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Paso 2 Combine aceite, comino, pimentón, sal, pimienta negra y papas en un tazón mediano; revuelva para cubrir. Agrega las papas y el pimiento a la parrilla; Asa las patatas durante 5 minutos por cada lado o hasta que estén tiernas. Retire las verduras de la parrilla; picar en trozos grandes. Combine las verduras y el jugo en un tazón mediano; revuelva para cubrir.

Inicio Puré de batatas con romero y chalotes Rendimiento4 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 taza) Un poco dulce y un poco salado, esta guarnición se destaca.Ingredientes5 1/2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, dividido1 / 2 taza de chalotes en rodajas finas ( aproximadamente 2 medianas) 1 1/2 cucharaditas de azúcar morena 1 1/3 libras de camotes, pelados y cortados en cubitos 2 cucharaditas de romero fresco finamente picado 1/4 cucharadita de sal marina gruesa 1/4 cucharadita de pimienta negra Información nutricional Calorías 202 Grasa 6.

Rinde 6 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 2/3 de taza) Dale vida a una guarnición familiar con sabores exóticos. El curry en polvo, el comino y la canela se combinan con un toque de picante del pimiento rojo molido para hacer que estas batatas de inspiración india se destaquen en una comida. Use las sobras para cubrir un pastel de pastor, o adelgace con leche y caldo para hacer una sopa de camote al curry que puede espolvorear con cilantro picado.

Paso 2 Para preparar la ensalada, combine los primeros 4 ingredientes, revolviendo bien. Coloque la mezcla de papa en un molde para rollos de gelatina forrado con papel pergamino. Hornee a 400 ° durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del horno; frio. Deseche el ajo. Combine la mezcla de papa, las rodajas de naranja, la cebolla, los piñones y las espinacas en un tazón grande.

Foto: Becky Luigart-Stayner Rendimiento 8 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1/2 taza) La panceta es cerdo curado italiano, similar al tocino curado, que puede sustituir, si es necesario. El tocino ahumado también funcionará, si prefiere el sabor. Ingredientes 2 cucharadas de mantequilla 1 onza de panceta, picada 1/4 taza de chalotes picados 2 dientes de ajo picados 1.

Densa y cremosa pero lo suficientemente suave como para rociar, esta versión casera de la omnipresente salsa picante tailandesa encarna todo lo que te gusta de las cosas en la botella exprimible con tapa verde. Es ajoso, picante, picante, ligeramente dulce y simplemente delicioso. Si eres como nosotros, querrás comértelo en todo: hamburguesas, sándwiches, huevos, papas fritas al horno, hummus, platos de arroz y fideos, pastel de carne y más.

Si te gusta el chimichurri o la salsa verde italiana, seguro que te encantará el zhug. Originaria de Yemen y ahora una de las "salsas nacionales" de Israel, zhug (pronunciado skhoog) es una salsa picante, suelta y con motas de hierbas. Aunque brillante y herbal por el cilantro, la salsa adquiere riqueza y profundidad con las especias molidas: comino, cilantro y cardamomo.

Rinde 8 porciones (tamaño de la porción: aproximadamente 1 taza) Bulgur, quinua y arroz integral hacen una base de granos con una textura maravillosa y nuez en esta ensalada, aunque puede omitir el bulgur y duplicar la quinua para una versión sin gluten. El crujido adicional proviene de los guisantes frescos y la cebolla roja. Las cerezas frescas toman el lugar de los tomates cherry aquí: estallan en la lengua con una jugosidad agridulce similar.

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 2 porciones) Las frittatas son excelentes lienzos para los ingredientes sobrantes, especialmente las verduras de verano a la parrilla. Los agregamos a la mezcla de huevo justo antes de que cuaje para que las verduras no liberen demasiada humedad en la frittata. La papa también ayuda a absorber la humedad y hace que el plato se sienta abundante.

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 1 chuleta y aproximadamente 3/4 taza de verduras) Omita los tomates enlatados y sirva estas chuletas de pollo crujientes y con queso con un salteado de tomate fresco y calabacín, un acompañamiento súper fácil que aprovecha la temporada alta. productos de verano. Para un intercambio saludable de granos integrales, use harina blanca de trigo integral en lugar de para todo uso para empanizar el pollo y en cualquier receta dulce o salada.

Paso 1 Precaliente el asador a fuego alto con una rejilla del horno a 6 pulgadas del fuego. Coloque los tomates, la cebolla y el ajo en una asadera; ase durante 8 minutos o hasta que esté casi ennegrecido, volteando ocasionalmente. Pelar los tomates; desechar las cáscaras. Coloque los tomates en una licuadora. Agregue la mezcla de cebolla, incluidos los jugos, a la licuadora. Agrega el chipotle, la sal y el azúcar; cubra con la tapa de la licuadora y deje reposar la mezcla 5 minutos.

Rinde 4 porciones (tamaño de la porción: 2 rebanadas) ¿Será pizza? Esa es una pregunta que nos complace responder cuando se trata de divertidos platos principales mash-up, y la respuesta suele ser un rotundo sí. La clásica ensalada Cobb se transforma brillantemente aquí, gracias a una salsa inspirada en aderezos de yogur picante, mayonesa de canola y suero de leche.

Las cebollas, las zanahorias y el ajo se cocinan en aceite de oliva hasta que estén suaves como la mantequilla, luego se mezclan con los garbanzos y el agua para formar un puré profundamente sabroso que cubre la pasta maravillosamente. Es un plato satisfactorio que resulta ser vegano. Trate de dejar que la licuadora funcione durante uno o dos minutos cuando haga puré con los ingredientes; cuanto más suave sea la salsa, mejor será el plato.

Cómo hacerlo Paso 1 Presione el tofu con toallas de papel hasta que esté muy seco. Coloque en una tabla de cortar; use un tenedor para desmenuzar. Paso 2 Combine la cúrcuma, el ajo en polvo, el chile en polvo y la sal en un tazón. Agregue 2 cucharadas de agua. Paso 3 Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega los pimientos morrones; cocine 5 minutos o hasta que se ablanden.

Cocinamos a fuego lento granos de maíz dulce frescos con copos de avena tostados hasta que estén espesos y cremosos para una feliz mezcla entre la avena y la crema de maíz, que se hace aún más dulce con jarabe de arce. Para aprovechar al máximo cada mazorca de maíz, pase el borde plano de la hoja del cuchillo por las mazorcas peladas y agregue el líquido de maíz a la sartén.

Cómo hacerlo Paso 1 Prepare una parrilla de carbón o gas para el calor indirecto. Si usa una parrilla de carbón, empuje con cuidado las brasas hacia un lado de la parrilla y cierre la tapa de la parrilla. Lleve la temperatura a 275 ° F a 300 ° F. Si usa una parrilla de gas, encienda todos los quemadores a temperatura alta y cierre la tapa de la parrilla. Lleve la temperatura interna a 275 ° F a 300 ° F; Apague un lado de la parrilla de gas.

Rinde 2 porciones (tamaño de la porción: 1 chuleta de cerdo y aproximadamente 1/2 taza de mezcla de pimientos) Los pimientos pequeños multicolores mantienen su textura pero adquieren una acidez fantástica con una técnica suave de decapado rápido. En lugar de agregar sal al líquido de encurtido, revuélvalo con el condimento terminado para que no se pierda el sabor.

Si puede encontrar frijoles largos en un mercado de agricultores o asiático, cocínelos directamente en parrillas calientes. De lo contrario, coloque las judías verdes en una canasta para asar a fuego alto. La ensalada se mantendrá durante 2 días cubierta en el refrigerador. cebolla dulce grande, cortada en 1/2 pulgada.

Elote es la comida callejera mexicana de tus sueños: una mazorca de maíz a la parrilla aderezada con mayonesa, chile en polvo, queso fresco desmenuzado y un chorrito de lima. Traducimos el plato en una ensalada de fideos de calabacín fresco (confíe en nosotros, no se aburrirá de la abundante calabaza de verano con esta receta). Si no tienes un espiralizador, puedes usar un pelador en juliana.

En lugar de una salsa o guarnición, servimos este plato provenzal como se diseñó originalmente: un guiso simple y humilde. Es una excelente manera de consumir un paquete de productos de verano. También puede doblar el guiso y refrigerar hasta con 1 semana de anticipación, luego servirlo como está, con una cuchara sobre polenta o con pollo o pescado al horno.