
  • 1 taza de agua
  • 2 (6 onzas) latas de carne de cangrejo en trozos, escurridas

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue las zanahorias y cocine sin tapar hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Escurrir bien y dejar reposar.

Coloque el hueso de jamón, la cebada, la sal y la pimienta en una olla grande con 4 tazas de agua. Cocine a fuego medio durante 30 a 45 minutos. Agregue el repollo y los tomates continúen hirviendo a fuego lento durante 15 minutos más. Agrega las patatas y las zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas y se pinchen fácilmente con un tenedor, de 20 a 30 minutos. Agregue 1 taza de agua, maíz, ejotes, habas y guisantes. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, limpie los cangrejos abriéndola y desechando los pulmones y la boca. Retire el tomalley de color marrón amarillento y reserve. Partir los cangrejos por la mitad y agregar a la sopa junto con el condimento de mariscos. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio-alto, girando ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rodajas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Cocine y revuelva el tomalley reservado en la grasa de tocino restante a fuego lento hasta que la mezcla se vuelva como una salsa. Agrega el tomalley cocido a la sopa con 1 taza más de agua. Continúe cocinando a fuego lento durante 45 minutos, luego agregue la carne de cangrejo en trozos. Sazone con sal, pimienta y condimentos para mariscos adicionales, si es necesario. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo, hasta que esté listo para servir.


Ver el vídeo: Receta de Cangrejos de río MD


Comentarios:

  1. Akishicage

    ¿No entiendo lo que quieres decir?

  2. Goltizragore

    Es notable, esta valiosa opinión

  3. Stamitos

    ¿Y qué hacemos sin tus grandes ideas?

  4. Zulkis

    No puedo participar en la discusión en este momento, no hay tiempo libre. Volveré, definitivamente expresaré mi opinión sobre este tema.

  5. Brabei

    Curiosamente :)

  6. Karney

    Creo que estás cometiendo un error. Puedo probarlo.



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